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烘焙食品【麵包項、西點蛋糕項、餅乾項】丙級技術士技能檢定學術科突破
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烘焙食品【麵包項、西點蛋糕項、餅乾項】丙級技術士技能檢定學術科突破

定  價:NT$ 450 元
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商品簡介

商品簡介

一、 本書根據勞動力發展署技能檢定中心最新公布「技術士技能檢定烘焙食品丙級學術科測試參考資料」編輯而成。
二、 報名相關資料請根據勞動力發展署技能檢定中心每年最新公告,可參考:http://www.wdasec.gov.tw
三、 全書共分四個部分:
1. 應檢資料:
包括應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表,提醒您參加考試的注意事項,為考試做最好的準備。
2. 基本製作:
包括烘焙材料的介紹、烘焙器具信紹、烘焙計算方式及麵包、蛋糕基本製作說明,讓您在應考前,對於烘焙的相關事項有全面性的了解。
3. 術科實作:
根據勞發署技檢中心最新公布的測驗產品組合編排,內谷上包括試題操作、材料配方表、烘焙計算表,搭配精美的成品圖與步驟圖,輔以產品製作報告表及評分標準,讓您對試題內容更加熟悉,輕鬆應考。
4. 學科試題:
除了試題之外,輔以精闢的註解,使學生能確切掌握考題內容與方向,以期在實際考試中發揮最大的實力。

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