廚房裡的良藥，效果神奇的美味藥膳（簡體書）

原來，生活中的蔬果魚肉也是中藥材！

●全家人都適合的一本養生書：小孩子為什么容易感冒？青春期如何兼顧營養又不過胖？不孕癥和孕吐困擾著你嗎？上班族容易疲勞、便秘、頭痛……一身毛病；媽媽整天操煩家務，晚上失又眠無法好好休息；年過60歲，老花眼、記憶力差、關節疼痛、高血壓、糖尿病通通跟著來，到底怎樣才是有效的治療之道？在本書中都能得到解答。

●結合現代醫學及中醫理論的專業知識，詳細解說197種隨手可得的食材之藥膳功效，從蔬菜、水果、谷物、魚貝、肉蛋、調味料到飲料，介紹購買指南、營養熱量、保存法、藥膳療效、建議食譜。

●參考本書內的體質檢測表，可輕松找出適合自己體質的食材。

●依食材別分門別類，逐項說明對應癥狀，并按照中醫標示五味、五性、歸經以及適合體質，同時介紹一到兩種適合與其搭配的食材，并詳述藥膳的作法及功效。

●全書最后依癥狀別條列有助改善的食材，方便讀者查詢。

藥日本堂是日本著名的一家歷史悠久的漢方咨詢藥局，秉持著“先重養生，再求中藥” 的經營理念，以中醫藥治療保健理念為根基，倡導綠色天然的生活模式，無論是在未病先防、疾病治療，還是在駐顏美容、身心療愈等方面，提供專業咨詢服務，深受各年齡層人士的信賴。此外，還展開多層次的跨界合作，開發健康食品，如“身體巡茶”（からだ巡茶∕日本可口可樂公司）、“仁丹食養生咖哩”（仁丹の食養生カレー∕森下仁丹）等。

