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商品簡介
作者簡介
序
目次
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這裡有糖尿病患者最想要的一周配餐！照實做，放心吃，飲食控糖很簡單！結合季節和應季菜給出替代方案，讓你周周不重樣！在糖尿病的治療中，飲食治療是首選的、終身的、基礎的，每位糖尿病患者都需要制定適合自己的配餐菜譜。這就需要根據每個人的具體情況，如日常活動量、飲食習慣、服用藥物等綜合考慮，從而安排飲食，在食物的選擇、搭配、烹製、分配方面下功夫。如一天吃幾餐、一餐吃多少，全天的熱量如何分配、怎樣才能分配均勻，怎樣加餐沒有饑餓感、血糖還平穩等等。掌握了這些方法和知識，才能讓糖尿病患者既享受舌尖上的樂趣，又得到治療疾病的益處。
作者簡介
張曄，解放軍 309 醫院前營養科主任，中國營養學會會員，也是中央電視臺《健康之路》、北京電視臺《養生堂》等多檔健康節目的特邀專家。
張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。
張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。
序
前言
據世界衛生組織統計，2005―2015年，中國由於糖尿病等慢性病導致的經濟損失高達5577億美元。與此同時，我國的糖尿病流行情況呈現出快速上升和年輕化趨勢。據統計，2013年，中國約1.14億人已經確診為糖尿病患者，其中18歲及以上成人占11.6%。患病率高，知曉率、控制率低等問題也亟需解決。而5年前中國糖尿病患者是9200萬，4年間多出2200萬人，平均以每年550萬例的速度增長。
得了糖尿病應該怎麼辦呢？事實上，不管是哪種類型的糖尿病患者，都需要飲食治療。飲食治療是防治糖尿病不可或缺的部分，科學的食療，成為糖尿病治療的基礎。飲食既然這麼重要，那糖尿病患者到底該如何去做呢？
人們最容易理解簡單的語言，比如說和糖尿病患者講每天需要多少營養素，他們可能不知道，如果講哪些食物可以吃，每天吃多少，接受起來就容易多了。本書的特色是用最直觀的帶量菜譜及營養數據分析告訴糖尿病患者怎麼吃、吃多少。明白了這些，糖尿病患者自然就能融會貫通，慢慢學著制訂適合自己的食譜。
不難發現，隨著生活水平的提高，大魚大肉等動物性食物已經成為許多中國家庭餐桌上的“主角”，吃素（建議“非全素”）逐漸成為一種健康需求，人們也逐漸意識到以植物性食物為主的膳食對防治慢性病的益處。所以，每天食譜裡，本書在保證每天蛋白質攝入量不變的情況下，提供了純素食譜交換舉例，方便糖尿病患者將素食安排到飲食中，更好地降低血糖，減輕體重。
本書手把手教糖尿病患者制訂自己的飲食原則、帶量食譜，著重考慮到他們的營養需求和食物的選擇搭配，並列出一周推薦食譜，然後結合不同的熱量需求儘量讓他們都能找到適合自己的食譜。雖然只列出了一周的食譜，但糖尿病患者完全可以根據食物交換份、食材隨心換及四季應季菜推薦等內容，在保證熱量不變的前提下，多種食物可以按照裡面的交換重量巧妙搭配，變換出滿足日常所需的多種食譜。這樣一來，糖尿病患者就能吃得隨心所欲，吃得營養又美味。最後，衷心祝願每一位糖尿病患者都能健康幸福！
據世界衛生組織統計，2005―2015年，中國由於糖尿病等慢性病導致的經濟損失高達5577億美元。與此同時，我國的糖尿病流行情況呈現出快速上升和年輕化趨勢。據統計，2013年，中國約1.14億人已經確診為糖尿病患者，其中18歲及以上成人占11.6%。患病率高，知曉率、控制率低等問題也亟需解決。而5年前中國糖尿病患者是9200萬，4年間多出2200萬人，平均以每年550萬例的速度增長。
得了糖尿病應該怎麼辦呢？事實上，不管是哪種類型的糖尿病患者，都需要飲食治療。飲食治療是防治糖尿病不可或缺的部分，科學的食療，成為糖尿病治療的基礎。飲食既然這麼重要，那糖尿病患者到底該如何去做呢？
人們最容易理解簡單的語言，比如說和糖尿病患者講每天需要多少營養素，他們可能不知道，如果講哪些食物可以吃，每天吃多少，接受起來就容易多了。本書的特色是用最直觀的帶量菜譜及營養數據分析告訴糖尿病患者怎麼吃、吃多少。明白了這些，糖尿病患者自然就能融會貫通，慢慢學著制訂適合自己的食譜。
不難發現，隨著生活水平的提高，大魚大肉等動物性食物已經成為許多中國家庭餐桌上的“主角”，吃素（建議“非全素”）逐漸成為一種健康需求，人們也逐漸意識到以植物性食物為主的膳食對防治慢性病的益處。所以，每天食譜裡，本書在保證每天蛋白質攝入量不變的情況下，提供了純素食譜交換舉例，方便糖尿病患者將素食安排到飲食中，更好地降低血糖，減輕體重。
本書手把手教糖尿病患者制訂自己的飲食原則、帶量食譜，著重考慮到他們的營養需求和食物的選擇搭配，並列出一周推薦食譜，然後結合不同的熱量需求儘量讓他們都能找到適合自己的食譜。雖然只列出了一周的食譜，但糖尿病患者完全可以根據食物交換份、食材隨心換及四季應季菜推薦等內容，在保證熱量不變的前提下，多種食物可以按照裡面的交換重量巧妙搭配，變換出滿足日常所需的多種食譜。這樣一來，糖尿病患者就能吃得隨心所欲，吃得營養又美味。最後，衷心祝願每一位糖尿病患者都能健康幸福！
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第 4 章 大數據 + 營銷 ：中國品牌加速器 / 030
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