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  • 從擁有風格民宿開始:選地X設計X服務,把自己愛的堅持成品牌

  • 系列名:設計DNA
  • ISBN13:9789869607575
  • 出版社:風和文創
  • 作者:SH美化家庭編輯部
  • 裝訂/頁數:平裝/264頁
  • 規格:23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2018/03/19
  • 中國圖書分類:旅行業
定  價:NT$400元
優惠價: 9360
可得紅利積點:10 點

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商品簡介

作者簡介

目次

書摘/試閱

從選地買地、揉合理念的建築設計、完善規劃行銷,
到成為心目中的理想主人;
一本給旅宿業新手的風格民宿打造指南。


民宿這樣開始:各界專家剖析打造民宿三大關鍵

建築師教你選地──民宿要蓋在哪裡?
農地可以買,但建造規則繁瑣;景色原始優美,很可能是不可開發的國有林地;更要留意畸零地與裡地……

餐飲業總裁教你服務──細節就是口碑
想單純當個熱情問候的主人?但是問了就要有相應行動才是真服務,否則不僅不是問候,還成了一種忽略;更要把握旅人從入住到離開的十二個關鍵相處時刻……

企劃公司負責人教你行銷──運用風格的號召力
就算有臉書,也還是不能忽略官網架設,才能完整呈現民宿理念與環境;而且在規劃民宿階段,就可以讓網站設計師開始參與……

氛圍這樣營造:精選全台23間民宿的設計風格 

從戶外與公共區域的休閒遊憩規劃、餐點設計,到房間內裝設與寢具洗漱用品,都可以融合主人的心意與巧思。書中從北到南,收藏23間風格民宿,有老屋改造的現代復古、不破壞環境的自然共生、華麗優雅的細膩歐風……展演空間不同的可能性。

理念這樣堅持:閱讀23位民宿主人的心路歷程

決定成為民宿主人的理由與背景,各有不同;可能是為了守護老家、活用綠地、找回生活節奏等等。他們走過困難與改變,屬於民宿的故事已然展開;你也能從自己的初衷,找出獨一無二的答案。


為你考量每一個民宿打造關鍵,讓理想不再空想,一步步準確前行。

找到結合民宿理想和現實條件的方法
各界達人分析打造民宿的關鍵考量,從環境選地、服務心法到官網行銷;讓理想少繞遠路,精準實現人生新目標。

剖析從建築外觀到室內裝修的設計理念
從打造通風口到漆料選擇,一次呈現如何因應日照、風向、溼度等氣候因素;以及從油漆、房間數量規劃、燈光到餐桌大小材質,都決定了如何完美呈現童趣、歐風、現代、生態等風格,同時讓旅客有最佳體驗。

分享決定回客率的餐飲和用品
以在地食材、健康料理和民宿主人的創意用心,變化出獨一無二的特色餐點。而從洗漱用品到寢具選擇,都是創造客人美好記憶點的機會;美好記憶一多,再訪的機率便大幅提升。

整理訂價策略和推廣管道
整理每間民宿的房價思維,讓新手民宿主人的訂價策略,從一開始就親近市場。再參考最受民宿主人歡迎的訂房網站平台,選出適當的合作對象。

公開民宿主人真誠的轉職故事
當新手面對打造民宿的每一個選擇評估,可以從23間民宿帶出的23段心路歷程,找到認同與勇氣。

 

SH美化家庭編輯部

本書由原「SH美化家庭雜誌」資深製作成員組成,並邀請國內知名設計師為客座主編群。

「SH美化家庭」相信唯有兼具快速雜誌資訊與深度研究圖書特質MOOK型態,是目前最適合對室內設計裝修有興趣的消費者所需。我們從35 年前開啟讀者與室內設計師、裝修專業人士的橋樑,也見證了每個世代對設計裝修完全不同的需求與看法。

SH 從雜誌走向MOOK,預見未來是必然的趨勢,因為讀者真正需要的是「設計好家的使用小百科」。現階段提升即將為「對家有疑惑的人」出版,全新的面貌深入了解每個類型讀者的內心,閱讀到連他們也不曾發現的需求,滿足他們對「人生與家庭」階段渴望,也是「新SH」與讀者間能保有永續的關係。

