瀏覽紀錄

TOP
【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!
1/1
有庫存,下單後約需3個集貨天可出貨
定  價:NT$190元
優惠價: 79150
可得紅利積點:4 點

有庫存,下單後約需3個集貨天可出貨

商品簡介

作者簡介

目次

全書38款食譜,分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯,附以烹調廚餘小竅門。

湯渣活用:豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。

蔬果廚餘:西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果燜一字排、香蕉鬆餅(起黑點香蕉)。

食材廚餘:燒鵝頭頸煮洋葱薯仔、芝士汁炸雞球、紅酒燜牛腱。

五穀剩飯:櫻花蝦肉丸香芹泡飯、薑茸葱粒蛋炒糙米飯。
Feliz Chan曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第八版),多次再版加印,其設計的菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。

編者話 Foreword

 

雪櫃經常有~

 

切剩的菜頭菜尾、冷藏麵包、肥臘肉、隔夜飯、已榨汁檸檬、粟米湯渣、粉蘋果……

 

丟棄了很可惜!怎辦?

 

除了做成廚餘環保清潔劑外,剩菜冷飯都可以變成滋味美食,秘訣在於如何烹調、取材及配搭,將食材徹底運用,省卻每餐成本。

 

烹飪導師Feliz Chan的煮食靈感豐富,她運用小技巧可以將任何剩菜肥肉,變成另一道讓人稱心滿意、適合港人口味的餸菜,例如:粉蘋果燜一字排;煲湯粟米弄成粟米煎蛋餅;用起黑點香蕉煽成香蕉鬆餅等,加上烹調廚餘的小竅門,如何去除冷藏味,你我也可搖身一變成為廚餘煮食達人,運用想像發揮創意煮食配搭, 甚至成為親子入廚活動,減少食材廢物,齊齊推行環保飲食。

 

惜食,令地球變得更美好!

蔬果廚餘 Sayuran dan Limbah Sisa

蔬果廚餘,環保煮食有法   4

Memasak Ramah Lingkungan dengan Sayuran dan Buah

紅蘿蔔西芹皮焗中翼   5

Sayap Ayam Panggang dengan Wortel dan Seledri Kupas

咖喱蛋雜菜   8

Aneka Sayuran dan Telur dalam Kari

冬菇蒂栗子西施骨合掌瓜湯   10

Kayote, Sup Daging Babi dengan Batang Jampur dan Kastanye

燕麥蔬菜煎餅   12

Gandum dan Roti Sayur

香蕉鬆餅   14

Kue Serabi Pisang

檸檬香草焗春雞   16

Ayam Panggang dengan Lemon dan Thyme

蝦子碌柚皮   19

Kulit Pornelo dengan Udang Telur

西蘭花梗鯪魚羹   22

Dace dan Brokoli Batang Sup

檸檬皮橙皮刁草三文魚   24

Ikan Salmon dengan Kulit Lemon, Kulit Jeruk dan Dill

豆角雜菜素春卷   26

Sayuran Lumpia dengan Kacang Hijau dan Kentang

粉蘋果燜一字排   28

Tulang Rusuk Babi dengan Apel Lembut Matang

乾水橙洋薏米紅豆沙   30

Manis Sup Kacang Merah dengan Jeruk dan Mutiara

 

食材廚餘 Bahan Sisa

食材廚餘,環保煮食有法   32

Memasak Ramah Lingkungan dengan Bahan

焗牛油香草麵包粒   33

Roti dengan Mentega dan Herbal

肥臘肉炒芥蘭   36

Aduk Goreng Daging Babi Panggang yang Diawetkan

炸燕麥蝦丸   38

Goreng Gandum Dilapisi Bola Udang

芝士煎焗茄子   40

Panggang Keju Terong

紅茶炒豬頸肉   42

Aduk Goreng Pipi Babi dan Daun Teh Merah

紅酒燴牛腱   45

Anggur Merah Direbus Daging Sapi Beku

梅子蒸馬友   48

Kukus Threadfin dengan Prem

肥燒肉炒韭菜花   50

Aduk Goreng Babi Panggang dan Daun Bawang Berbunga

芝士汁炸雞球   52

Ayam Goreng dalam Bakso dengan Saus Keju

燒鵝頭頸煮洋蔥薯仔   54

Panggang Kepala Angsa dengan Kentang dan Bawang

蒸雞汁灼菜   56

Rebus Choy Sum dalam Sari Ayam

薑茸渣蒸牛腱   58

Daging Sapi Beku Kukus dalam Jahe Bubur

粟米芯鬚薏米水   60

Jagung dan Minuman Sutra

 

湯料活用 Sup Bahan Sisa

活用湯渣,環保煮食有法   62

Memasak Ramah Lingkungan dengan Sup Suplemen

豬肉凍   63

Daging Babi Jeli

葱粒臘腸煎薯餅   66

Kentang Roti dengan Sosis yang Diawetkan

南乳蓮藕燜「足爭」肉   68

Rebus Akar Teratai dan Tulang Kaki Babi dalam Kacang Dadih Merah

沙葛蠔豉鬆   70

Aduk Goreng Kering Tiram dan Yam Bean dalam Selada

木耳菜脯西椒炒肉絲   73

Aduk Babi Goreng Jamur Hitam dan Lobak Putih yang Diawetkan

南瓜肉丸拌沙律菜   76

Bakso Labu Kuning dengan Sayuran Salad

醬炒冬姑豆乾肉粒三色椒   78

Aduk Goreng Jamur Hitam, Paprika dan Kacang Dadih Kering

粟粒煎蛋餅   80

Telur Goreng dengan Biji Jagung

蠔油螺片西生菜   83

Keong dan Selada dalarn Saus Tiram

 

五穀剩飯 Sisa-sisa Nasi dan Biji

五穀廚餘,環保煮食有法   86

Memasak Ramah Lingkungan dengan Biji-bijian

薑茸葱粒蛋炒糙米飯   87

Telur Goreng Nasi Coklat dengan Jahe dan Daun Bawang

櫻花蝦肉丸香芹泡飯   90

Nasi dalam Bakso dan Sakura Sup Udang

果仁粟米菜粒炒紅米飯   92

Goreng Nasi Merah dengan Jambu Mete, Jagung dan Sayuran

白飯魚乾肉碎泡飯   94

Nasi dalam Mie Ikan Kering dan Sup Babi

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

無庫存之港版書籍,將需向海外調貨,平均作業時間約30個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。

為了縮短等待時間,建議您將港書與一般繁體書籍分開下單,以獲得最快的取貨速度。