知日31：我們在喫茶店見吧(完全保存本)（簡體書）

《知日·我們在喫茶店見吧》特集，完全保存本！穿越歷史的日本喫茶店，你值得好好了解。

喫茶店在誕生初期就是文人墨客的聖地，隨著喫茶文化的完善，各種類型的喫茶店逐漸成為都市人放鬆的好去處。

京都三條河原町年輕的“六曜社”店主，送上一杯手衝咖啡；在神保町的“茶房神田伯剌西爾”品嚐直火煎焙的自家製法蘭西混合咖啡；散步銀座，在“聖保羅人咖啡”點一杯微苦的咖啡凍；淺草街頭，西洋與和風並存的“喫茶

Mountain”有香甜又減壓的水果冰淇淋巴菲；清晨4點，在築地“千里軒”已開始供應早餐套餐；凌晨3點，深夜喫茶“ロッジ赤石”還能品嚐豐盛美食；在“咖啡專門店Ace”與善解人意的店主閒聊，在昭和時代的博物館“名曲喫茶lion”欣賞到店主精心挑選的爵士與古典；在漫畫喫茶可以泡上一整晚，在名古屋喫茶店體驗“中京式”的款待……

不同的喫茶店也許有不同的個性與滋味，讓我們在喫茶店見吧！


特集囊括：
東京喫茶店研究所所長、日本孤獨會會員、川島小鳥的老師沼田元氣詮釋喫茶店的“惜物之心”；
作家、咖啡攝影家川口葉子的1000家喫茶店考現學；
編輯、設計師、TRIPSTER創辦者野村訓市與他的大人的喫茶瞬間；
傳承三代的京都昭和喫茶店、長崎縣理髮店咖啡館、東京郊外的英式喫茶店的經營秘訣；

吃貨福利！烤吐司、熱鬆餅、巴菲、三明治、咖啡凍、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、喫茶店特色美食大搜羅；
純喫茶、名曲喫茶、美人喫茶、貓咖啡、漫畫喫茶、深夜喫茶，種類多樣的喫茶文化；

小山內薰、田山花袋、菊池寬、永井荷風，文人墨客與喫茶店的淵源；
喫茶文化聖地名古屋的探秘、日本20家特色喫茶店巡禮！

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特集撰稿人

李雨潭
四川人、現居東京。職業心理諮詢師、催眠師、生命狀態優化師、日本文學譯者。近年來致力於尋找日本美學文化與心理學的交集，在荔枝電台開設心理學頻道“東瀛有禮”。

李一
“80後”專欄作家、獨立藝術策展人、前電通社成員，現定居東京，和朋友共同創立創意設計公司Cabinet。對昭和時期文化及日本當代藝術有深入研究和獨到見解。

靜電場朔
畢業於中國傳媒大學，在東京進修碩士畢業。自由插畫師、設計師、模特，新浪微博官方微表情cubecat原創形像作者。在雜誌《東京流行通訊》中連載“東京視野”專欄，長期穿梭於各大美術館，致力於發掘身邊一切有趣事物。

施小煒
學者、作家、翻譯家。畢業於復旦大學外文系、早稻田大學大學院。現任上海杉達學院教授。
 
Regulars撰稿人

都筑晶繪
書籍設計師。1979年出生，2001年在法國接觸到手工書裝幀製作。畢業於多摩美術大學，後專注於圖書裝幀、製作。

安藤傑尼斯
網站內容編輯、業餘畫漫畫，電子遊戲收藏家，“沒未來的小崽子”。

彼得貓（彭永堅）
從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型。《週末畫報》全國創意總監，南方電影論壇、廣州書

墟發起人
於2009年創辦“彼得貓•古本店”。

劉聯恢
旅居日本多年，現為北京第二外國語大學漢語學院教師，專職教授外國留學生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學等學校的暑期訪華團做中國文化講座。

Samuele Or
2005年離開出生地香港，來到上海定居，尋找心目中理想的生活，下一站定居京都。以“吃、喝、玩，所以樂”為人生觀，以酒徒為正業，為對的人做小廚子；副業為藝術總監、製作顧問；嗜好：食器、藝術書籍、藝術品等的收藏。現任香港雜誌《P Magazine》藝術總監，香港信報LifeStyle Journal美術顧問及法國洋酒公司包裝製作顧問。

毛丹青
外號“阿毛”，中國國籍。北京大學畢業後進入中國社會科學院哲學所，1987年留日定居，做過魚蝦生意，當過商人，遊歷過許多國家。2000年棄商從文，中日文著書多部。現任神戶國際大學教授，專攻日本文化論。
 
受訪人

奧野薰平
1983 年生於京都，高中時代是個棒球少年，高中畢業後曾經想成為音樂人，在喫茶店“前田咖啡”工作7 年後，創立了“喫茶fe カフェっさ”。2013 年，祖父去世後，正式接管由祖父創立的六曜社。以“創業100 年”和繼承“喫茶文化”為目標，用六曜社傳達喫茶店不隨波逐流、為人們提供閒適的空間的價值觀，守護顧客所愛的空間。

