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飲料調製丙級檢定學術科捷徑
  • 飲料調製丙級檢定學術科捷徑

  • ISBN13:9789869523905
  • 出版社:華都文化
  • 作者:葉青河
  • 裝訂/頁數:平裝/374頁
  • 規格:26cm*19cm*1.8cm (高/寬/厚)
  • 版次:2
  • 出版日:2017/08/12
  • 中國圖書分類:飲料
定  價:NT$420元
優惠價: 95399
單次購買10本以上88折
可得紅利積點:11 點

庫存:2

商品簡介

作者簡介

考照必備,應檢致勝全攻略!

‧依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「飲料調製丙級技術士技能檢定測試參考資料」編輯而成,全彩專業呈現!
‧檢定說明詳盡清晰,檢定之機具、設備及材料表列示實品範例照片。
‧「術科測試」依調製法分類:①前置作業之操作檯照片一目了然各區擺放內容,輔以表格及文字說明,精準到位;②調製過程步驟圖解對應文字敘述,搭配「致勝關鍵」讓您完整得分;③善後處理以列點方式呈現,按部就班好從容。
‧精確解析學科題庫,讓您迅速掌握重點、觀念清晰,筆試得心應手。
‧收錄最新發布「技術士技能檢定各職類共同規範」共同科目考題。

PART 1 檢定說明
壹. 報檢資訊
 一. 技術士技能檢定分類
 二. 報名程序

貳. 應檢須知
 一. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試注意事項
 二. 檢定當日檢定程序時間表
 三. 服裝儀容標準說明
 四. 檢定場平面圖
 五. 操作檯平面圖
 六. 檢定之機具、設備及材料表
 七. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表

PART 2 術科測試

壹. 飲料調製丙級術科檢定說明
 一. 檢定程序
 二. 技能標準評分範圍
 三. 評分標準

貳. 前置作業與善後處理
 前置作業 ── 6分鐘
 善後處理 ── 7分鐘

參. 飲料調製基本方法
 直接注入法
 搖盪法
 攪拌法
 電動攪拌法
 義式咖啡機
 裝飾物與新鮮果汁

肆. 飲料調製丙級術科試題詳解
 術科試題總覽
 直接注入法
 搖盪法
 攪拌法
 電動攪拌法
 義式咖啡機
 水果拼盤

PART 3 學科題庫解析
 工作項目01:吧檯清潔
 工作項目02:作業準備
 工作項目03:飲料調製
 工作項目04:善後作業
 工作項目05:職業安全衛生(共同科目不分級)
 工作項目06:工作倫理與職業道德(共同科目不分級)

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