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新手學茶道與茶藝(簡體書)
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新手學茶道與茶藝(簡體書)

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目次

商品簡介

《新手學茶道與茶藝》是一本既方便、實用,又詳實、的中國茶道與茶藝工具書,全面涵蓋了中國茶的七大門類——綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶,總共匯集了近200種茶葉,對每種茶葉的產地、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底等品鑒內容都做了詳細介紹。

名人/編輯推薦

《新手學茶道與茶藝》從茶的起源和發展入手,講到茶葉的鑒賞以及沖泡和選擇器具,可以讓讀者更深入地了解茶道和茶藝,更好地品茶。

目次

第一章 茶文化與茶道
四大茶區
華南茶區
西南茶區
江南茶區
江北茶區
七大茶類
不發酵茶——綠茶
全發酵茶——紅茶
后發酵茶—一黑茶
半發酵茶——烏龍茶
輕發酵茶——黃茶
輕微發酵茶——白茶
再加工茶一花茶
關于“茶”的知識
“茶”音溯源
關于“茶”的字形演變
“茶”的雅號別稱
茶葉有哪些營養成分
生物堿
酚類衍生物質
維生素類物質
氨基酸
礦物質
茶葉有哪些保健效果
保護牙齒
提神健腦
預防流感
保護心臟
防治動脈粥樣硬化
泡茶常用茶具介紹
茶盤
茶則
茶匙
茶荷
茶夾
杯托
品茗杯
水盅
湯濾
茶壺
茶巾
如何搭配茶具
據茶葉品種選配茶具
據飲茶場合選配茶具
如何選購和保養茶壺
茶壺的一般選購標準
茶壺的保養方法
如何選購茶葉
選購茶葉的一般標準
分清新茶與陳茶
鑒別春茶
鑒別夏茶
鑒別秋茶
鑒別高山茶與平地茶
鑒別真茶與假茶
如何保存茶葉
罐裝儲存
熱水瓶儲存
食品袋儲存
木炭密封儲存
如何選擇泡茶用水
古代擇水標準
古人論水
現代水質標準
現代硬水、軟水之分
天然水
自來水
純凈水
活性水
凈化水
礦泉水
泡茶要素和程序有哪些
泡茶四要素
一般的泡茶程序
家庭茶藝
家庭泡綠茶
家庭泡紅茶
家庭泡烏龍茶
家庭泡黑茶
家庭泡黃茶
家庭泡白茶
家庭泡花茶
家庭泡袋裝茶
品茶應注意什麼
空腹時不宜喝茶
過燙的茶不宜喝
喝茶不宜過量
隔夜茶不能喝
新炒的茶不宜喝
女性在五個時期喝茶要謹慎
第二章 中國十大名茶
西湖龍井
洞庭碧螺春
祁門紅茶
安溪鐵觀音
六安瓜片
黃山毛峰
廬山云霧
武夷巖茶
君山銀針
信陽毛尖
第三章 綠茶
綠茶的分類
綠茶的沖泡
綠茶的貯藏
大佛龍井
松陽銀猴
千島玉葉
普陀佛茶
泰順云霧茶
開化龍頂
江山綠牡丹
花果山云霧茶
南京雨花茶
金壇雀舌
太湖翠竹
無錫毫茶
金山翠芽
茅山長青
寶華玉筍
太平猴魁
黃山銀毫
天柱劍毫
頂谷大方
休寧松蘿
婺源茗眉
安化松針
南岳云霧茶
桂林毛尖
天山綠茶
西鄉炒青
紫陽毛尖
嶗山綠茶
日照綠茶
竹葉青
峨眉毛峰
峨眉山峨蕊
云南玉針
都勻毛尖
遵義毛峰
第四章 紅茶
紅茶的分類
紅茶的沖泡
紅茶的貯藏
九曲紅梅
金駿眉
正山小種
越紅工夫
蘇紅工夫
宜興紅茶
寧紅工夫
宜紅工夫
海紅工夫
政和工夫
川紅工夫
信陽紅茶
峨眉山紅茶
黔紅工夫
滇紅工夫
第五章 黃茶
黃茶的分類
黃茶的沖泡
黃茶的貯藏
莫干黃芽
霍山黃芽
蒙頂黃芽
北港毛尖
溈山毛尖
……
第六章 白茶
第七章 黑茶
第八章 烏龍茶
第九章 花茶

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