平野顯子的經典手工甜點：京都名店松之助甜點專家的私房比例

系列名：精緻美食
ISBN13：9789864755004
出版社：臺灣東販
作者：平野顯子; 三並知子
譯者：陳凱綺
裝訂／頁數：平裝／96頁
規格：25.6cm*18.2cm*0.8cm (高/寬/厚)
重量：366克
版次：1
出版日：2017/10/27
關鍵字：平野顯子的經典手工甜點：京都名店松之助甜點專家的私房比例、平野、經典、手工、甜點、京都、名店、專家、私房、比例、食譜、臺灣東販、平野顯子、三並知子、

定價：NT$ 320 元

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商品簡介

作者簡介

書摘/試閱

商品簡介

開設知名人氣蘋果派＆甜點店「松之助」、
烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕……
風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子
與烘焙沙龍講師三並知子攜手，打造一整年的甜點行事曆！

從1月到12月，為每個月訂下不同的主題，
跟著季節變化享受甜蜜滋味，
為烘焙生活多添一分期待與雀躍！
豐富的變化、精緻質感與美妙滋味兼具，
享受甜點帶來的幸福與滿足！

§ １月∥暖心暖胃的蘋果派 §
用2片派皮包住新鮮蘋果蒸烤而成的美式「雙皮」蘋果派。
蘋果內餡使用十分對味的莓果類製作而成。
熟悉卻又令人驚喜的酸甜，照亮冬日的甜蜜滋味！

§ ４月∥肉桂糖小圓餅 §
在簡單的餅乾麵糊撒上大量的肉桂糖烘烤而成。
濕潤又柔軟的口感，一個接一個，
如置身天堂般的好味道！

§ ８月∥新英格蘭水果烤布樂 §
特別課程，新英格蘭地區的甜點！
比起市售品，烤布樂更屬於家庭自製甜點，每家都有自己獨特的作法。
平野老師在新英格蘭地區學到的食譜，是使用「桃子罐頭」製作。
蘋果、香蕉、藍莓……，想加什麼水果由你決定！

專家親手打造，令人迫不及待動手製作的精選甜點！

作者簡介

平野顯子

我自2012年起開始擔任「平野顯子烘焙沙龍」的講師。
平野女士是我的老師，除了她製作的甜點外，我也很嚮往她那充滿活力的生活方式。
為了將我所尊敬的平野老師教導給我的各種智慧和技巧
傳達給更多學生知道，我每天都不斷精進努力。
長久以來，我們經常聽到許多人表示「無法來上課真的很可惜」。
而現在終於有機會能回應各位這樣的心聲和要求了。
如果各位能透過這本書，體會做甜點的充實感和樂趣，那便是我的萬幸了。
三並知子
平野顯子、三並知子?著

平野顯子

出身於京都的能劇服裝織品製造商「平野家（平のや）」。45歲之後前往美國康乃狄克州立大學留學，與料理研究家雪蘿．吉恩（Cheryl）相遇，向她學習從17世紀流傳下來的新英格蘭地區的傳統點心。中途轉學，畢業於美國東康乃狄克州立大學。大學畢業的同時取得美式烘焙證書。回到日本後，在京都與東京開設以蘋果派和美式烘焙為主的專賣店，店內還開設甜點教室「平野顯子烘焙沙龍」。目前居住在紐約。著有《紐約經典美食馬芬、司康、比司吉》、《嘗一口甜蜜滋味！紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕》、《經典紐約風甜點派、塔、蛋糕》（台灣東販出版，中文版）。《平野顕子のアップルパイ・バイブル》（日本河出書房新社）、《ニューヨークスタイルのデリサンドイッチ》（日本パルコ出版）等書。

三並知子

大學畢業後曾擔任小學教職員，並在英文會話補習班任職過，1998年起以平野顯子為師，並擔任其助手。2000年協助開設松之助（京都），隔年取得美式烘焙證書。2004年起擔任松之助N.Y.（東京）的兼職工作人員。伴隨平野顯子移住紐約，2012年起擔任「平野顯子烘焙沙龍」的講師。

書摘/試閱

依序從1月到12月，
介紹「平野顯子烘焙沙龍」的課程中
備受好評的甜點食譜。

開設以美國新英格蘭地區的傳統烘焙甜點為主的
甜點教室「平野顯子烘焙沙龍」，已經過了將近20年。
我從美國留學歸來後便馬上開設教室，
而從當時便一直從旁協助我的，正是三並知子小姐。
她是最瞭解我的人，現在，我之所以能以講師的身分在紐約生活，
也是由於她幫我守護了「平野顯子烘焙沙龍」的關係。
我一年會回日本數次，教授製作「蘋果派」的課程，
有許多學生都很期待這堂課，我真的由衷感謝。
至於無法前來參加課程的各位，
我希望能透過這本書傳達美式烘焙的魅力。
平野顯子