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商品簡介
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本書介紹了麻辣風味食品的發展歷程、麻辣風味食品的調味原輔料、麻辣風味食品調味技術及配方四部分。全書對麻辣風味食品的多品種都有涉獵，再版是得到眾多專家學者、同行的認可下同時結合第一版實踐的200家企業的現狀再增加新內容，更能實現“學以致用”。
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