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商品簡介
歐式麵包又稱為健康麵包,配方樸實簡單,特別著重烘焙製程的控制,成品通常具有口感紮實帶有韌性的特性,歐式麵包具有軟式麵包所不及的濃郁麥香,入口時表皮酥脆芳香,內部柔軟帶有韌性,伴隨著小麥香氣慢慢咀嚼,齒頰留香。
永恆的經典 法國麵包
金黃酥脆的外皮包裹住所有美好內在,斜刀劃出的切紋在烤過以後形成藝術般優美的紋路;咬下一口,內裏彈性且微微溼潤,咀嚼後有小麥的甜味,香氣自成一格,口感回甘,歷久彌新。
超過200張圖片,詳盡的食譜教學
本書分為歐式麵包、法式麵包兩大單元,全書收錄52種麵包,給您最詳盡的材料與步驟說明,邀您探索美味世界。
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