瀏覽紀錄

TOP
1/1
庫存:2
  • 用家用烤箱做法國長棍麵包:外皮酥脆×內層鬆彈×零失敗

  • 系列名:精緻美食
  • ISBN13:9789864754762
  • 出版社:臺灣東販
  • 作者:Murayoshi Masayuki
  • 譯者:徐瑜芳
  • 裝訂/頁數:平裝/96頁
  • 規格:25.7cm*18.2cm*0.8cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2017/09/28
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$320元
優惠價: 79253
可得紅利積點:7 點

庫存:2

商品簡介

作者簡介

強調「在家做更美味」的麵包研究家
提供了半年來烘烤法國長棍的不敗祕笈
輕鬆做出外皮酥脆‧內芯濕潤有咬勁的長棍麵包


除了無酵麵餅之外,材料的配方最單純的就是法國麵包。
將麵粉、水、鹽、酵母這4種材料比例均衡地組合,就能做出美味的長棍麵包。
也因此,材料的選擇及製作手法大致決定了會有怎麼樣的成品。
可以說是一種將麵包師傅的技術完全展現出來的類型。

本書從製作麵包的基礎開始,介紹所需的器具、材料、環境的準備等,
不但詳盡解說步驟,並以照片、插圖、重點提示等讓初學者也能一目了然。
稍稍調整成分間的比例,就能
(MURAYOSHI MASAYUKI)
麵包及甜點研究家。從糕點學校畢業後,曾經任職於甜點店、咖啡廳、餐廳,並於2009年成立了麵包及點心教室。以「在家做的所以更美味」為概念,著眼於日常生活中的「美味」,提出的都是可以反覆製作的簡單食譜,其貼心的課程受到不少好評。在雜誌及電視上也都有活躍的表現。對便利商店或連鎖店的麵包及點心也都非常了解。以「秘密的自由研究」為名,四處品嚐美食。著有《作》(河出書房新社出版)、《用量杯和量匙就可以輕鬆做的美味麵包38款》(

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。