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圖解台灣十二生肖誌
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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱

商品簡介

十二生肖與民間信仰及習俗息息相關,更衍生人的本命年、性格與命理的種種生剋,也展現出在地庶民文化的通俗性與重要性。

十二生肖是亞洲地區部分民族用來代表年份的十二種動物,長久以來與星宿曆法及十二地支的運行相配合,東方人相信人的出生與生肖所對應的紀年相關,性格與命理會因為生肖的特性而形塑,在台灣龍年出生的人特別多即是一例。除了每年的舊曆年都會有所屬生肖的象徵,最常見的就是每年燈會花燈的主題造型,也代表傳統民俗中祈求平安的觀念由來已久,可見十二生肖在民間源遠流長。
由於傳統觀念中十二生肖與出生本命年有極為密切的關係,許許多多的民間信仰也與生肖產生連結,各地更產生不同的風俗習慣和禁忌,如台灣就有本命年安太歲的習俗。其次,古代命相家認為生肖可以計算年齡週期,其屬相與人的性格有關,因此衍生出運勢與命理之說,除了性格上的肖像對比,更包含八字禁忌與避免生肖之間的相剋,時至當代,不論是一般人為祈求平安,或命理家算命,大多數人仍有看流年的慣習,也表現十二生肖在庶民文化的一面。因此,本書鉅細靡遺的整理十二生肖各類生年對於人及其他方面的影響,適合一般大眾閱讀,是一本十二生肖的百科閱覽讀本。

本書特色

1.十二生肖是亞洲地區部分民族用來代表年份的十二種動物,長久以來與星宿曆法及十二地支(子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)的運行相配合,東方人相信人的出生與生肖所對應的紀年相關,性格與命理會因為生肖的特性而形塑,如台灣在龍年出生的人就特別多,除了每年的舊曆年都會有所屬生肖的象徵,另外最常見的就是每年燈節花燈的主題造型,也代表傳統民俗中祈求平安的觀念由來已久,可見十二生肖在民間的通俗性與重要性。
2.由於十二生肖對應星宿運行,所以傳統觀念中有所謂出生本命年的說法,許許多多的民間信仰也因此而與生肖產生連結,各地更產生不同的風俗習慣和禁忌,如台灣就有本命年安太歲的習俗。由於十二生肖與民間信仰及習俗息息相關,更值得讀者理解十二生肖在台灣的運用與發展。
3.古代命相家認為生肖可以計算年齡週期,其屬相與人的性格有關,也因此衍生出運勢與命理之說,除了性格上的肖像,更包含八字禁忌與生肖之間的避免相剋,時至當代,不論是一般人為祈求平安,或命理家算命,大多數人仍有在本命年安太歲點光明燈的習俗,以及看流年的慣習,也表現十二生肖在庶民文化的一面。

作者簡介

田哲益
(達西烏拉彎‧畢馬)
1955年生,南投縣人。屏東師專普通科史地組、高雄師範大學國文系、政治大學中文研究所。研究著作68部,論文180餘篇。研究領域:中國民族學、中國民俗學、中國文化學、中國民間文學、中國少數民族、台灣史、人類學、台灣原住民族等。曾經榮獲教育部研究著作入選獎、台灣省政府原住民行政局原住民文化研究著作獎、順益台灣原住民博物館研究著作原住民文化研究獎、台灣省教育會研究著作佳作獎、教育部研究著作甲等獎、中國時報全年度一週好書榜、第一屆中華汽車原住民文學獎新詩組第一名、行政院原住民族委員會原住民文化研究著作獎、玉山文學獎文學貢獻獎等。

