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應用生物技術降低煙草中特有N-亞硝胺(簡體書)
  • 應用生物技術降低煙草中特有N-亞硝胺(簡體書)

  • ISBN13:9787518920136
  • 出版社:科學技術文獻出版社
  • 作者:周駿
  • 裝訂/頁數:平裝/230頁
人民幣定價:128元
定  價:NT$768元
優惠價: 87668
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商品簡介

人類對N-亞硝胺的認識已經有了近百年的歷史,煙草特有N-亞硝胺(TSNAs,Tobacco Specific N-nitrosamines)是煙草特有的N-亞硝基類化合物,主要有4種:4-(N-甲基-亞硝胺)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮[ NNK,4-(N-methyl-N-nitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone ]、N-亞硝基去甲基煙鹼(NNN,N′-Nitrosonornicotine)、N-亞硝基新煙鹼(NAT,N′-Nitrosoanatabine)和N-亞硝基假木賊煙鹼(NAB,N′-Nitrosoanabasine)。TSNAs是捲煙煙氣中特有的一類致癌性物質,是煙葉中存在的一種特有的有害成分。在煙草中TSNAs普遍被認為是由煙草中的生物鹼和亞硝酸鹽反應形成的。NNK、NNN、NAT、NAB是煙草和煙氣中主要的TSNAs。NNK被認為來源於煙鹼,NNN來源於煙鹼和降煙鹼,NAT來源於新煙草堿,NAB來源於新煙鹼。本書用較多篇幅介紹了酶、煙草微生物及植物源減害劑3種生物技術降低煙草TSNAs的機制和應用,這些內容均來自編者們近10年來的最新科研成果,是眾多科研專案工作的總結積累與提煉。

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