目錄

每日藥膳治未病　

第１章 藥膳的基礎觀念

藥膳的基礎觀念①

正視身體，順應自然

藥膳的基礎觀念②

順應季節，選擇食材

春　避免肝臟過度活化的當季蔬菜

夏?梅雨　促進水分代謝與消化吸收的食材

秋　搭配酸味與甘味食材，潤澤身體

冬　溫暖身體、補充生命力的食材

藥膳的基礎觀念③　

順應體質，保健養生

了解你的體質

氣虛體質　三餐規律，溫熱飲

氣滯體質　保持食量，增加食材種類

血虛體質　多吃干果、堅果與豬肝，補血效果好

血瘀體質　溫暖身體、促進血液循環的食物為首選

水滯體質　避食生冷，小口慢飲

藥膳的基礎觀念④

了解食材功效，攝取均衡營養

注意五大要素，保持身體健康

藥膳飲食的均衡搭配

第２章 藥膳食材帳　

干燥食材

紅棗 健胃整腸，穩定情緒

紅花 活血化瘀，調理月經

枸杞 護眼，滋養強身，預防老化

茴香 溫暖身體，健胃整腸

百合 鎮咳止嗽，舒緩焦慮情緒

高麗參 消除身心疲勞，滋養強身

八角 改善腹部虛寒與食欲不振

金針菜 改善氣血水循環，消除水腫與貧血

姜黃 紓解郁悶心情，抑制疼痛與出血

辣椒 改善虛寒引起的肩膀酸痛與關節痛

肉桂 改善虛寒引起的腹痛與痛經

黒木耳 凈化血液，預防生活習慣病

白木耳 滋養強身，呵護美肌

黒芝麻 增強體力，抗衰老

白芝麻 滋潤身體，改善肌膚粗糙與便秘

核桃 抗老化，滋養強身

栗子 改善腰腿無力與耳鳴

松子 潤澤肌膚毛發，改善干咳與便秘

花生 在干燥季節中滋潤身體

銀杏 止咳化痰，改善呼吸問題

山楂 解決過食油膩造成的消化不良

杏仁 止咳，舒緩喉嚨不適，滋潤腸道與肌膚

蓮子 改善焦慮與失眠，穩定情緒

蕎麥 改善消化不良與緊張嘔吐感

薏仁 利水消腫，消除腫皰與色斑

黍米 抑制打嗝，調理腸胃不適

黒米 消除慢性疲勞，防老抗衰

糯米 改善食欲不振與慢性疲勞

粟米 促進消化，減輕水腫

緑豆 治療口腔炎與暗瘡，預防中暑，消除水腫

紅豆 改善水腫，消除腫皰

黃豆 消除疲勞，促進排汗與排尿

黒豆 滋養強身，預防生活習慣病

羊棲菜 改善脫發與肌膚干燥，預防貧血

海蜇皮 預防高血壓，消除水腫

海帶 緩解肌肉僵硬，改善子宮肌瘤與便秘

海苔 止咳化痰，緩解喉嚨問題

裙帶菜 軟堅散結，改善甲狀腺問題

四季藥膳茶

春　茉莉玫瑰花茶

夏?梅雨　苦瓜綠茶、薏仁烏龍茶

秋　青紫蘇菊花茶

冬　桂花紅茶

蔬菜

洋蔥 疏通血管，預防生活習慣病

番茄 潤喉止渴，疏散身體郁熱

茄子 促進消化，消除水腫

黃瓜 消解蓄積在體內的熱氣與喉嚨干渴

苦瓜 消解夏季暑熱，治療腫皰與口腔炎

青椒 消除憂郁，調理腸胃

冬瓜 消除夏季暑熱與惱人的水腫

南瓜 改善夏季冰冷癥，消除倦怠感與食欲不振

獨活 緩解感冒初期癥狀與腰腿虛寒

油菜花 消炎消腫，改善暗瘡與腫皰

竹筍 止咳化痰，改善慢性便秘與腹瀉

卷心菜 促進消化，改善胃痛與胸悶

蘆筍 潤喉止渴，消除疲勞

芹菜 消除焦躁情緒，緩解憂郁和暈眩

西藍花 預防老化，改善虛弱體質

青江菜 改善體寒，促進血行

茼蒿 預防口臭，改善焦慮與失眠多夢

小松菜 祛熱消暑，緩解焦慮

菠菜 改善氣色，滋潤肌膚

大白菜 退燒解熱，緩解宿醉

生姜 適合感冒初期與食欲不振時

韭菜 消除疲勞，改善腰腿虛冷

蔥 祛除寒氣，緩解感冒與腹瀉

豌豆 消除水腫與濕疹，改善食欲不振

蠶豆 促進食欲，健胃整腸

四季豆 在暑濕天氣里調養身體

毛豆 改善腸胃虛弱與便秘，預防高血壓

蕪菁 緩解因脾胃虛寒引起的疼痛與消化不良

菊花 改善疲勞與充血等眼睛問題

白蘿卜 緩解喉嚨不適與消化不良，預防感冒

胡蘿卜 改善眼睛干澀與視力低下

牛蒡 清除體熱，緩解熱結便秘

蓮藕 改善慢性腹瀉與異常出血

玉米 改善食欲不振與腸胃不適

大蒜 改善氣血循環，補充精氣活力

薤白 祛除寒氣，紓解壓力

山藥 預防老化，滋養強身

馬鈴薯 緩解胃痛、便秘，消除肌肉疲勞

芋頭 滋養強身，促進消化吸收

