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  • 紐約客的美食地圖:從人氣名店到平價美食,跟著在地人吃遍曼哈頓&布魯克林

  • ISBN13:9789864759057
  • 出版社:臺灣東販
  • 作者:池城美菜子
  • 譯者:童小芳
  • 裝訂/頁數:平裝/168頁
  • 規格:21cm*14.3cm*1.4cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2019/01/28
  • 中國圖書分類:餐飲業
定  價:NT$320元
優惠價: 9288
可得紅利積點:8 點

庫存:4

商品簡介

作者簡介

目次

書摘/試閱

紐約之旅,就從美食開始吧!
CP值爆表的早午餐、名廚級的異國料理、
網美系的夢幻甜點、銅板價的平民美食,
從咖啡館、餐廳、地下酒吧到街頭餐車,
讓內行人帶你逛遍大蘋果,一次吃好吃滿!

在世界第一大城市──五花八門的大蘋果「紐約」,
除了有最新最潮的流行時尚外,還有豐富多彩的各式美食。
本書聚焦於紐約必去的曼哈頓區與布魯克林區,
從大分量牛排&漢堡、經典早午餐到平價美食,
從排隊名店、人氣咖啡廳到隱身巷弄的美味店家,
由住在紐約的作者介紹當地最新、最熱門的餐廳,
以及紐約客最愛去的店家,資訊豐富多元,
對於想去紐約自助行的讀者,可說是安排行程的最佳指南!
身為吃貨的你絕對不能錯過!

CHAPTER 1 來趟肉食之旅吧
「既然來到了紐約,希望能大吃特吃美味的肉類。」這是來美國的人常說的台詞。如果不介意店員以較輕鬆的方式應對,我推薦的是南方風味烤肉餐廳。使用牛肋排、豬肋排或肩肉等較硬的部位,花時間烤得鬆軟無比。抹滿烤肉醬或香料、蜂蜜的肋排或牛腩,還有手撕豬肉等,百分之百討人喜歡。

CHAPTER 2 極致的早午餐
兼顧早餐與午餐的「早午餐(brunch)」源自於18世紀。習慣於早晨上教會的人們於返家途中才去好好吃一頓充當早餐,自此開啟了早午餐的形式。經典餐點有班尼迪克蛋、歐姆蛋、「雙蛋自由配(Two Eggs Any Style)」的雞蛋料理、格子鬆餅、美式鬆餅等等,不妨和三五好友一起享受悠閒的早晨。

CHAPTER 3 細細品味NY名流感受的方法
「celebrity」原本是指知名人士。後來進一步含括「過著優雅生活的人」,因此這個章節將介紹知名主廚所開的餐廳、名人雲集的店家,或是符合「名流生活」形象的店。如果想要遇到名人的話,不妨前往蘇荷區去碰碰運氣吧!

CHAPTER 4 移民文化吃透透
我們常說紐約是個Melting Pot,意思是民族大熔爐。義大利裔或猶太裔這些先來的移民所開的店家類型相當豐富,而拉丁裔或非洲裔等後到的移民,則是開始出現一些從食堂般的店家升級進化而成的餐廳。亞洲裔中最強勁的是中國人。和食也很受歡迎,包括難以前往發源地品嚐的異國料理,或是添加了紐約獨到詮釋的料理,不妨大開殺戒,盡情享用吧。

CHAPTER 5 不容錯過的美食大廳與食材行巡禮
美食大廳(Food Hall)是一種集結人氣店家的美食廣場(Food Court),例如匯集高級食材與人氣餐廳的雀兒喜市場、宛如百貨地下街升級版的廣場飯店(Plaza Hotel)、布魯克林美食匯集的SMORGASBURG市集、重視地產地銷的近郊農家所舉辦的綠色市集,都很值得去走走逛。

CHAPTER 6 頂尖三明治
如果問我什麼是「美國的特色食物」,我最想推薦的是三明治──包括吐司裡只夾花生醬與果醬製成的兒童便當,乃至於在潛艇(潛水艦)外型的麵包裡塞進多到誇張的配料所製成的潛艇堡。種類十分多樣,有義大利風、猶太風、紐奧良風,還有泰式風味。來到紐約,一定要細細品嚐兼顧美味與方便的道地美式三明治!

