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食品添加劑使用標準速查手冊：焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品及糖果分冊（簡體書）
- ISBN13：9787506682022
- 出版社：中國標準出版社
- 作者：國家食品安全風險評估中心 編著
- 裝訂／頁數：平裝／40頁
- 出版日：2017/09/04
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商品簡介
目次
商品簡介
《食品添加劑使用標準速查手冊：焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果分冊》根據GB 2760-2014的表E.1“食品分類系統”和食品行業的分類特點分為11個分冊，收錄了GB 2760-2014以及國家衛生計生委2015年第1號公告、2016年第8號、第9號公告和第14號公告、2017年第1號公告和第3號公告的食品添加劑使用規定，不包括食品用香料、食品工業用加工助劑和食品營養強化劑。手冊包括兩大部分，一部分是以GB 2760為基礎，對表A.1、表A.2和表A.3內容進行了整合，列出了每種食品添加劑的使用范圍和使用量（或殘留量），并標注了每種食品添加劑的質量規格標準。第二部分是按照食品類別為序的方式分別列出每種食品類別中允許使用的食品添加劑使用規定，包括不允許使用任何食品添加劑的食品類別。
《食品添加劑使用標準速查手冊：焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果分冊》是其中的《焙烤食品可可制品巧克力和巧克力制品及糖果分冊》。
《食品添加劑使用標準速查手冊：焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果分冊》是其中的《焙烤食品可可制品巧克力和巧克力制品及糖果分冊》。
目次
食品分類號07．0
食品名稱／分類焙烤食品
食品分類號07．01
食品名稱／分類面包
食品分類號07．02
食品名稱／分類糕點
食品分類號07．02．01
食品名稱／分類中式糕點（月餅除外）
食品分類號07．02．02
食品名稱／分類西式糕點
食品分類號07．02．03
食品名稱／分類月餅
食品分類號07．02．04
食品名稱／分類糕點上彩裝
食品分類號07．03
食品名稱／分類餅干
食品分類號07．03．01
食品名稱／分類夾心及裝飾類餅干
食品分類號07．03．02
食品名稱／分類威化餅干
食品分類號07．03．03
食品名稱／分類蛋卷
食品分類號07．03．04
食品名稱／分類其他餅干
食品分類號07．04
食品名稱／分類焙烤食品餡料及表面用掛漿
食品分類號07．05
食品名稱／分類其他焙烤食品
食品分類號05．0
食品名稱／分類可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果
食品分類號05．01
食品名稱／分類可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品
食品分類號05．01．01
食品名稱／分類可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）
食品分類號05．01．02
食品名稱／分類巧克力和巧克力制品、除05．01．01可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）以外的可可制品
食品分類號05．01．03
食品名稱／分類代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產品
食品分類號05．02
食品名稱／分類糖果
食品分類號05．02．01
食品名稱／分類膠基糖果
食品分類號05．02．02
食品名稱／分類除膠基糖果以外的其他糖果
食品分類號05．03
食品名稱／分類糖果和巧克力制品包衣
食品分類號05．04
食品名稱／分類裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁
食品名稱／分類焙烤食品
食品分類號07．01
食品名稱／分類面包
食品分類號07．02
食品名稱／分類糕點
食品分類號07．02．01
食品名稱／分類中式糕點（月餅除外）
食品分類號07．02．02
食品名稱／分類西式糕點
食品分類號07．02．03
食品名稱／分類月餅
食品分類號07．02．04
食品名稱／分類糕點上彩裝
食品分類號07．03
食品名稱／分類餅干
食品分類號07．03．01
食品名稱／分類夾心及裝飾類餅干
食品分類號07．03．02
食品名稱／分類威化餅干
食品分類號07．03．03
食品名稱／分類蛋卷
食品分類號07．03．04
食品名稱／分類其他餅干
食品分類號07．04
食品名稱／分類焙烤食品餡料及表面用掛漿
食品分類號07．05
食品名稱／分類其他焙烤食品
食品分類號05．0
食品名稱／分類可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果
食品分類號05．01
食品名稱／分類可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品
食品分類號05．01．01
食品名稱／分類可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）
食品分類號05．01．02
食品名稱／分類巧克力和巧克力制品、除05．01．01可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）以外的可可制品
食品分類號05．01．03
食品名稱／分類代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產品
食品分類號05．02
食品名稱／分類糖果
食品分類號05．02．01
食品名稱／分類膠基糖果
食品分類號05．02．02
食品名稱／分類除膠基糖果以外的其他糖果
食品分類號05．03
食品名稱／分類糖果和巧克力制品包衣
食品分類號05．04
食品名稱／分類裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁
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