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福桃03:主廚(簡體書)
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福桃03:主廚(簡體書)

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商品簡介

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Lucky Peach中文版《福桃》是全新形態的飲食生活MOOK,創作者包括紐約知名餐廳Momofuku的主廚、《時代》雜誌百大人物評選食神大衛•張等。Lucky Peach每輯關注一個主題,第三輯的主題是主廚。本輯試圖以廚師的時代意義回答以下關鍵問題:廚師明星、電視名廚,在廚師爭相出名的料理名流國度,什麼才是廚師的真實意義?主廚在意的是料理抄襲風,還是技藝傳承,或是業界影響力?自法國一代名廚米歇爾•伯哈創造出巧克力熔岩蛋糕後,這塊小小蛋糕如何從法國山城拉吉奧勒的高檔餐廳出現在美國沃爾瑪超市的冰箱中?大衛•又為何發出驚人之語說:廚藝將死?

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