台灣的十二生肖

十二生肖十二種動物,都有甚多稱呼,包括別名、渾名、俗名等,有些多達十幾二、三十種者,皆深具涵義。本書對十二種動物之釋名與釋義,皆有所闡述。
除了民間信仰外,包括佛教、道教,亦多十二生肖信仰之發揮,十二生肖與宗教信仰是結合的,甚至有專門的寺宇,例如龍神廟、蛇廟、虎爺廟、義犬廟、牛將軍廟等,本書亦多所著墨。
生肖習俗含括婚喪、食衣住行育樂、器物、工藝美術等。流傳下來的習俗,有許多是以男性為中心,在傳統俗信裡,制定了許多婦女與小孩子的禁忌行為。遵循之才能確保生命進程的穩定與幸福。
生肖與星宿及五行方位都有密切關係,古代將十天干十二地支配合起來,用以紀年、月、日。後來人們為了易於記憶,講起來也方便,就從各種動物中選出十二種生肖配十二地支。
十二生肖動物奇幻世界,例如特殊的習性與社會行為、與人有特殊的情感、有預測氣候的特殊能力等都是。生肖傳說故事:例如石岡賴半街、蛇郎君、虎姑婆、老鼠嫁女、射火馬等,都是台灣著名的民間傳說故事。
十二生肖動物因為是數千年的傳統信仰,因此在地名上也有甚多是以十二種動物來命名者,例如牛食水、豬母水、雞籠等,而且都具有典故。可知國人對十二種生肖動物的喜愛。
在現實生活器物的製作,有大量以十二生肖動物的造型製作成實用的器物或觀賞用的藝術品。有許多仿動物製作的工藝品,或用在建築材料、製作服飾等。也常見以十二生肖動物的形象製作兒童玩具,生動活潑可愛,深受小朋友們喜愛。從古代至今,十二生肖動物的童玩,歷久不衰。
十二生肖動物大都可以食用,在台灣的飲食文化,有著特殊的意義。許多菜餚以生肖命名,有些命名非常文雅,令人食慾大振。
以十二生肖為名的花草與植物太多了;同樣也是以十二生肖動物為名的動物也非常多,可見國人對十二生肖動物的愛好。
十二生肖許多動物是目前科學與太空和醫療實驗的動物,對人類的貢獻非常偉大。民間相關的醫藥與醫療,已經有數千年的傳承,有的是來自動物本身的身體,有的則是植物,有的是食補,有的是擦敷,也就是內科與外科兼具,本書蒐羅亦甚豐富,例如虎骨酒、龍骨等。
十二種生肖動物的藝術表現,例如建築藝術、廟宇中的世界多十二生肖的圖畫;表演藝術則如鬥牛陣、端午龍舟競渡等。
在人們的心目中,十二種動物的性格與人一生的運勢及命理息息相關,所以只要按著自己的屬性與氣候五行,調養生息,相信一定會有圓滿燦爛的一生。
本書之特色是將台灣原住民族相關十二生肖信仰與習俗等,亦列入本書中,深具內涵且精采動人。例如賽夏族祈晴祭蛇祭、排灣族的驅鼠祭、布農族的飛鼠圍巾等,都膾炙人口。本書鉅細靡遺的整理十二生肖相關表現,希望讀者喜歡本書。
 
田哲益 序於南投水里山水居

目次

【作者序】 台灣的十二生肖

【子鼠】
鼠的名字怎麼來?
鼠的奇幻世界
鼠與星宿及五行方位
鼠在台灣的民俗與禁忌
鼠相關的建築與藝術表現
鼠相關的動植物
[鼠之飲食文化]
鼠相關的醫藥及醫療
鼠相關的傳說故事
從肖鼠看性格運勢及命理

【丑牛】
牛的名字怎麼來?
牛的奇幻世界
牛與節氣及五行方位
牛在台灣的習俗與禁忌
牛相關的器物
牛相關的藝術表現
牛相關的動植物
牛相關的醫藥及醫療
[牛之飲食文化]
牛相關的傳說故事
[牛之地名考]
從肖牛看性格運勢與命理

【寅虎】
虎的名字怎麼來?
虎與星宿及五行方位
虎在台灣的習俗與禁忌
虎在台灣的民間信仰
虎相關的器物
虎相關的動植物
虎相關的醫藥及醫療
[虎之飲食文化]
虎相關的傳說故事
從肖虎看性格運勢與命理
[虎之地名考]

【卯兔】
兔的名字怎麼來?
兔的奇幻世界
兔與星宿及五行方位
兔在台灣的習俗與禁忌
兔在台灣的民間信仰
兔相關的動植物
兔相關的傳說故事
兔之地名考
從肖兔看性格運勢與命理

【辰龍】
龍的名字怎麼來?
龍的奇幻世界
龍與星宿及五行方位
龍在台灣的習俗與禁忌
龍在台灣的民間信仰
龍相關的藝術表現與器物
龍相關的動植物
龍之飲食文化
龍相關的醫藥及醫療
龍相關的傳說故事
龍之地名考
從肖龍看性格運勢與命理

【巳蛇】
蛇的名字怎麼來?
蛇的奇幻世界
蛇與星宿及五行方位
蛇在台灣的習俗與禁忌
蛇在台灣的民間信仰
蛇相關的器物
蛇相關的動植物
[蛇之飲食文化]
蛇相關的傳說故事
[蛇之地名考]
從肖蛇看性格運勢與命理

【午馬】
馬的名字怎麼來?
馬的奇幻世界
馬與星宿及五行方位
馬在台灣的習俗與禁忌
馬在台灣的民間信仰
馬相關的器物
馬相關的建築表現
[馬之飲食文化]
馬相關的動植物
馬相關的醫藥及醫療
[馬之地名考]
從肖馬看性格運勢與命理

【未羊】
羊的名字怎麼來?
羊的奇幻世界
羊與星宿及五行方位
羊在台灣的習俗與禁忌
羊相關的器物
羊相關的動植物
[羊之飲食文化]
羊相關的醫藥及醫療
羊相關的傳說故事
[羊之地名考]
從肖羊看性格運勢與命理

【申猴】
猴的名字怎麼來?
猴的奇幻世界
猴與星宿及五行方位
猴在台灣的習俗與禁忌
猴在台灣的民間信仰
[猴之飲食文化]
猴相關的動植物
猴相關的醫藥及醫療
猴相關的傳說故事
[猴之地名考]
從肖猴看性格運勢與命理

