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  • 漂泊族的簡易快煑鍋食譜:150道幸福、美味的粥品

  • 系列名:漾生活
  • ISBN13:9789863641353
  • 出版社:橘子文化
  • 作者:橖橖;咚咚
  • 裝訂/頁數:平裝/192頁
  • 規格:26cm*19cm*1.3cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2019/01/02
  • 中國圖書分類:榖物蔬菜烹調法
定  價:NT$380元
優惠價: 9342
可得紅利積點:10 點

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商品簡介

目次

一個快煮鍋就能讓粥料理美味上桌
清洗、切割、分裝和儲存四大步驟
自由搭配肉、魚、海鮮、蔬菜等配料
料理新手也能輕鬆做出百變粥料理

本書特色
★方便、省時
快煮鍋使用方便,只要插電,就可以煮出各式粥料理,方便又省時。

★清洗、切割、分裝和儲存
四大簡單步驟,一次教給你,讓你30分鐘可以吃的一碗熱騰騰的粥。

★營養美味
自由搭配肉、魚、海鮮及蔬菜,兼顧營養及美味的粥料理食譜。

書內附有簡單刀工教學影片。

許多外宿族常常對於要吃甚麼很煩惱,常常老是吃那幾家店的食物,覺得很膩,而有些人為了要省錢,則常常一條土司吃好幾天,或是以泡麵維生,長時間下來,不僅危害健康,也不一定能省到錢。
《外宿族生活提案》邀請作者橖橖來分享自身外宿的經驗談,橖橖十多歲就一個人在外住宿,有許多外宿族的實戰經驗,不管是吃、住,或其他生活瑣事上的經驗談,都能給年輕人很大的幫助。她常常思考薪水要怎麼使用,才能發揮最大的效益,怎麼用少少的錢也可以吃得健康,吃得安心。
  現在市售的快煮鍋很多,價位都不高,非常適合小資族使用。而且它的功能簡單,只有一個開關,操作簡便。即使廚房新手也不用擔心,絕對讓你輕鬆上手,美味簡單上桌。
很多人覺得煮粥好麻煩,要煮很久,一個人外宿要吃到一碗清爽、美味的粥特別難。她建議先把飯煮好,依分量分裝,放在冷凍庫,要煮時再拿出來,放進快煮鍋中,加上肉、海鮮及蔬菜,30 分鐘,一碗熱騰騰的粥就上桌囉!
很期待這本《外宿族的生活提案》帶給你新的生活經驗,在家煮碗粥吧!


橖橖
我從十幾歲,就一個人獨自在外往及工作,在外住所花費的支出總會高於住在家裡,所以我外宿學會的第一堂課就是「金錢分配」,我從記帳中,分析自己的支出,找出哪些環節是非必要支出,哪些部分是可以再省一點,讓自己的收支先達到平衡,再進一步存錢。
在外住宿,除了租屋外,最大的花費應該就是吃飯了,要怎麼讓自己吃的健康,又營養均衡?其實最好的做法是自己下廚,但有些人會嫌做菜麻煩,或覺得很難,但我最近發現一個很便利的料理器具,叫做「快煮鍋」,它能在短時間內烹煮好料理,加上價位不高,不到一天的工資就能購入,這對讓講求快速、便利的小資族,能省了荷包外,還能快速完成料理。
對於料理新手來說,剛開始學料理可以先從「粥」開始,因為煮粥是最好入門的,在準備配料和調味時,相對來說都比較簡單,六個步驟內就能完成,不會像大眾認知一樣,覺得很難;再加上,因為快煮鍋烹調時間短,可以快速吃到料理,如果是沒有時間在家烹調的人,快煮鍋是一個很好入門的器具,可以讓自己吃的健康,又省錢。
但是雖然快煮鍋容易入門、操作簡單,對料理新手來說,仍有一些小細節須注意,如:使用快煮鍋前要先「開鍋」,在料理時,食材才不會黏鍋底;以及在煮的時候,每種粥都有須注意的小眉角,讓大家都能跟著操作不失敗!

 