CHAPTER 7 紐約甜點的甜蜜誘惑
近10年來,紅絲絨蛋糕、霜凍優格、杯子蛋糕、甜甜圈之類的美式甜點陸續流行,有些打下穩固的地位,有些則是不久後便退燒。近年來,一些能得知製作者身分與想法,並且少量生產的甜點開始受到歡迎。另一方面,守護第一代移民帶進來的故鄉味已逾百年的老字號烘焙坊,也享有很高的支持度。不妨品嚐比較看看,最新潮與老字號甜點的不同。

CHAPTER 8 試著搭上第三波咖啡潮
咖啡熱潮目前已來到第三波,包括藍瓶咖啡、GIMME、GORILLA、NINTH STREET、GRUMPY等等,每一家店都有獨自的堅持,美味極了。咖啡的味道整體上已大有提升,因此早晨想喝一杯,只要到住宿處附近購買即可。有時間的話,不妨找間喜歡的店好好坐下,悠哉享受充實的咖啡時光。

CHAPTER 9 保證安全的夜遊導覽
紐約不愧擁有「不夜城」之稱,夜晚的魅力無敵。光是飲酒就有很多種選擇,像是便宜至上的鄰家酒吧(Dive Bar)、擺有大螢幕電視的運動酒吧、浪漫的高空酒吧等等。最近也增加了不少致力於蒐羅手工精釀啤酒或威士忌、波本威士忌的店家。不妨來喝一杯,不為買醉,而是為了留下那瞬間的記憶。

★分類整理超清楚
不管是想大口吃肉、希望享受豐富美味的早午餐、品嚐熱量爆表的夢幻甜點,或是想悠閒品飲道地的美式咖啡、像在地人一樣大口咬著街頭餐車販賣的平民美食,這本紐約指南都能滿足你!書中分類介紹各式店家,想吃什麼通通都有!
★分區地圖超好用
書末附有6張地圖,分別列出東村╱下東城╱中國城、蘇荷區╱西城╱雀兒喜╱聯合廣場、曼哈頓中城、曼哈頓上城(上東城區╱上西城區╱哈林區)、下城區╱布魯克林&鄰近地區、威廉斯堡╱綠點區,標出書中介少的店家與街道、地鐵站,吃喝走跳都好用!
池城美菜子 Minako Ikeshiro
自1998年起以自由作家的身分於紐約活動。主要在音樂雜誌上投稿都會系藝人的訪談或專欄。另經手CD封套上的文案、歌詞翻譯、電影字幕的監修。著有《DI REGGAE BOOK》(SHINKO MUSIC MOOK)與《牙買加玩透透指南書》(暫譯,SPACE SHOWER NETWORKS),譯有《How To Rap-104名饒舌歌手傳授RAP的精髓》(暫譯,SPACE SHOWER NETWORKS)。因執筆本書而養刁了舌頭、體重上升,該如何恢復身材是當前的課題。
(作者自序)
WHAT'S FOODIE?
何謂饕客?

紐約客近年來在味覺上產生了很大的改變。或許可以說是對「飲食」的興趣與挑戰精神提高了。為了品嚐美食,即便要出遠門或是得排隊都在所不辭。熱衷於蒐集資訊,也很擅長在SNS上發分享文。這類族群即稱為「FOODIE」。翻譯成中文即為「饕客」,總之就是超愛吃,和「美食專家」有些微不同。美食專家屬於喜歡閱讀《紐約時報》的「美食版」、能夠不惜花大錢用餐且菁英意識較高的人。另一方面,饕客喜歡新奇的東西,同時也很重視CP值,走的是庶民路線。語感上或許比較接近「吃貨」。
我希望能盡可能如實地傳達這種令人感到愉快的動向,想了半天,最後決定僅挑出曼哈頓與布魯克林這兩大地區來介紹。比較有意思的店家通常會搶先開在幾個特定區域,因此也會側重於這些地區。不過相對的,本書中刊載的全都是紐約客目前最熱衷且支持率相當高的店家。時而為「出人意表」的三明治或甜點而驚豔不已,時而在味道與氣氛絕佳的店裡砸大錢,時而在固守傳統滋味的老店裡感受其氣魄。本書還附有料理背景的相關解說,希望各位能透過這本導覽書,以味覺更加深入享受紐約這座世界第一的城市。接下來讓我們一起來享用秀色可餐的紐約吧!