【酉雞】
雞的名字怎麼來?
雞的奇幻世界
雞與星宿及五行方位
雞在台灣的習俗與禁忌
雞相關的器物
雞相關的藝術表現
雞相關的動植物
[雞之飲食文化]
雞相關的醫藥及醫療
[雞之地名考]
雞相關的傳說故事
從肖雞看性格運勢與命理

【戌狗】
狗的名字怎麼來?
狗的奇幻世界
狗與星宿及五行方位
狗在台灣的習俗與禁忌
狗在台灣的民間信仰
狗相關的器物
狗相關的動植物
狗相關的醫藥及醫療
狗相關的傳說故事
[狗之地名考]
從肖狗看性格運勢與命理

【亥豬】
豬的名字怎麼來?
豬的奇幻世界
豬與星宿及五行方位
豬在台灣的習俗與信仰
豬相關的器物
豬相關的動植物
[豬之飲食文化]
豬相關的醫藥及醫療
豬相關的傳說故事
[豬之地名考]
從肖豬看性格運勢與命理

書摘/試閱

亥豬
 
豬在傳統的十二生肖中排名第十二,在十二地支中以「亥」為代表; 一年中的代表月份是10月,是收割完成準備過冬的季節,即冬季生氣之始。
代表方向是西北偏北,屬乾宮。在一日中,亥時指晚上9至11時,是一日將盡,要邁向次日之前時分。
亥,「閡」也, 義同於「核」字,表示萬物生命深藏於種子內部之狀態,象徵意義是事物的中心點,因此古時陰陽家對豬年出生人的特徵論說,凡事充滿信心,屬領導型者……
 
豬的名字怎麼來?
 
豬的釋義
「豬」在過去,農家多有飼養,常因地方之不同而各異其名,豬的別名亦多。有關豬的專用字非常多,說明豬文化的豐富。
「彘」:豬也。《孟子• 梁惠王上》:「雞、豚、狗、彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣。」《商君書• 兵守》:「老弱之軍,使牧牛馬羊彘。」《山海經》中有「彘身而戴玉」或「彘身而八足蛇尾」的神(《北山經》),也有「其狀如彘而人面,黃身而赤尾,其名曰合窳,其音如嬰兒」的怪獸(《東山經》)。

豬的別名
「豨」:豬。《墨子• 耕柱》:「言則稱於湯文,行則譬於狗豨。」《淮南子• 本經》:「封豨、脩蛇,皆為民害。」特指大野豬,《淮南子• 本經訓》:「封豨、修蛇,皆為民害。」
「豭」:公豬。《左傳• 隱公十一年》:「鄭伯使卒出豭,行出犬雞,以詛射穎考叔者。」孔穎達正義:「豭,謂豕之牡者。」
「豕」:豬,家畜之一。《詩經• 小雅• 漸漸之石》:「有豕白蹢,烝涉波矣。」
《毛亨• 傳》:「豕,豬也。」《左傳• 莊公八年》:「齊侯遊于姑棼,遂田於貝丘,見大豕。」
「豶」:為去勢之豬,即閹割過的豬。
「豵」:稱一歲豬。《爾雅• 釋獸》記載有:「彘,豬也,其子曰豚,一歲曰豵。」
「豚」:小豬,也泛指豬。
「豜」:稱三歲豬,也泛指大豬。《詩• 豳風• 七月》:「獻豜於公。」
「豥」:特指四蹄皆白的豬。多用於祭祀等國家場合下。
「豯」:特指小豬。《說文》:「生三月豚,腹豯豯貌也。」《揚子• 方言》:「南楚謂豨之子,或曰豯。」
「豝」:母豬,或是兩歲的豬也稱「豝。」《說文解字》:「豝,牝豕也。」《詩經• 召南• 騶虞》:「彼茁者葭,壹發五豝。」豬二歲稱為「豝」,《說文解字》:「豝,一曰:二歲豕,能相杷拏者也。」
「豕子」:豕子曰豬。《爾雅• 釋獸》:「豕子,豬。」
「艾猳」:為公豬。
「烏金」:張鷟《朝野僉載》:「唐拱州有人以畜豬致富,因號豬為烏金。」
「烏鬼」:杜甫〈戲作俳諧體遣悶二首〉之一:「異俗籲可怪,斯人難並居。
家家養烏鬼,頓頓食黃魚。舊識能為態,新知已暗疏。治生且耕鑿,只有不關渠。」《懶真子• 烏鬼魚蔬》:「老杜遣悶詩雲:『家家養烏鬼,頓頓食黃魚』夫言烏鬼,豬也,峽中人家多事鬼,家養一豬,非祭鬼,不用。故於豬群中特呼烏鬼以別之。」宋代《漫叟詩話》寫道:「川人嗜此肉,家家養豬,杜詩謂『家家養烏鬼』,是也。每呼豬則作『烏鬼』聲,故號豬為烏鬼。」
「烏羊」:也是豬的別稱,與豬在亥位有關。《宋稗類抄》有載,據說,一位修水利的古人,在開挖河渠時,變化為一隻大豬,奮力當先。為此,當地人稱豬為「烏羊」,紀念那位先人。豬:長喙,善拱掘,在人們想像中成了開河挖渠的生力軍。加以亥屬水,古稱築土堵水,謂「偃豬」。《周禮》早記:「以瀦畜水。」注曰:「偃豬者,蓄流水之陂也。」
「黑爺」:清末貴族祭官,稱活豬為「黑爺」。載濤、憚寶惠《清末貴族生活》記祭禮:「後請牲人,活豬,呼為黑爺。」
 