出版序
作者序 橖橖
作者序 咚咚

CHAPTER 1快煮鍋料理秘訣
1-1 快煮鍋介紹
1-2 食材與工具
1-3 開鍋
1-4 洗米
1-5 煮飯
1-6 蔬菜川燙
1-7 食材處理及刀工

CHAPTER 2台式稀飯
2-1 芹菜地瓜瘦肉粥
綠豆蘿蔔瘦肉粥
香菇四季豆瘦肉粥
竹筍金針菇瘦肉粥
小白菜馬鈴薯瘦肉粥
2-2 地瓜葉瘦肉粥
蝦米金針菇瘦肉粥
海帶豆皮瘦肉粥
玉米筍鴻喜菇瘦肉粥
薏仁紅蘿蔔瘦肉粥
2-3 蝦米鴻喜菇肉片粥
香菇小米肉片粥
辣筍絲山藥肉片粥
木耳豆腐肉片粥
南瓜貢丸肉片粥
2-4 豆苗紅蘿蔔肉片粥
高麗菜地瓜肉片粥
蝦米山藥肉片粥
豆芽鴻喜菇肉片粥
海帶仔魚肉片粥
2-5 豆苗蝦米肉片粥
高麗菜玉米筍肉片粥
海帶貢丸肉片粥
金針菇蘿蔔肉片粥
綠豆小米肉片粥
2-6 綠花菜金針菇豬肉粥
蟹肉棒玉米筍瘦肉粥
木耳蘿蔔瘦肉粥
娃娃菜金針菇瘦肉粥
筍乾仁瘦肉粥
2-7 海帶蘿蔔豬肉粥
香菇豆苗豬肉粥
薑絲絲瓜豬肉粥
四季豆馬鈴薯豬肉粥
薏仁玉米筍豬肉粥
2-8 高麗菜海帶豬肉粥
海帶豆芽豬肉粥
竹筍山藥豬肉粥
辣筍絲鴻喜菇豬肉粥
蝦米地瓜葉豬肉粥
2-9 高麗菜雞肉粥
豆苗玉米筍雞肉粥
綠花菜蘿蔔雞肉粥
海帶豆皮雞肉粥
菜脯竹筍雞肉粥
2-10 竹筍金針菇雞肉粥
綠豆小米雞肉粥
四季豆筍乾雞肉粥
蝦米玉米筍雞肉粥
南瓜豆皮雞肉粥
2-11 絲瓜蛤蜊粥
蝦米蛤蜊粥
豆苗蛤蜊粥
海帶蛤蜊粥
山藥蛤蜊粥
2-12 小白菜玉米粥
海帶玉米粥
豆芽玉米粥
海帶玉米粥
地瓜葉玉米粥
2-13 馬鈴薯魩仔魚粥
豆苗魩仔魚粥
竹筍魩仔魚粥
綠花菜魩仔魚粥
香菇魩仔魚粥

CHAPTER 3廣式粥品
3-1 玉米筍香菇瘦肉粥
泡菜薏仁瘦肉粥
南瓜瘦肉粥
木耳瘦肉粥
馬鈴薯瘦肉粥
3-2 高麗菜皮蛋肉片粥
豆苗皮蛋肉片粥
竹筍皮蛋肉片粥
海帶皮蛋肉片粥
豆干皮蛋肉片粥
3-3 香菇四季豆雞肉粥
筍乾雞雞肉粥
菜脯玉米雞肉粥
綠花菜雞肉粥
木耳豆皮雞肉粥
3-4 香菇薏仁雞肉粥
馬鈴薯雞肉粥
蝦米南瓜雞肉粥
芋頭雞肉粥
娃娃菜南瓜雞肉粥
3-5 絲瓜玉米筍雞肉粥
四季豆小米雞肉粥
綠豆金針菇雞肉粥
蝦米絲瓜雞肉粥
地瓜葉蘿蔔雞肉粥
3-6 南瓜綠豆雞肉粥
金針菜雞肉粥
薏仁豆干雞肉粥
香菇海苔雞肉粥
海帶鴻喜菇雞肉粥
3-7 高麗菜滑蛋雞肉粥
蝦米仁滑蛋雞肉粥
木耳綠豆滑蛋雞肉粥
菜脯金針菇滑蛋雞肉粥
四季豆馬鈴薯滑蛋雞肉粥
3-8 泡菜海苔雞肉粥
豆苗玉米筍雞肉粥
香菇花枝丸雞肉粥
辣筍絲豆干雞肉粥
海帶竹筍雞肉粥
3-9 高麗菜虱目魚片粥
薑絲虱目魚片粥
玉米筍虱目魚片粥
小白菜虱目魚片粥
四季豆虱目魚片粥
3-10 地瓜葉金針魩仔魚粥
木耳魩仔魚粥
金針菜魩仔魚粥
小白菜魩仔魚粥
四季豆魩仔魚粥
3-11 蝦米豆芽花枝粥
豆苗花枝粥
玉米筍花枝粥
高麗菜花枝粥
娃娃菜花枝粥
3-12 滑蛋木耳蝦仁粥
海帶蝦仁粥
鴻喜菇蝦仁粥
山藥蝦仁粥
小白菜豆皮蝦仁粥
3-13 絲瓜蚵仔粥
蝦米薏仁蚵仔粥
芹菜蘿蔔蚵仔粥
木耳蚵仔粥
豆芽蚵仔粥
3-14 鹹蛋薏仁木耳粥
鹹蛋玉米筍貢丸粥
鹹蛋豆苗地瓜粥
鹹蛋綠豆南瓜粥
鹹蛋鴻喜菇粥
3-15 豆芽貢丸小米粥
豆苗小米粥
南瓜小米粥
海帶小米粥
香菇小米粥
3-16 綠豆小米粥
高麗菜小米粥
地瓜葉小米粥
海苔小米粥
絲瓜小米粥
3-17 薏仁小米粥
綠花菜小米粥
蟹肉棒小米粥
豆皮小米粥
筍乾小米粥

CHAPTER 4配菜
4-1 小白菜豆皮
4-2 娃娃菜豆皮
4-3 洋蔥炒蛋
4-4 菜脯炒蛋
4-5 蝦仁蒸蛋

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