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商品簡介

作者簡介

目次

醋與薑不只是調味品,
經常食用醋跟薑,對人體的健康是有益的!
本書企劃,將醋與薑結合,提供68道精華食譜,
善用醋薑力,讓你每天吃出健康好活力!

生薑在中醫的生藥中經常擔任主角,中醫師開出的約2百種藥方中,就有7成以上含有生薑,可見生薑具有多方面的功效。而醋除了能養顏美容,還能刺激胃酸分泌、幫助消化,《本草綱目》也記載:「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」根據研究,每天攝取1~2大匙醋,可減少體內脂肪、降低偏高的血壓。

薑的好處
消除感冒、水腫、殺菌、提升免疫力、促進血液循環、輔助腸胃功能、瘦身、排毒、清血、降低膽固醇、改善肝功能、高血壓等等。

醋的好處
殺菌、消除疲勞、促進消化吸收、提升鈣質的吸收率、分解脂肪、促進血液循環、改善便秘問題等等。

當醋遇上薑,醋薑力好處多多!

一、醋+薑,改善身體不適症狀!
醋與薑都是對有益身體健康的好食材,醋具有促進血液循環、消除疲勞、分解脂肪等功效;薑則可以溫暖身體,具有健胃及讓血液保持暢通的功能,維護身體的健康。此外,薑還能夠提高血液循環及脂肪代謝率,對於解決脂肪型肥胖、畏寒、高血壓等具有效果。

二、醋+薑,袪除寒氣,維持身體健康
體溫標準為36.5~37.2度,現代人的體質大多偏寒,只有35度左右。「體寒」造成血液循環不良,也讓身體的免疫力及代謝力變差。薑是溫暖身體極好的食材。而醋能夠促進血液循環,醋+薑就是袪除體寒的最佳選擇。

三、醋+薑,不含鹽、糖,最適合減肥
醋薑能夠替代鹽、砂糖等調味料,對於必須斤斤計較卡路里的人來說相當便利好用。少鹽飲食既美味又輕鬆無負擔。減肥中的人,料理時善用醋薑,就能讓飲食生活變得更健康。

四、醋+薑,即做即食,使用方便
切碎薑並放進保存容器內再加醋,就做好醋薑了!使用時可以把薑與醃漬液一起加入料理內,也可單用薑來煮菜,或者單用醃漬液來調製淋醬或飲料。除了中西料理,也能用來製作餅乾、果凍等零嘴點心,運用上十分靈活。

本書特色:
一、從醋薑的作法到活用的技巧,都有介紹。
二、醋薑製作過程十分簡單,不用3分鐘。切碎薑、泡入醋,就完成了!小朋友都會!
三、料理後多餘的薑就能隨手做起醋薑,立即就能享用。
四、提供各種醋薑食譜,從前菜、配菜、主餐、甜點、湯品、飲料,都可以用醋薑料理。
五、外食者沒空料理別擔心!善用醋薑液加入飲品內,就能立即喝到健康的風味飲料了。

【作者簡介】
庄司泉
蔬食料理專家。所經營的百分之百蔬食料理食譜部落格「vege dining 蔬食餐」人氣相當高,撰寫的《排毒鮮蔬》系列(主婦之友社)銷售量更已經突破21萬本。開設的料理教室以「能夠攝取大量的蔬菜使人變得更美麗」而大獲好評。著有《週末減鹽瘦身排毒鮮蔬餐食譜》、《排毒鮮蔬BEST食譜》(以上皆為主婦之友社)等。

【醫學監修】
石原新菜
醫師,石原診所副院長。與父親石原結實醫師一同於診所從事診療工作,並經常於各大報章媒體曝光。擅長透過中醫、自然療法、飲食療法等方式來診療各種疾病。關於薑的出版品非常多,包括《利用悶燒罐製作驅寒&瘦身薑湯便當》(主婦之友社)、《不生病的蒸薑健康法》(ASUKOMU)、《超厲害!蒸薑食譜》(寶島社)等等。

【譯者簡介】
陳怡君 
淡江大學日文系畢業。專職譯者,譯作類型涵蓋旅行遊記、飲食文化、兩性溝通、流行時尚等主題。

【善用醋薑力】
【醋薑有助於改善這些身體症狀】 
【更進一步了解!醋薑Q&A】 
【活用醋薑的技巧】 
【醋薑的作法】 
【醋薑的多種運用】 

【Part 1可以直接使用!醋薑的簡易食譜】
●鋪上去即可!
爽口清脆香烤油豆腐/醋漬烤蔬菜/薑香涼拌豆腐/香醋熱拌烏龍麵
●拌進去即可!
生薑紅蘿蔔沙拉/珍珠菇生薑拌蘿蔔泥 /醋漬生薑海帶芽/薑絲拌燙菠菜/醋薑納豆
●生薑風味簡易淋醬
生薑柚子醋/和風薑味醬/薑味豆漿美乃滋/法式淋醬
●有益健康的生薑飲料
薑香蘋果茶/薑汁檸檬水/速成薑汁汽水

【Part 2善用醋薑讓家常菜變得更養生】
糖醋油豆腐/味噌風味薑炒紫茄青椒/薑燒杏鮑菇/鹽味昆布燉蕪菁豆腐皮/生薑豆腐漢堡餅/中式豆腐渣/生薑冬粉沙拉/辣味生薑牛蒡/香芹泡菜生薑韓式煎餅/爽口的馬鈴薯沙拉/薑香酥炸一口蔬菜/生薑堅果可樂餅/乾貨清炒蔬菜/健康麻婆豆腐/清蒸醋薑鮮菇/大蒜醋味噌白蘿蔔

●飯˙麵
韭菜生薑炒飯/薑香義大利麵/醋薑根莖蔬菜壽司飯/爽脆蔬菜醬燒炒麵 
●飯團˙豆皮壽司˙三明治
海帶芽醋薑飯團/醃漬蘿蔔醋薑飯團/梅肉芝麻醋薑飯團/小黃瓜醋薑豆皮壽司/紅蘿蔔醋薑豆皮壽司/滿滿高麗菜醋薑三明治/簡易馬鈴薯沙拉三明治 
●肉類與魚類食譜
爽口薑燒豬肉/薑多多的青魽魚白蘿蔔/醋薑雞肉滷牛蒡/醋薑馬鈴薯燉肉/清爽味噌鯖魚/醋薑春捲 
●好多蔬菜的蔬菜湯
根莖蔬菜薑香番茄湯/以薑為主調的酸辣湯/配料超多的薑香燉菜/黃豆芽醋薑湯
●健康常備菜
醋薑煮蘿蔔乾絲/薑味德國酸菜/快速醃漬小黃瓜/辣味蒟蒻/香炒醋味鮮蔬絲/醋漬薑味鮮菇 
●低熱量零嘴
薑香地瓜/堅果醋薑脆餅乾/葡萄柚薑味果凍/薑香熱蘋果派 
●庄司老師的醋薑元氣生活 

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