參考資料
張士傑〈豬年話豬〉,《中原文獻季刊》第39卷第1期,2007年1月。
趙伯陶《十二生肖面面觀》,濟南,齊魯書社,2000年11月。
 
豬的奇幻世界
 
豬的社會行為與領域性
豬為群居生活的動物,有社會位序,由打鬥產生老大和老二等階級排序。
野豬群由母豬和小豬組成,公豬則是單獨行動。只有繁殖期間才會見到公豬和母豬在一起。豬會發出不同種聲音做為個體間相互溝通的訊號。豬會四處遷移,沒有領域性,但會遺留分泌物做為辨識的依據。
豬有群聚性,除大公豬獨自生活外,多半成群一起生活,成員以母豬和小豬為主,豬群中也有地位尊卑之分。叫聲是豬群裡重要的連絡訊號,例如會以不同的聲音來傳達警告、攻擊、求偶、接觸、呼喚小豬等。豬是挺人性化的,會用哼聲傳達心情和感受。公豬則只有在繁殖期間才會加入。
野豬在交配期間是甚難對付的,雄豬會以所謂的恐嚇前進開戰,那是一種平行的虛張聲勢與大搖大擺之姿。接著牠們互相用力衝撞(人類亦有這種行為),企圖用獠牙戳傷對方,有時會用後腿站立起來,一面發出低嗚咆哮聲並口吐些許泡沫,想把對方推倒。野豬建立其領域的方式,是用身體去摩擦樹木以作記號,也會用尿或糞在地上作記號。為了吸引雌性到自己的領域裡,雄野豬會用鼻吻去按摩雌野豬,然後發出一些低沉的聲音。很顯然地,雌野豬頗受這些行為的吸引。
 
豬是夜行性動物
野豬通常白天睡覺,黃昏或夜晚才會出來活動找食物吃。豬的視力不好,多靠嗅覺和觸覺,野豬雖生活於靠近村落的山中,但因其本屬於夜行性的動物,所以很少有機會看到牠。不過野豬一旦知道對自己沒有危險,牠就不怕人,白天也會出來活動。
 
豬以吼聲溝通
許多人都以為豬很笨,沒有思想,但是根據專家研究,豬可以發出二十多種聲音,每一種聲音都各代表不同的意思。
豬擁有多樣的聲音來表達各種情緒,在人類聽來的哼哼唧唧、短吼與高分貝的尖叫,聲調、長短之變化各有其含意,表現諸如舒服、好奇、飢餓、孤單、興奮、焦慮與痛苦等情緒。
澳洲的研究人員把豬叫聲分門別類記錄下來,發現某些特殊的咕嚕聲意思是「你在那裡」、「你是誰」以及「當心」,另外一些叫聲則像是「我在這裡」、「來拿去吧」,以及「照我的意思去做」。豬是模範交際動物,當牠們肩靠肩、鼻對鼻,你推我擠地走來走去時,發出的叫聲帶著威脅意味,且夾雜著具有節奏、心滿意足的叫聲。
如果在夜晚聽到叢林裡傳來濃重的鼻音,這可能是野豬的聲音。這些聰明的哺乳類動物有很好的聽力,會以低吼或尖叫來彼此溝通。
野豬是十分聰明的動物,可以從每一隻野豬的特有聲音來辨識對方;還會發出多種不同的聲音,每一種都有它的意義,例如悲傷、歡迎等。人類還可教導牠,聽主人使喚。在非洲,野豬還曾經跟名人一起生活過呢,史懷哲曾養過一頭馴化了的野豬,到處跟著他,甚至和他一起上教堂,還喜歡人家撫摸牠那長著硬毛的背。
 
參考資料
唐欣潔〈豬事大吉〉,《動物園雜誌》第106期,2007年。
珍妮.韓森《上帝的魔法箱——百種最危險的生物》,台北,允晨文化公司,1998年6月。
黃清和發行《自然圖鑑》,台北,眾文圖書公司,1995年11月。
KENT BRITT作、陳淑卿譯〈為豬之樂〉,《世界地理雜誌》第1卷第6期,1983年2月。
JIM PIPE著、曾桂香、李美華譯《夜行性動物全集》,小牛津國際文化有限公司。
珍妮.韓森《上帝的魔法箱——百種最危險的生物》,台北,允晨文化公司,1998年6月。
 
