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商品簡介
作者簡介
商品簡介
由健康好生活主持人陳凝觀
與烹飪專家程安琪老師攜手合作
教你善用鑄鐵鍋的特點，
炒、拌、燉、蒸；
省時節能又可完整保留營養美味
教你從家常菜到宴客菜，都由好鍋包辦，
天天都能健康好生活！
本書特色
◎善用家中的鑄鐵鍋，做出70道家常與宴客料理。
鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻，鍋蓋重密封性好，水分流失少；鍋體持久保溫，餘熱也能把菜燜熟等特色，一鍋包辦多樣料理，不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩蝦、韓國辣味雞等亞洲各國經典料理；臘味飯、東北酸菜白肉鍋等湯品和主食，都能輕鬆完成。
◎節能省時兼顧健康需求，做出美味餐點
鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，不僅改變以往對中式料理費時費力的傳統印象；還能不破壞食材營養成分地完成烹調，完成健康美味餐點。
◎從海鮮、肉類到蔬菜，巧妙發揮食材特點。
本書集合「雞」、「豬」、「牛&羊」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「主食」七大單元，70道料理，安琪老師細心講解鑄鐵鍋做菜的方法與技巧，
人人都能快速上手。
強力推薦
醫界人士一致推薦
劉博仁：基因功能營養醫學專家
江守山：江醫師追求零污染舖子執行長
洪永祥：三軍總醫院總院-內湖院區腎臟科門診醫師/洪永祥診所創辦人
彭溫雅：中醫師公會全聯會副秘書長
鄒瑋倫：京華中醫診所專任醫師
與烹飪專家程安琪老師攜手合作
教你善用鑄鐵鍋的特點，
炒、拌、燉、蒸；
省時節能又可完整保留營養美味
教你從家常菜到宴客菜，都由好鍋包辦，
天天都能健康好生活！
本書特色
◎善用家中的鑄鐵鍋，做出70道家常與宴客料理。
鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻，鍋蓋重密封性好，水分流失少；鍋體持久保溫，餘熱也能把菜燜熟等特色，一鍋包辦多樣料理，不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩蝦、韓國辣味雞等亞洲各國經典料理；臘味飯、東北酸菜白肉鍋等湯品和主食，都能輕鬆完成。
◎節能省時兼顧健康需求，做出美味餐點
鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，不僅改變以往對中式料理費時費力的傳統印象；還能不破壞食材營養成分地完成烹調，完成健康美味餐點。
◎從海鮮、肉類到蔬菜，巧妙發揮食材特點。
本書集合「雞」、「豬」、「牛&羊」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「主食」七大單元，70道料理，安琪老師細心講解鑄鐵鍋做菜的方法與技巧，
人人都能快速上手。
強力推薦
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劉博仁：基因功能營養醫學專家
江守山：江醫師追求零污染舖子執行長
洪永祥：三軍總醫院總院-內湖院區腎臟科門診醫師/洪永祥診所創辦人
彭溫雅：中醫師公會全聯會副秘書長
鄒瑋倫：京華中醫診所專任醫師
作者簡介
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。
著有：《外傭學做家常菜》、《快炒‧熱炒‧辣炒 火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。
陳凝觀
曾任《非凡商業周刊》企畫編輯、時報資訊總經理室行銷經理、瑞士私人銀行香港助理副總裁；「非凡理財中心」節目製作兼主持人、「海外基金獲利契機」節目製作兼主持人、「基金龍虎榜」節目製作兼主持人、「非凡搶先報」節目製作兼主持人、「年代向錢看」節目主持人。
現擔任年代MUCH《健康好生活》主持人，該節目讓大家從生活中找到身體的保健之道，透過專家、來賓的專業告訴大家健康好吃的料理，生活化的內容獲得不少忠實觀眾的青睞。
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。
著有：《外傭學做家常菜》、《快炒‧熱炒‧辣炒 火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。
陳凝觀
曾任《非凡商業周刊》企畫編輯、時報資訊總經理室行銷經理、瑞士私人銀行香港助理副總裁；「非凡理財中心」節目製作兼主持人、「海外基金獲利契機」節目製作兼主持人、「基金龍虎榜」節目製作兼主持人、「非凡搶先報」節目製作兼主持人、「年代向錢看」節目主持人。
現擔任年代MUCH《健康好生活》主持人，該節目讓大家從生活中找到身體的保健之道，透過專家、來賓的專業告訴大家健康好吃的料理，生活化的內容獲得不少忠實觀眾的青睞。
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