渡邊陽子
生於長崎縣島原市，當過上班族，後辭職到店裡幫忙至今，今年春剛從母親那裡接手並成為“工房MOMO”的現任店長，閒暇時熱衷於鑽研養生。

下田欽司
1938年生於西東京市（舊保谷市）。最早從事不動產行業，41歲時特意到創立於1959年的咖啡老舖TOA COFFEE深造，終於在1985年12月17日創立了自己的咖啡館品牌：楠木咖啡館。

沼田元氣
攝影師、詩人、喫茶店研究者、東京喫茶店研究所所長、日本孤獨會會員、獨自步行會會長，被人稱為“ヌマ伯父さん”（numa伯父），日本新銳攝影師川島小鳥的師長。

川口葉子
作家、咖啡攝影師。2000年春天，在席捲東京的咖啡熱潮中創立了以記錄東京咖啡風景為主旨的網站“東京café mania”。目前在東京和伊豆之間過著半島嶼半都市的生活。至今為止，她已探訪了全日本上千家的咖啡館和喫茶店。

野村訓市
編輯、設計師。1973年生於東京，高中時代到美國交換留學，大學時代，作為背包客環遊世界。回國後，在湘南辻堂海岸創辦了海之家“sputnik”，2000年，企劃並採訪編輯了世界86人的生活方式的雜誌《SPUTNIK ： whole life catalogue》。目前以TRIPSTER為據點，從事室內設計、雜誌撰稿、品牌企劃等工作。

柿澤優子
和style. cafe店長助理，同時也是偶像團體“和茶屋娘”的成員之一。在偶像活動中，使用暱稱“ときわ”（Tokiwa）。

小澤康純
喫茶店ロッジ赤石第二代店主。曾在國營旅館工作，之後繼承了家族事業，開始專心經營喫茶店。
百百新，攝影師，1974年出生於大阪吹田市，1997年畢業於大阪藝術大學寫真學科，1999年出版寫真集《上海風格》，2000年榮獲日本寫真協會新人獎，2013年憑藉寫真集《對岸》榮獲第38屆木村伊兵衛攝影獎。
 
特別鳴謝

奧野薰平、渡邊陽子、下田欽司、沼田元氣、川口葉子、野村訓市、中村留美、柿澤優子、小澤康純、百百新、雜誌《散步的達人》。

喫茶店，即日式咖啡店。一百多年前，日本出現了一家喫茶店“可否茶館”，綿延百年，不斷發展，逐漸形成獨特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席捲歐美，崇尚“將一杯咖啡做到高境界”，殊不知，充滿個性、優質服務與品質的日本喫茶店，早已成為日本值得驕傲的文化，領先於世界。

經典虹吸壺、自家焙煎混合咖啡、黑膠唱片與大正、昭和氛圍並存；
那不勒斯意大利面、咖啡凍、巴菲、熱鬆餅，獨特的喫茶美食，美味絕倫。
純喫茶、名曲喫茶、漫畫喫茶、貓咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的樣式多種多樣。

善解人意的店主、美麗的女侍、友好的熟客，喫茶店是充滿人情味的另一個家。
從大正到昭和再到平成，行走日本，感受一百年的喫茶時光，走進理想的日式喫茶店。

feature
昭和·平成喫茶店大對比
喫茶店的業態變遷
回憶起來，那家喫茶店，永遠忘不了。
人情所在，京都六曜社
Interview 奧野薰平
工房MOMO 藍色理髮館中的咖啡香
Interview渡邊陽子
楠木咖啡館獨一無二的英式風範
Interview 下田欽司
喫茶與日本人濃縮的日本社會風景
沼田元氣在喫茶店，追憶似水流年
Interview 沼田元氣
川口葉子喫茶店考現學東京曾存在過一段風景
Interview川口葉子
野村訓市大人的瞬間
Interview 野村訓市
人與喫茶店：你對喫茶店還沒那麼了解。
喫茶店名物大搜羅東京喫茶名店之味
烤吐司名店
ONLY 讓人著魔的味道合羽橋店
巴菲名店
喫茶Mountain
來一間日式喫茶店，尋找屬於你的治愈與鄉愁
Calico飴色的貓咖啡時光
貓咖啡店推薦
毛球之家/貓丸
名曲喫茶店Lion 昭和時代的博物館
名曲喫茶店推薦
名曲咖啡麥/Violon
漫畫喫茶和style. Café你可以在這裡整夜地看漫畫
interview 柿澤優子
漫畫喫茶推薦
漫畫空間/自遊空間
ロッジ赤石淺草巷弄的深夜食堂
interview 小澤康純
深夜喫茶店推薦
椿屋咖啡店/喫茶室ルノアール
名古屋系喫茶店：傳統與革新並行的地道風情
文人墨客的喫茶店
此間各有風情日本20家特色喫茶店精選
日和手帖
蓋在我眼睛上的貓咪肚腩
regulars
【Photographer】百百新陌生土地的闖入者
【Book】《堅持十年的手賬製作》
【Manga】Born 2 Die
【Magazine】《生活手帖》：沒有時限的初衷
【俳句】街邊小景
【料理】醬油漬蛋黃拌納豆
【指間歲月】火（其一）