豬與星宿及五行方位
 
生肖與地支
「生肖」就字義而言,「生」指的是生物或動物,「肖」本作骨肉相似解,意思是說後世子孫的形貌、神態都酷似其先祖。因此,「肖」有「類似」、「相近」之意。中國古代術數以十二種動物分配於十二地支,所以稱為「十二獸」;又因為十二地支與十二種動物相配,則二者之間必有性品相似之處,遂稱「十二肖」或「十二生肖」。一般人以人之生年定其所屬之獸,又稱「十二屬」。
十二生肖又稱十二禽、十二獸、十二神等,也就是利用十二種動物來象徵分割為十二的時間觀念,流傳至今的說法是子鼠、醜牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。
為什麼用豬來代表「亥」呢?是從古代晝夜十二時辰的角度來解釋。據說因為夜幕來臨時正好為戌時,狗是守夜的家畜,所以結合成戌狗,而亥時到,天地間陷入一片混沌黑暗,有如果實包裹果核那樣,亥時夜黑覆蓋世間萬物,在一般人的觀念裡,豬又是只知道吃又混混沌沌的動物,因此豬成了亥的屬相。此由動物的習性引申為某種象徵意義,正是傳統的民俗特徵之一。
 
豬在台灣的習俗與信仰

台灣原住民婚俗送全豬
往昔台灣淡水、基隆、武洛等地的高山族保留著男子入贅到女家的風俗,男子嫁到女家時,只帶最簡單的行李,如衣服、雨傘、毯子、鋤頭、砍刀、弓箭等,以及一頭殺好的全豬和三、五罐米酒,由新郎的好友在天亮以前護送到女家,而後在村頭的草坪上舉行婚禮,大夥兒喝酒吃肉、唱歌跳舞,盡情歡樂,要一連熱鬧數日之後,才算完成婚禮儀式。
 
布農族婚俗備豬牛酒布氈
布農族婚俗曾有黃水文〈布農族婚俗〉詩形容:「布族婚姻博好評,聘金不贈贈犧牲;豬牛酒布毛氈備,禮品如山誓海盟。」
 
排灣族分豬肉習俗
屏東排灣族佳平部落,有婚喪喜慶才會殺豬,分肉上有分階級:頭(當家大頭目聘禮才有頭)、脖子(貴族以上才有)、前腿(會用原本豬皮蓋住,表示女生貞潔)、內臟(肺要有氣管、心臟也要有血管、肝要有膽,貴族以上)。
 
排灣族獵人分享獵獲野豬
屏東排灣族佳平部落,獵人抓到山豬時代表自己的運勢很好,會向天高呼。用意有兩種:(一)感謝山神、天神。(二)告知或分享給其他獵人前來分享戰果。第一位到達現場分到尾巴往上一個手掌寬度,再來分給頭目一條前腿、肋骨、肝(要帶毛帶皮),並邀請周遭鄰居,分享獵人的戰利品。
 
排灣族山豬牙頭飾
屏東縣排灣族德庫富樂部落,族人最重視「山豬牙」了,尤其是在婚禮上,男方要送給女方父親之盛服,其中的頭飾部分。以山豬牙製作的頭飾,稱之為「pagamuce」,男性的禮帽以附有圓盤形硨磲貝殼的帽徽為中心,周圍飾以山豬牙,形如向日葵,上下邊緣以黑白的小琉璃珠裝飾。部落禮帽頭飾以山豬牙最為人稱讚,象徵「勇敢的勇士」。佩戴pagamuce 頭飾品的人,必須獵到十隻公豬以上,才可佩戴,而且部落核心頭目會贈百合花以認定他是勇士。若有獵到山豬,大都是部落人大家共享的食品。山豬皮可以製作男性的頭飾或製作皮衣。家族辦理婚禮時,若家族中有捕捉山豬,在婚禮中家族以「qmalu」方式獻給辦婚禮的家庭,就是所謂的「賀禮」。
 
泰雅族山豬尾巴象徵靈力與祝福
台灣有許多原住民族,都喜歡獵山豬,豬肉用以醃食,山豬牙則用來做頭飾或胸飾,以示自己的勇猛。宜蘭泰雅族碧候部落,過去獵人會把山豬的尾巴留下來,當作狩獵靈力祝福的象徵。
 
平埔族點豬
著名的頭社夜祭,先是由巫師在神案上換上新紅布,供上祭品,而後換紮祀壺外的紅布等工作揭開序幕。至於第一個高潮卻是「點豬」。點豬乃是代替阿立祖點收子弟們供奉的豬隻之意。準備夜祭時獻豬還(許)願的子弟們,在黃昏之前都會將活的豬載到公廨前。約在8 點過後,頭戴花環的巫師來到豬前,
子弟們則手俸托盤,上置一瓶酒,站在豬旁。巫師前來時,一方面遞上酒,同時報出自己的名字與還(許)願事由,請巫師代向阿立祖禱祝後,將酒灌入豬口中,即為「點豬」。點豬之後,接著要殺豬,地點就在公廨後的大灶旁,過去因用竹筒刺入豬喉而為人們側目,今則改用豬刀殺豬,並將這竹筒豬血供在神案旁,直到第二年開向日才拿走。祭典結束之前,巫師也會起童,生吃擺在供桌上的豬血、豬肝或豬肉,意為代表阿立祖接受子弟奉獻的牲醴。東河的公廨雖同樣舉行夜祭,卻不自己殺豬,「點豬」的儀式也較簡略。
 