篇章一 打造民宿的二三事
民宿從這裡開始──選地
民宿從細節開始──服務
民宿從官網延伸──行銷

篇章二 出走‧往中央山脈以西
民宿一 日光行館
民宿二 樹也Villa
民宿三 香草House
民宿四 陳桑民宿
民宿五 毛屋
民宿六 二手童話
民宿七 迷路為了看花
民宿八 光現旅宿
民宿九 漫步酒莊 My château
民宿十 人魚之丘
民宿十一 西衛海民宿村

篇章三 出走‧往中央山脈以東
民宿十二 35A-LI
民宿十三 英格蘭小古堡
民宿十四 自然捲北歐風格民宿
民宿十五 蛙塘
民宿十六 調色盤築夢會館
民宿十七 阿朵避
民宿十八 願井民宿
民宿十九 布拉諾城堡


為你考量每一個民宿打造關鍵,讓理想不再空想,一步步準確前行。

 找到結合民宿理想和現實條件的方法
各界達人分析打造民宿的關鍵考量,從環境選地、服務心法到官網行銷;讓理想少繞遠路,精準實現人生新目標。

 剖析從建築外觀到室內裝修的設計理念
從打造通風口到漆料選擇,一次呈現如何因應日照、風向、溼度等氣候因素;以及從油漆、房間數量規劃、燈光到餐桌大小材質,都決定了如何完美呈現童趣、歐風、現代、生態等風格,同時讓旅客有最佳體驗。

 分享決定回客率的餐飲和用品
以在地食材、健康料理和民宿主人的創意用心,變化出獨一無二的特色餐點。而從洗漱用品到寢具選擇,都是創造客人美好記憶點的機會;美好記憶一多,再訪的機率便大幅提升。

 整理訂價策略和推廣管道
整理每間民宿的房價思維,讓新手民宿主人的訂價策略,從一開始就親近市場。再參考最受民宿主人歡迎的訂房網站平台,選出適當的合作對象。

 公開民宿主人真誠的轉職故事
當新手面對打造民宿的每一個選擇評估,可以從23間民宿帶出的23段心路歷程,找到認同與勇氣。

內容連載
民宿從這裡開始──選地
   
對於打算自地自建蓋民宿的主人來說,買地是最重要的第一步,但是常常因為經驗不足而掉進看不見的陷阱裡,讓民宿夢未圓先碎。擁有豐富選地、買地經驗的蔡達寬建築師,特別整理出買地時一定要留意的重點考量,讓民宿生涯有了美好的開始。

買地主要需考量價格(自身預算)、地點、周邊環境等,要建造民宿也須格外留意景色。但在諸般考量之前,最重要的其實是這塊土地到底能不能做變更異動;如果不行,相關考量也都會白費。

難以變更異動的土地

這類土地有兩種,一是農地,二是國有林地。

農地雖然並非完全無法變更異動,但是門檻與規則相較於建地瑣碎許多;首先是農舍起造人必須擁有農夫資格才能申請建造,且隨農舍所在地之不同(例如:都市計劃內之農舍、區域計劃土地之農舍、國家公園土地之農舍等等),有著不同的建蔽率和容積率。因著其中蘊藏的限制風險而不建議購買。

另外是國有林地,這種土地往往因其自然原始的優美風景而吸引買家,但就是因為禁止開發而保有這般景色;雖然可以交易,但是完全無法完成民宿夢想。特別注意的是,有時連地主都不知道自己的土地是國有林地,最好再額外確認。

時間和金錢都是寶貴成本

如果一塊土地需要冗長的文件申請程序,或是要和鄰居長時間協調,都會造成不便,也增加民宿建造的變數。像是如果地點位在於農田的灌溉水圳旁,農田水利會將嚴格管制民宿的汙染物排放,須花時間取得搭排證明。而不方正的基地容易產生畸零角落,以及沒有連接建築線指定道路的「裡地」,將為了充分利用畸零地或協調進出動線,而和鄰居進行諸多溝通,同時並不能保證最終是否有共識,徒費時間成本。