ABOUT NEW YORK CITY
紐約市的小常識
曼哈頓島可謂流行、藝術、金融與國際政治的中樞。相鄰的布魯克林則為合眾國的玄關口,據說全美國人的家譜往上追溯三代,必定有哪個成員曾經住過這裡。明明冷熱溫差極大,稱不上適合居住的地方,但不知是不是磁場特殊,不斷吸引著各式人事物湧入這個別稱為大蘋果的城市。
WHAT'S FOODIE? 何謂饕客?
細細品嚐紐約美食所需的基礎知識
本書的使用方式
FOODIE'S KEY WORDS 解讀饕客熱潮的關鍵字

Chapter 1 FOR THE MEAT LOVER 來趟肉食之旅吧
THE SMOKE JOINT [BK]
DINOSAUR BAR-B-QUE [MH/BK]
FETTE SAU [BK]
MIGHTY QUINN'S BARBEQUE [MH] BLACK TAP [MH]
EMILY [BK] BURGER JOINT [MH]
ST.ANSELM [BK]
BENJAMIN STEAK HOUSE [MH]
Chapter 2 THE BEST BRUNCH, EVER極致的早午餐
TOM'S RESTAURANT[BK]
Column到街角的熟食店點份雞蛋料理吧
MELBA'S [MH]
PEACHES [BK] Column副餐小知識
PIES-N-THIGHS [MH╱BK]
SWEET CHICK [MH╱BK]
SARABETH'S [MH]
DINER [BK]
Chapter 3 LET'S HIT TO-SEE-BE-SEEN PLACES! 細細品味NY名流感受的方法
ABC COCINA [MH]
CAFÉ BOULUD [MH]
RED ROOSTER [MH] MISS LILY'S [MH]
SANTINA [MH]

Chapter 4 DIVE INTO THE MELTING POT 移民文化吃透透
進化系義式料理&披薩
L'ARTUSI [MH]
AL DI LA TRATTORIA [BK]
SPEEDY ROMEO [MH╱BK]
PAULIE GEE'S [BK] FRANKIES SPUNTINO [MH╱BK]
BEST PIZZA [BK]
DI FARA [BK]
TOTONNO'S [BK]
Column暢遊康尼島的方式

浪漫的拉丁料理
CHAVELA'S [BK]
BARRIO CHINO [MH]
BOGOTA LATIN BISTRO [BK] CARACAS AREPA BAR [MH╱BK]
OFRENDA [MH]