食酒婚桌
台灣吃「合婚酒」,俗稱「食酒婚桌」,為合巹之禮,菜色為六葷六素,計十二品,由新郎新娘拜請床母先食,然後雙雙就席對坐。新娘方面由好命人挾筷餵吃,每淺嚐一口菜,媒婆即應聲唸一句諧韻的吉利話,吃到豬肚做的菜,會唸「食豬肚,子婿大地步」;吃到肉丸做的菜,則唸「食肉丸,生子生孫中狀元」。
 
換蹄
女子出嫁後生的頭一胎是死胎,或產後不久嬰兒即夭折時,就必須要求娘家的人幫忙「換蹄」。女方家屬取豬的前、後腳(二者必須帶有蹄)各一隻,放在新的(或未曾用過的)陶鍋內熬煮。煮好後將鍋放在也是全新的「謝籃」之中,拜託一名老婦人將之帶往夫家。老婦人來到夫家後不得跟任何人交談,靜
靜地把帶來的東西放在產婦的床上,再靜靜地離開。產婦與其夫婿二人必須一次將豬腳吃光,如此日後再生之子,一定能順利養育成人。此習俗尚附帶一句俚諺:「換蹄見生見汝的」(換蹄之後再生的孩子都是你的)。
 
豬哥神信仰
「豬哥神」在民間道術是一個很特殊的鬼神,一般尊稱為天篷元帥,是在天庭掌理兵馬的天篷都元帥(法師在捉妖去煞時奉請非常給力)。後民間供奉豬哥神者,會得到豬哥神的幫助,為八大行業酒店、色情按摩店之類的特種行業供奉,主要是招徠客人,增加小姐的邪淫桃花,讓其對男性的性吸引力增加。
俗稱豬哥神的八戒將軍,也有專門奉祀的廟宇,例如坐落於彰化縣大村鄉美港村的八堡圳旁的「八戒將軍廟」。據說豬哥神雖然管轄人間的色情行業,但非色情的事情也熱心協助,致受到男女老少信徒尊敬,以致香火不斷,也成為村民的信仰中心。
另「癡哥神」,和豬八戒同宗,對異性愛濃厚,嘻皮笑臉,又皮又黏,見色亦步亦趨,如魂附體。最喜愛在風月場所鬼混,打情罵俏,有「有癡哥肉,愈打愈跳搭」的雅興。
 
豬公
在台灣,民間大型的祭典、廟會活動裡,常常看得到比賽大豬(台語稱「豬公」)的場面。一頭頭宰殺好趴在木架上重達幾百公斤的大豬,雖然已經動不了,卻還架勢十足。嘴巴往往給塞上一個鳳梨或橘子,整個身體包上一塊大紅布,更增加了熱鬧氣氛。「鳳梨」的台語發音類似「旺來」,有「興旺」的意思,橘(桔)代表吉祥;紅色則是民間在慶典時最喜歡用的色彩,代表喜氣洋洋,也有神聖的意思。有趣的是,宰殺好的大豬,往往在自頭頂沿背脊的部位,留了些鬃毛,活像現代的龐克頭,令人發噱。說起來,這也是不同於普通豬的打扮了。對羣眾來說,「 豬公」無疑是充滿了趣味的民俗活動。以豬為供品的習俗,在中國由來已久。古人以牛、羊、豬為「三牲」,祭祀或饗宴時,配備三牲,又叫「太牢」,表示這是最隆重的禮節。所以,台灣的「 豬公」,也算是一種古老習俗的遺留吧。
民俗慶典往往是地方文化的精隨,例如台北近郊的三峽地區(昔稱海山堡),每逢年初六都要為清水祖師聖誕舉辦七股輪值的「殺豬公」祭神賽會,這是當地的年度大戲,歷史傳承少說也有百年以上的主題民俗活動。
 
養神豬祭拜神明
在台灣節慶拜拜時,常有拜豬公的習俗,甚至會比賽誰家的豬養得大、養得重。豬公被供在祭壇上,嘴巴咬個橘子或鳳梨,用來祈求來年的豐收。
人們往往把豬毛刮掉,用木架或專用的大方桌架起來,有的還披掛上花紅綵帶,也有的在豬身上粘金貼銀,遠遠望去,栩栩如生,在香火頂盛的廟宇前面有幾十、幾百甚至上千的大豬,整整齊齊的排列著,非常壯觀,加上廟宇的香火繚繞,善男信女的虔誠膜拜,豬小姐豬先生居高臨下,兩耳直豎,嘴巴張開,像一隻隻蓄勢待發的醒獅,頗有一番天馬騰空的神祕氣象,相對的還有一種滿足的寓意,那就是國泰民安、五穀豐登、安和樂利的興旺情景。
在一些迎神廟會中,甚至還有養豬公的習俗,參加比賽的人家,為了能在神前展現最大的敬意,並在人前爭一口氣,所謂「輸人不輸陣,輸陣歹看面」,於是乎給豬吃補品,給豬吹電風扇(聽說還有吹冷氣的),給豬按摩,給豬聽音樂,給豬按時沖涼等,花招盡出,就為了讓那豬公無限制的增胖,使主人得以在廟會時爭得面子,因此,豬公養到七八百公斤是小事,上千公斤也常見,甚至曾出現1400 公斤以上的超級大豬公呢,雖然那豬公享受了其他的同類所沒有的恩寵,但在面對那上供桌前的臨終一刀,想來也十分無奈。
 
