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食品安全管理工程學(簡體書)
  • 食品安全管理工程學(簡體書)

  • ISBN13:9787030580443
  • 出版社:科學出版社
  • 作者:羅雲波
  • 裝訂/頁數:精裝/252頁
  • 出版日:2018/10/29
人民幣定價:128元
定  價:NT$768元
優惠價: 87668
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商品簡介

本書從科學的角度出發,在總結概述了食品安全管理的發展歷程、國內監管體制變化及食品安全標準體系的基礎上,結合現代食品安全管理理念,創新性地提出了食品安全管理工程學的理念。該理念著重強調運用工程管理的方法和手段,合理配置各方資源,實現食品安全水平的升級。另外,筆者結合自身參與的國家食品安全治理工作,提出了“賦能催化博弈論”的理論,為提高管理效率、促進食品安全管理各方的主觀能動性和創造性提供了理論參考。本書最後以奧運食品安全保障工程作為實際案例,詮釋了食品安全管理學的基本思想在工程實踐中的成功應用。

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