猶太風熟食店
KATZ'S DELICATESSEN [MH]
RUSS&DAUGHTERS CAFE [MH] MILE END [MH╱BK]
兼顧文化學習的非洲料理
QUEEN OF SHEBA [MH] Pick Up! THE BOIL [MH]
勁辣刺激的亞洲風餐廳
MISSION CHINESE FOOD [MH]
DO HWA [MH]
中國城超平價美食 XI'AN FAMOUS FOODS╱BIANG! [MH]
PACIFICANA [BK]
拉麵熱潮從何而來?
MOMOFUKU NOODLE BAR [MH]
IVAN RAMEN [MH]
BASSANOVA RAMEN [MH]
JUN MEN RAMEN BAR [MH] CHUKO RAMEN [BK]
Column 2020年的豬肉刈包問題
ROKC [MH]
RAMEN BURGER [BK]
Pick Up! THE HALAL GUYS [MH]
Chapter 5 MUST CHECK! FOOD HALLS&GROCERY STORES
不容錯過的美食大廳與食材行巡禮
SMORGASBURG╱BERG'N [BK]
THE PLAZA FOOD HALL [MH]
Pick Up! THE TODD ENGLISH FOOD HALL [MH]
URBANSPACE VANDERBILT [MH]
GRAND CENTRAL DINING CONCOURSE [MH]
CHELSEA MARKET [MH] UNINON SQUARE GREENMARKET [MH]
Column對蔬食主義很友善的城市
紐約客的健康意識
WHOLE FOODS MARKET [MH╱BK]
TRADER JOE'S [MH╱BK]
RUSS&DAUGHTERS [MH]
SAHADI'S [BK]
MARLOW&DAUGHTERS [BK]
STINKY BKLYN [MH╱BK]
Chapter 6 SANDWICHES THAT YOU WILL LIKE 頂尖三明治
ALIDORO [MH]
UNTAMED SANDWICHES [MH]
PORCHETTA [MH]
CHEEKY SANDWICHES [MH]
CRIF DOGS [MH╱BK]
NUM PANG [MH]
LOBSTER JOINT [BK]
BEDOUIN TEN T[BK]
Column嘻哈音樂與饕客熱潮
Chapter 7 GUITY PLEASURES AND THE CITY 紐約甜點的甜蜜誘惑
沒吃到絕不罷休的私藏甜點
DOMINIQUE ANSEL BAKERY [MH]
VENIERO'S [MH]
TWO LITTLE RED HENS [MH] [BK]
SPOT DESSERT BAR [MH]
MIA'S BAKERY [BK] [BK]
THE GOOD BATCH [BK]
DOUGH [BK]
DOUGHNUT PLANT [MH╱BK] [BK]
DUN-WELL DOUGHNUTS [BK]
PETER PAN DONUT [BK]
UNDERWEST DONUTS [MH]
極品甜點伴手禮圖鑑 BROOKLYN FARMACY&SODA FOUNTAIN [MH]
MORGENSTERN'S FINEST ICE CREAM [MH]
AMPLE HILLS CREAMERY [BK]
ODDFELLOWS ICE CREAM CO. [MH╱BK]
SKYICE SWEET&SAVORY [BK]
MAX BRENNER [MH]
NUNU CHOCOLATES [BK]
THE CHOCOLATE ROOM [BK]
Chapter 8 RIDE ON THE THIRD-WAVE OF COFFEE 試著搭上第三波咖啡潮
GROUND SUPORT [MH]
LA COLOMBE COFFEE ROASTERS [MH]
BIRCH COFFE E[MH]
CULTURE ESPRESSO [MH][BK]
IRVING FARM COFFEE ROASTERS [MH] STUMPTOWN COFFEE ROASTERS [MH]
JOE [MH]
BLUE BOTTLE COFFEE [MH╱BK]
GREENE GRAPE ANNEX [BK]
PORTO RICO IMPORTING CO [MH╱BK]
Chapter 9 CHEERS! THE CITY THAT NEVER SLEEPS 保證安全的夜遊導覽
THE CAMPBELL APARTMENT [MH]
FIG.19 [MH]
ANGEL'S SHARE [MH]
PLEASE DON'T TELL(PDT) [MH]
BUTTER&SCOTCH [BK]
COLUMN很可能延燒至日本的雞尾酒與擦不出火花的Pickleback BROOKLYN BREWERY [BK]
BLACK FOREST[BK] WOODWORK [BK]
GALLOW GREEN [MH]
TOP OF THE STRAND [MH]
BROOKLYN BOWL [BK]

New York City MAP
依地圖劃分:地區介紹MANHATTAN曼哈頓
依地圖劃分:地區介紹BROOKLYN布魯克林
MTA SUBWAY GUIDE紐約地鐵乘車導覽
MAP A EAST VILLAGE╱ LOWER EAST SIDE╱CHINATOWN
東村╱下東城╱中國城
MAP B SOHO╱WEST VILLAGE╱CHELSEA╱UNION SQUARE
蘇荷區╱西村╱雀兒喜╱聯合廣場周邊
MAP C MIDTOWN中城區
MAP D UPTOWN(UPPER EAST╱UPPER WEST╱HARLEM)
上城區(上東城╱上西城╱哈林區)
MAP E DOWNTOWN BROOKLYN&NEIGHBORHOODS
下城區 布魯克林&鄰近地區
MAP F WILLIAMSBURG╱GREENPOINT
威廉斯堡╱綠點區

結語
細細品嚐
紐約美食所需的
基礎知識

曼哈頓與布魯克林
紐約市是由5個區(行政區)所組成。其中曼哈頓與布魯克林為饕客熱潮正盛的舞台。十幾年前,曼哈頓人曾試圖劃分界線,戲稱那些渡過橋或穿過隧道來到半島上的人們為「B&T(Bridge-and-Tunnel,延伸為土包子之意)」,還抱持著「到其他行政區用餐是為了省錢」的認知,然而這些曼哈頓至上主義如今已崩解,逐漸變得有趣多元。曼哈頓雖然有很多頂級的店家,但也有一些意想不到的景點成為流行發信地,難以劃定於特定地區。若要掌握這兩大地區必須先理解一點:曼哈頓意外地狹窄,而布魯克林也自成一區,卻大得多。若要從曼哈頓前往相鄰的地區,信步而行別有樂趣;若是對住宅密集的布魯克林沒什麼地理概念的話,朝著目的地筆直前進才不會迷路。