賽神豬、賽豬羊
桃園龍潭龍元宮的慶典活動,最特殊的是有二次的「神豬賽會」—神農祭聖、中元普渡。據地方耆宿指出,慶典中的神豬賽會始於戰後,因生活逐漸改善,由昔日的五小莊輪值辦理,以往僅由廟方提供一頭豬公祭拜,簡單隆重。近幾年來,豬公愈養愈大,參賽的數量常因輪值區域的不同而各有增減,但重達千斤以上的,每年一定都有。名列前矛的前幾名,除了有各方的賞金與獎牌外,飼主也會製作金碧輝煌的藝篷來襯托,以凸顯其雍容華貴之相。有些親朋好友甚至不惜斥資,聘請傳統八音團、花鼓隊、電子花車等熱情演出助興,以增光彩。這些豬公早在三天前就已先過磅,4 月26 日一大早,在熱鬧的鼓樂陪襯中,輸值的莊民將裝飾好的豬公,緩慢地恭迎到廟埕陳列祭拜。特等神豬的出現,不但吸引眾人的駐足圍觀,也讓本已人山人海的廟埕更形擁擠。
9 時30 分,鼓樂大作,鞭炮聲喧天價響,揭開了慶祖神農大帝聖誕三獻祭聖慶典之序幕。11 時頒獎後,緊接著在戲台上有「扮仙戲」精彩演出,隨後廟埕中煙花炮火聲四起,掀起了祭典活動的高潮,直到12 時活動結束。是日中午及晚上為宴客的時刻,前來幫忙的親友與食客,除可大快朵頤外,還可獲贈一塊豬公肉,分亨主人的褔份。下午及晚上在龍元宮鳳鳴台上有演出梨園戲,攤販雲集,占滿龍元路與東龍路,人潮湧進,小販的叫賣聲,平添不少熱鬧。即使在這尖端科技的現在,神豬賽會,仍會一年一年地傳演不輟。畢竟它是親友間促膝敘舊,閒話家常的日子,亦總是為大家捎來永遠的祥和、溫馨與安樂。
農曆6 月,台北坪林的迎神賽會上,神豬當然是會場上少不了的重頭戲,不過如果仔細瞧過去神豬在嘴上叼著鳳梨或柑橙的鏡頭,在坪林地區,神豬的下巴又多掛了一條魚,這代表著什麼意義呢?本來神豬嘴裡叼著鳳梨或柑橙,是取「旺來」或「吉祥」的意義,多一條魚就像過年所說「年年有魚」一樣,等於是雙重吉祥的意思。
另外,新竹地區的客家人,為了表示對主神的虔敬,更相互競賽誰的豬或羊最大,並發展出相當具規模的賽豬公,並且影響其他地方,成為普渡盛會中的另一項特色。
但隨著時代的進步,保護動物的意識逐漸受到重視,這樣的活動內容正面臨挑戰。傳統神豬飼養方式,是當豬重達五六百斤時,飼主就讓豬下窟(禁錮),在豬身上方架設竹條、木條或鐵條橫桿,限制其行動,使豬隻只能翻身,無法站立,強迫灌食,動保團體不是反對神豬獻祭,而是強調飼養和宰殺的過程中,限制活動和強迫灌食都會造成神豬莫大的痛苦,過磅時甚至要搬運,這些虐待動物的行為,應該立法禁止。而人道方式對待動物也是動保團體堅持和追求的核心價值。面對兩者核心價值的衝突,不該以強硬執法解決,應多予以包容,尊重彼此價值。
 
肉山
「肉山」在古老的歲月裡,則是以牲畜堆積而成,目的在於祭祀無主的遊魂,祈求一家大小平安。節約拜拜後的「肉山」則是民間手藝的競技。上面供著用彩紙糊成的「八仙過海」、「七仙女」、「三戰呂布」等大的人形,教人看得眼花撩亂。
積肉如山,列脯如林,原是夏桀生活荒淫的故事,後比喻宴會的奢侈。皇甫謐《帝王世紀• 夏》:「以人架車,肉山脯林,以酒為池,一鼓而牛飲者三千餘人。」張居正《帝鑒圖說》下篇:「殫百姓之財,為肉山脯林。」皆形容此。
建醮大典或者中元普渡盛會,向為民間所重視,多數人家都會準備豐盛的祭品以祭無祀之魂。陳淑均修《噶瑪蘭廳志》載:「七月超渡家供牲醴、時饈、果食、結綵,陳設圖玩,焚化楮鏹,不計其數。」傳統的普渡祭品中,尤以「肉山」最典型且常見。所謂肉山,乃指長形的普渡台,台上分成幾個階梯式的層面,每層分置不同的肉品,包括全豬、全羊、全雞、全鴨等,還用各類漁產海鮮等併排共祭,一眼望去,普渡台上盡是各種肉品如山疊列,因而稱為肉山」。現代的普渡場中,各式各樣的祭品豐富而多變,現代人在營養過剩的情況下,已漸拒絕過多的肉品,而以耐存放,甚至可向商店租來的罐頭、飲料替代,肉山自然較不易見到了。
黃水文〈普渡〉詩:「大放鬼門任過關,揶揄鬼笑醉中顏;酒池海味孤寒恤,普渡陰光肉滿山。」相傳七月初一是「開鬼門關」,七月三十是「關鬼門關」,這一個月裡各地紛紛舉行「普渡」的儀式來祭拜,超渡孤魂。
 
