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梅森杯甜點(簡體書)
人民幣定價:39.8元
定  價:NT$239元
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商品簡介

作者簡介

目次

梅森杯是一種起源於美國的帶蓋玻璃罐,用梅森杯盛裝的果汁、果凍、奶昔,因健康美味、造型百變、文藝風十足而風靡世界。本書介紹了用梅森杯(帶蓋玻璃罐)製作的82款美味甜點,不僅包括用水浴法制作的布丁、果凍、巴伐利亞布丁等冷甜點,也包括芝士蛋糕、巧克力蛋糕等傳統的烘焙甜點。這些美味甜點做好之後,只需蓋上瓶蓋就可以輕鬆保存。透明的玻璃杯,搭配五顏六色的甜點,美食也能成為靚麗的風景!

隈部美千代(Michiyo Kumabe)

從小就對點心製作感興趣,每次把親手製作的點心饋贈給他人都可以獲得滿滿的喜悅和幸福感。經歷了數年職場生活後,在Le Cordon Bleu東京學校、巴黎Lenôtre地區以及德國、瑞士等地學習正宗的點心、料理以及麵包製作,於2006年在東京•門前仲町開設了點心教室Sweet Ribbon。從零基礎到專業級別全程指導製作訣竅,備受好評。經常活躍在電視、雜誌、企業等多領域。著有《Mason Jar Book》(M-ON!Entertainment)《玻璃杯甜點》《濃厚甜點》等。

Part 1 裝在梅森杯內的冷甜點

果凍•慕斯•巴伐利亞奶油

橙味巴伐利亞奶油

橙汁果凍

◇創意組合

草莓慕斯

鮮紅的草莓果凍

◇創意組合

椰子奶凍

芒果慕斯

水果瓊脂

咖啡果凍

蜂蜜酸奶慕斯

蜜漬水果

◇創意組合

親手製作格蘭諾拉麥片

栗子慕斯

巧克力巴伐利亞奶油

◇創意組合

桃子慕斯

 

♦樂享梅森杯甜點!①

裝在梅森杯內的甜品飲料

巧克力牛奶奶昔 / 草莓牛奶奶昔

 

布丁

蛋奶布丁

爽滑布丁

巧克力布丁

南瓜布丁

焙茶布丁

黑糖布丁

芒果布丁

杏仁布丁

抹茶豆乳布丁

 

冰激淩•果子露

香草冰激淩

漿果 & 漿果酸奶果子露

芒果酸奶果子露

 

Part 2 裝在梅森杯內的多層蛋糕

草莓多層蛋糕

草莓千層酥

草莓水果蛋糕

芙蕾傑

草莓巧克力蛋糕

草莓乳脂松糕

香蕉奶油蛋糕

巧克力香蕉蛋糕

咖啡蛋糕

抹茶蛋糕

蘋果奶酥

檸檬撻

歐培拉

維也納巧克力蛋糕

 

♦輕鬆製作梅森杯甜點!①

海綿蛋糕的做法

原味海綿蛋糕 / 可哥海綿蛋糕

咖啡海綿蛋糕 / 抹茶海綿蛋糕

製作多層蛋糕時的蛋糕切法

 

♦輕鬆製作梅森杯甜點!②

裝飾用奶油的製作方法

甜味奶油 / 咖啡奶油

抹茶奶油 / 巧克力奶油

白巧克力奶油 / 焦糖奶油

蛋奶凍 / 奶酥

 

Part 3 裝在梅森杯內的人氣甜點

芝士蛋糕

紐約芝士蛋糕

奶油芝士蛋糕

蘋果舒芙蕾

提拉米蘇

裏科塔芝士核桃蛋糕

雙層芝士蛋糕

 

巧克力甜點

蒸烤巧克力蛋糕

巧克力凍

爆漿巧克力蛋糕

熱巧克力

橙味布朗尼

 

杯子蛋糕•瑪芬

巧克力 & 樹莓杯子蛋糕

紅薯杯子蛋糕

泡芙

藍莓瑪芬 & 香蕉瑪芬

 

果醬•糖水

草莓香蕉果醬

獼猴桃香蕉果醬

橘子糖水

鳳梨糖水

 

♦輕鬆製作梅森杯甜點!②

如何把梅森杯甜點當做禮物

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