地區名稱
「蘇荷區」與「哈林區」這些地區名稱其實並非行政區劃,寫地址時也會略過不寫。除了自古以來的地區名稱外,還經常附帶新的稱呼。比方說,雀兒喜西側一帶原本有很多肉類加工廠,重新開發後才冠上「米特帕金區」之名,化身為時髦地區;有些則受到不動產業者的左右而導致區域劃分與事實不符,相當鬆散馬虎。上東城與布魯克林高地等自古以來的高級住宅區在飲食上也較為保守;藝術家與學生偏愛的威廉斯堡與東村有不少出色的店;西村至雀兒喜之間則是較多重視氣氛的店家。本書精心挑選出人氣與CP值都很高的店家,這些店大多聚集於曼哈頓商業區東側,以及從該區延伸至渡橋後附近一帶的布魯克林。

[MH] Manhattan
MIGHTY QUINN'S BARBEQUE
冠軍BBQ讓你明白牛腩為何會大流行
這家餐廳儼然成了烤肉聖地,在饕客口中是無敵的存在。來到這裡當然得點份牛腩(前大腿內側的五花肉)。採用自助式供餐方式,排隊請店家切割所需的量。亦可製成三明治,不過如果是2人以上,不妨直接點1磅(454公克)會比較便宜,再加點少許的雞肉或手撕豬肉就差不多了。店家附贈的涼拌捲心菜沙拉就充當小菜,不停輪流把啤酒與牛腩往嘴裡送,實在是幸福至極的體驗。能讓大家在最初的10分鐘埋頭猛吃,實在是令人讚不絕口。兩人把照片中的分量吃光時,感覺特別地痛快。這間店與其說是西餐廳,反而更像餐館,這樣的氛圍更加激發自己和肉塊比拚的鬥志。是經常在SMORGASBURG市集(P88)擺攤的店家。

[MH] Soho╱Meat Packing District
BLACK TAP
以超花俏的奶昔掀起話題的漢堡酒吧
這家BLACK TAP的奶昔每每總是令人大呼「太誇張了吧」,自2016年初春開始經由SNS擴散,進而成為最常登上媒體版面的紐約食物。雖然這是一家主打漢堡與手工精釀啤酒的酒吧,蜂擁而至的顧客鎖定的卻是拍照效果絕佳的奶昔,白天得等上2個小時。在開店前15分鐘加入排隊行列就得等1個小時。高品質的漢堡讓人大快朵頤,在大口享用的過程中奶昔才登場。讓人迫不及待地放下漢堡、端起奶昔,將棉花糖含進嘴裡,隨即湧現「這實在太犯規啦~」的想法,這個瞬間讓人覺得過癮極了。奶昔會每天變換,有3~4種口味。我點了一份外觀最受歡迎的棉花糖口味,結果坐在附近的人都發出「那桌點了耶」的讚嘆聲。還有一款奶昔擺上了一整塊的切片蛋糕,讓人驚訝之餘不禁莞爾一笑。由於兩者都是高熱量的食物,因此很多女性顧客會選擇漢堡與奶昔各吃一半。

[MH] Manhattan
SARABETH'S
拜會早餐女王
我有次看到隔壁桌送上來的餐點,也沒搞清楚就在點餐時跟店員說「請給我一份一樣的」,誰知一吃驚為天人,從此便愛上了班尼迪克蛋。只要菜單裡有,我就會毫不猶豫地點來嚐嚐,四處嚐遍後得到的結論是,作法正統且絕對不踩雷的就是這家SARABETH'S。曼哈頓有5家、東京3家、大阪1家、台北有2家分店,可謂超級名店。紐約的話,我推薦位於隔著57街、中央公園對面的中央公園南店。選室內席的話,位於店內後方有天窗的包廂格外的好。無論是煙燻鮭魚的分量、撒在荷蘭醬上紅綠相間的辣椒,還是雞蛋的半熟狀態,完成度之高堪比飯店等級的餐飲。美式鬆餅也採正統作法,將奶油與鹹味發揮得淋漓盡致。晚上有供應Prefix(單一價套餐)晚餐,到百老匯觀劇前來此用餐很方便。

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