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畜產品加工與檢驗(簡體書)
  • 畜產品加工與檢驗(簡體書)

  • ISBN13:9787122268334
  • 出版社:化學工業出版社
  • 作者:姜鳳麗
  • 裝訂/頁數:平裝/245頁
  • 出版日:2017/05/01
人民幣定價:34元
定  價:NT$204元
優惠價: 87177
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

《畜產品加工與檢驗》為國家示範性高職院校優質核心課程系列教材之一。教材以畜產品的檢疫檢驗過程為主線,融合了畜產品的加工過程,共分六個項目:動物性食品污染與控制、畜禽肉製品加工與檢驗、乳製品加工與檢驗、蛋製品加工與檢驗、市場肉品檢疫檢驗、水產品的檢驗。各項目下又細分了若干任務,系統、全面地將畜產品的加工與檢驗的每個環節緊密聯繫,構成了完整的工作過程體系。
《畜產品加工與檢驗》適合畜牧獸醫相關專業、食品類專業的學生使用,也可作為企業技術人員的重要參考資料。

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