除了時間,最要斟酌的就是金錢了。水土保持區或有些山坡地本身條件因素,需要投資高成本因應水土保持問題;另外如田地或濱海地由於缺乏地耐力,都有地下水位高、容易下陷的問題,而且要到鑽探、開挖地基時才會發現,很容易造成地下工程費用高於地上建物,建議不要購買。

考量交通位置

有些民宿主人選地時沒有實際從交流道開車走過,沒發現看似不遠的路途,卻要翻山越嶺或迷路在左彎右拐的田間小路,當遊客費盡千心萬苦找到民宿時,早已沒有遊玩的興致;所以選地時要考量與交流道的距離。

如果民宿不是開在熱鬧城市,就要留意鄉鎮的主要幹道通常是砂石車和貨車行經。如果為了交通便利而將地點選在大馬路旁,隆隆車聲第一時間傳到民宿裡,讓遊客睡眠品質大打折扣也不理想,所以最好是選在主要道路的次要道路上。
到小島蓋房子

我們熟知台南,卻不曾聽聞漁光島。打開google地圖才發現,漁光島緊鄰台南安平區,靠著一座漁光大橋連接,四周綠樹成蔭。除了海浪打在防波堤上和東南風吹拂的聲音,小廣場上偶爾兩三位阿公阿媽曬著太陽,靜謐的宛若與世隔絕。

毛屋就座落於此,隱身在房屋狹道間,毛屋的主人毛森江建築師是台灣清水模建築的推手。對他來說,建築是一種從無到有,以人為原點,創造人和建築都能一同呼吸的空間。所以從廣受台南人歡迎的咖啡廳「毛鏗」到民宿「毛屋」,由一杯咖啡到起居生活,希望所有人能在這裡感受和享受建築體的生命,真正傳達建築的本意給所有住客,一起分享台南土地。

原本,毛森江只是想在這個四坪大的土地,蓋間日本料理店隨時吃海味。這份可愛的私心,卻在第一期的建築完成後,因為買下了隔壁較大的土地而慢慢擴增。毛森江認為,建築文化應該學習過去、融合現代、創造這個時代的文化,剛好台南也是全台灣最有歷史痕跡的地方,便藉由古蹟追憶過往的盛世美好。

台南是個四季如春的地方,幾乎沒有淡旺季之分,一年四季都充滿不同的美麗景致。熱愛台南的毛森江建築師不滿足僅此一棟,第二期的毛屋建築早以成形,他打算在漁光島讓更多人看到台南之美。由熱情的毛家二女兒鈺婷和管家攜手打理細節,用真誠打動住客。

細數設計元素

採光也是一種空間裝潢
採光一直是空間裡的要角,毛屋利用許多不同開窗方式,讓陽光從不同角度灑落燦爛光景,讓人就像在空間裡和光影嬉戲一般。例如通透的三層樓,藉由一道天井,正中午時灑入美好光燦,照亮每一角落;或是透明大屋裡,藉由木格柵分享照亮玻璃屋裡的光線;也可以在浴廁開個天井,在夜晚梳洗時享受星光的活潑閃爍。

清水模的原味簡練
清水模的建築體很像品嘗一杯好茶,不需任何調味就能感受不做作的自然回甘。裸露的水泥牆面,不強加磁磚或漆料,藉由變化開窗方式移動自然光影,成為空間中最純粹的美麗。加上所有的家具均使用台灣冷杉打造,不特意上保護漆,隨著使用留下歷史痕跡,蛻變成熟的風韻。

所居所用皆出自主人之手
毛森江一手設計規劃毛屋的室內室外,為了使每一分寸都達到完美搭配,最終連家具家飾都親自設計訂製。講究完美造型和實用性,從梳妝用的小立鏡到單椅或邊櫃,甚至連茶盤都不例外;而放在床頭的迷你矮抽屜,很適合睡前將眼鏡或髮飾等收納於此。

 

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