瀏覽紀錄

TOP
【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!
1/1
庫存:1
定  價:NT$190元
優惠價: 79150
可得紅利積點:4 點

庫存:1

商品簡介

作者簡介

目次

全書約38款食譜,分為粉麵、飯及粥三個章節,附以入廚小貼士。
粉麵:香煎米粉蝦卷、薑葱手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲
飯:免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯
粥:大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥

本書特色:
1. 本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯,在傳統的烹調手法上加點創意(瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯),令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味,中西日韓,各式其適。
2. 一道粥一道飯麵,瓜菜肉類應有盡有,縱使沒時間多煮其他菜式,也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。
3. 作者選用不同種類的粉麵材料,選料多樣化,例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等,並趨向健康元素,迎合健康新潮流。
4. 如何煲成綿軟的廣東粥?甚麼是乾炒方法?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助,圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門,步驟簡易,可快速煲煮靚粥、炒麵。
5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。
6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等),包括特點、煮法、卡路里、售賣點,令家傭易於掌握。
7. 全書文字:印尼文~中文
Feliz Chan曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第八版),多次再版加印,其設計的菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。

識揀識食粉麵食材   4

Cara Memilih Bahan yang Tepat

 

好吃‧麵粉

XO醬洋蔥肉片炒河   14

Daging Babi Goreng Mie Beras dalam Saus XO

冬菇蝦米鯪魚湯銀針粉   16

Mie Jarum Perak dalam Dace, Udang dan Sup Jamur

薑蔥手撕雞蝦子撈粗麵   18

Sobekan Ayam dan Udang Kijang Mie Telur dengan Jahe dan Daun Bawang

涼拌蕎麥麵   20

Dingin Buckwheat Mie di Saus Wijen

冬菇韭黃肉絲伴伊麵   22

Mie E-fu dengan Babi, Jamur dan Chives Kuning Gina

豉汁鮮魷蒸陳村粉   24

Mie Beras Datar dengan Cumi-cumi Kukus dan Fermentasi Kacang Hitam

鹹菜魚鬆椰菜燜米   26

Mie Beras Ditumis Kentai dengan Dace Pasta, Mabuk Hijau Mustard dan Kubis

韓式炒粉絲   28

Korea Bihun Goreng

香煎米粉蝦卷   30

Bihun Goreng Udang Gulung

瑞士汁乾炒牛河   33

Goreng Daging Sapi Mie Beras dalam Saus Swiss

蝦仁肉碎炒銀針粉   36

Goreng Mie Jarum Perak dengan Udang dan Daging Babi

番茄濃湯肉丸三色螺絲粉   38

Daging Bakso Fusilli dalam Sup Tomat

荷豆蟲草花牛肉脆麵   40

Mie Renyah dengan Daging Sapi, Kacang Salju dan Bunga Kordisep

鮮雜鈷炒魚麵   43

Goreng Mie Ikan dengan Bermacam-macam Jamur

炸魚蝦餅魚湯米線   46

Mie Beras dengan Udang Goreng dan Dace Roti

薄片豬肉椰菜炒拉麵   48

Mie Jepang Goreng dengan Irisan Daging Babi dan Kubis

上海素菜粗炒   50

Aduk Goreng Mie Sayur Sayuran Shanghai

焗闊麵   52

Daging Sapi dan Daging Babi Lasagna dengan Cheddar

蝦球煙肉白汁天使麵   54

Capellini dengan Udang dan Bacon dalam Saus Krim

鮮菇海鮮炒烏冬   56

Aduk Goreng Makanan Laut dan Jamur Udon

 

好香‧米飯

青菜粟粒雞肉菜甫炒飯   58

Goreng Nasi dengan Ayam, Jagung dan Sayuran

豉汁鳳爪排骨五穀飯   60

Iga Babi, Kaki Ayam Lima Butir Nasi dalam Fermentasi Saus Kacang Hitam

肉燥豆腐蛋飯   62

Tahu dan Telur Nasi dengan Saus Babi Cincang

鹹魚蟹柳芥蘭炒飯   64

Nasi Goreng dengan Ikan Asin, Imitasi Tongkat Kepiting dan Kare

冬姑栗子三色藜麥飯   66

Tiga-berwarna Quinoa Nasi dengan Jamur Hitam dan Chesnut

蝦仁肉粒冬瓜湯飯   68

Nasi dalam Labu, Udang dan Sup Daging Babi

臘味紅米飯   70

Beras Merah dengan Sosis Diawetkan

親子丼飯   72

Ayam Jepang dan Nasi Telur

免治牛肉菠蘿炒糙米飯   74

Aduk Goreng Nasi Coklat dengan Daging Sapi Cincang dan Nanas

 

好健康‧粥

鹹雞髀粥   77

Bubur Asin Paha Ayam

雪耳杞子粟米粥   80

Jamur Putih, Wolfberi dan Bubur Jagung

芫茜沖菜魚球粥   82

Dace Cincang Bola Bubur dengan Ketumbar dan Mustar Hijau

藜麥紅腰豆粥   84

Quinoa dan Bubur Kacang Ginjal

蠔豉皮蛋鹹蛋粥   86

Tiram Kering, Telur Bebek Diawetkan dan Bubur Telur Asin

杞子肉丸鮮淮山小米粥   88

Bubur Millet dengan Wolfberi Bakso dan Ubi

南瓜薏米芡實粥   90

Labu Kuning, Jali dan Fox Kacang Bubur

鹹排骨鴨腎菜乾紅米粥   92

Bubur Beras Merah dengan Daging Iga Babi Asin, Bebek Rempelo Kering dan Bok Choy Kering

大地魚蠔仔粥   94

Flounder Kering dan Bubur Tiram

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

無庫存之港版書籍,將需向海外調貨,平均作業時間約30個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。

為了縮短等待時間,建議您將港書與一般繁體書籍分開下單,以獲得最快的取貨速度。