超渡畜魂碑
台北市今蘭州街和大同區行政中心一帶,曾為家畜市場和第二屠宰場(今大同區行政中心址),此處因而有個「豬屠口」舊名。
原屠宰場附近,日治時代昭和6 年(1931 年)2 月台北蘭州屠宰場設有一座畜魂碑(民國63 年被重新豎立於台北市四獸山的天寶宮門外),就是為了超渡畜魂所立。
其他在文山區指南路1 段14 巷3 號旁邊,也有一座矮碑,名曰畜魂碑,上寫「昭和12 年(1937)4 月建立」。昭和6 年(1931)6 月9 日台北大龍峒屠宰場設有一座畜魂碑(碑已不知下落)。北投也有一座畜魂碑。
而彰化縣肉品市場的獸魂碑,每逢農曆初一、十五,市場人員及一些肉商就會到碑前祭拜。肉品市場開辦電宰後,平均每天電宰近一千頭豬,十餘年來殺豬數百萬頭,這座獸魂碑就是要弔祭豬的亡魂。獸魂碑未設立前,市場曾有一陣子很不安寧,值夜人員在深夜會聽到豬的慘叫聲,部分肉商表示也有類似的經歷。十餘年前,市場籌湊經費在電宰室附近增設獸魂碑,猶如一座墓園,四周種植花木,市場人員及肉商,會在農曆初一、十五祭拜。深夜無故傳出豬的慘叫聲,增設獸魂碑祭拜後就相安無事,市場人員及肉商說,並非迷信,但寧可信其有不可信其無,何況要靠此維生,凡事求個心安,立碑祭拜又何妨。
日治時台灣畜魂碑不計其數,據堀入憲二教授說日人興建屠宰場,常有設立畜魂碑此一習俗,乃是為了追念動物的犧牲、安息動物的英靈,並借此以安人心。
 
麵線豬蹄充壽禮
黃水文〈轎前盤〉詩:「男家贈送轎前盤,報答爹娘博喜歡;麵線豬蹄充壽禮,從茲欣締鳳和鸞。」又稱屎尿盤,意為酬謝新娘雙親養育之恩(換洗連褲的勞役)。由男家贈送豬腳、麵線(祝壽禮品)、餅食等物為禮。
 
台灣人婚禮送喜豬
往昔台灣鄉下人的婚俗,女方在訂婚以後,要選一頭豬作為喜豬,以備婚禮時使用,如果家中養豬,可以從當中挑頭大小適中的備用,否則就要向養豬人家訂購。挑中的喜豬要另外單養,並在項上繫紅絲棉以為標記,喜豬的豬圈則需經常打掃以保持乾淨,紅絲棉更要經常換新。喜豬的飼料比較考究,希望把豬養得又大又肥,因為喜豬的肥壯程度既顯示了女方的經濟實力,是未來婚姻幸福美滿與否的預兆。到了舉行婚禮的大喜之日,喜豬要挑選吉利的時辰宰殺,並將豬肉分與四鄰親友,稱為「分喜」,以分享福澤,共沾喜氣。

參考資料
• 老隱〈婚禮中的豬(下)〉,《台灣新生報》,1995年1月22日。
• 江寶釵編著《黃水文詩選》,高雄,麗文文化公司,2002 年1月。
• 原住民族委員會104 年度原住民生物多樣性傳統知識保護實施計畫《佳平部落期末調查成果書面資料》,社團法人屏東縣泰
武鄉手掌心原住民文化關懷協會,2016 年6 月16 日。
• 原住民族委員會104 年度原住民生物多樣性傳統知識保護實施計畫《德庫富樂部落期末調查成果書面資料》,2016 年6 月16
日。
• 劉還月《台灣民間信仰小百科節慶卷》,台北,台原出版社,1994 年2 月。
• 林明峪《台灣民間禁忌》,台北,聯亞出版社,1983 年8 月。
• 曾新蔘〈人山人海的神豬賽會—龍潭龍元宮五穀爺聖誕祭典〉,《傳統藝術》第19 期,2002 年6 月。
• 江寶釵編著《黃水文詩選》,高雄,麗文文化公司,2002 年1月。
• 林馬騰《古物舊事世代情》,金門,林馬騰文史工作室,2013年7 月。

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