紅薯 提振食欲，改善虛弱體質

香菇 提振食欲，促進消化

舞茸 預防肥胖，提升免疫力

緑豆芽 改善口腔炎癥，預防中暑，消除水腫

艾草 緩解虛寒疼痛，改善異常出血與痔瘡

紫蘇 調整腸胃功能，緩解花粉癥

茗荷 促進血液循環，改善痛經與月經不調

鴨兒芹 紓解憂郁，增進食欲

薄荷 緩解面部潮熱與眼睛充血

歐芹 提振情緒，恢復食欲

芫荽 促進食欲,消除飯后脹氣

藥膳粥飯

氣虛體質 枸杞粥

氣滯體質 青紫蘇飯

血虛體質 紅棗粟米粥

血瘀體質 紅花蝦炒飯

水滯體質 綠豆薏仁飯

水果　100

草莓 緩解干咳與喉嚨痛，改善消化不良

荔枝 滋潤干燥肌膚，美發，抗衰老 102

葡萄柚 消除胃灼熱不適，緩解宿醉

菠蘿 改善中暑，消除水腫

藍莓 改善眼睛疲勞，抗老化

奇異果 對糖尿病引起的喉嚨干渴有效

桃子 潤腸養顏，消除便秘

梅子 預防中暑，消除疲勞，調整腸胃

櫻桃 消除關節腫脹，預防肌膚老化

杏子 緩解中暑癥狀，改善呼吸器官疾病

枇杷 緩解壓力引起的咳嗽與口渴

香蕉 預防腸道干燥，緩解宿醉

西瓜 疏散體熱，消除水腫

香梨 平喘止咳，具有芳療作用

無花果 調整腸胃健康，促進通便

柿子 滋潤肺部，緩解喉嚨干渴

石榴 止瀉止血，改善肺部功能

梨 滋潤喉嚨，緩解宿醉

葡萄 消除疲勞，緩解水腫

酪梨 改善肝臟功能，控制膽固醇

柑子 止咳化痰，增進食欲

柚子 緩解宿醉，消除胃部不適

蘋果 調理腸胃不適，穩定情緒

藥膳酒　117

氣虛體質 美容酒

氣滯體質 百合陳皮酒

血虛體質 紅棗酒

血瘀體質 紅花酒

水滯體質 薏仁酒

魚?肉　120

牡蠣 緩解壓力，消除慢性疲勞

蛤蜊 促進血液循環，提升水分代謝

蜆 消除水腫與面部潮紅，緩解宿醉

文蛤 潤喉止渴，消除水腫

扇貝 滋養強身，改善眩暈

魷魚 預防動脈硬化，改善月經不調與貧血

章魚 預防高血壓、動脈硬化與腰腿老化

螃蟹 凈化血液，預防生活習慣病

蝦 增添精力，改善眩暈與腰腿虛冷

鰻魚 維持眼睛健康，緩解身體困倦感

鰹魚 改善睡眠，增強氣力

鮭魚 改善腸胃虛寒，促進血液循環

竹莢魚 預防失智癥、白內障，提升免疫力

鮪魚 改善貧血，恢復體力，預防老化

星鰻 緩解視疲勞與肩膀疼痛，消除下半身水腫

雞肉 提振食欲，改善虛弱體質

雞肝 緩解眼睛疲勞，改善貧血

雞胗 改善胃弱、腹脹與消化不良

豬肉 改善肌膚老化與腸澡便秘

豬蹄 促進乳汁分泌，改善肌膚干燥與皺紋

牛肉 強健腰膝，改善全身無力

鴨肉 滋潤身體，消除水腫

羊肉 改善手腳發涼與身體虛冷疼痛

四季藥膳湯

春　芹菜文蛤湯

夏?梅雨　冬瓜玉米須湯、蠶豆馬鈴薯冷湯

秋　菠菜金針湯

冬　海帶黑木耳湯

調味料?其他 142

醬油 引出食物鮮味，增進食欲

鹽 消除腸胃滯塞感，化痰止嘔

胡椒 改善虛寒腹痛，提升食欲

米醋 促進血液循環，消腫潰堅

蜂蜜 促進消化吸收，滋潤腸道與肌膚

味噌 緩解熱眩暈與發熱，改善水分代謝

紅糖 有助于產后恢復體力，緩解異常出血

香油 改善習慣性便秘，緩解積食腹痛

花椒 祛除寒氣，緩解疼痛

酒 促進血液循環，溫暖身體

咖啡 穩定情緒，消除不安與失眠

烏龍茶 燃燒脂肪，預防肥胖

緑茶 疏散體內熱氣，提神醒腦

玫瑰花 改善痛經與更年期障礙

茉莉花 緩解憂郁與焦躁，改善失眠與多夢

牛奶 養五臟，潤腸道，滋養肌膚與秀發

優格 呵護肌膚，提升免疫力

乳酪 改善體質，滋潤肌膚與黏膜

奶油 治療口腔炎，滋潤肌膚與腸道

雞蛋 滋養強壯，改善虛弱體質

豆腐 預防口臭，緩解眼睛充血與口渴

納豆 促進血液循環，預防血栓

藥膳調味料DIY

緩解肩膀疼痛與痛經　紅花藥膳醬油

緩解花粉癥　紫蘇醬

消除疲勞　陳皮醋

緩解壓力　藥膳辣油

第３章 中醫的基礎觀念

中醫的基礎觀念①

中醫不等于中藥

中醫的基礎觀念②

改善自覺癥狀的建議

中醫的基礎觀念③

女性的養生之道

男性的養生之道

用語解說

癥狀分類索引