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【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!
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餐飲連鎖加盟管理:以系統化經營臺灣美食,征服全世界的胃
定  價:NT$500元
可得紅利積點:15 點

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商品簡介

作者簡介

本書為台灣第一本系統化探討餐飲連鎖加盟管理書籍,接地氣的個案、國際化的內容,結合學術與實務,內容生動活潑,可作為大專教科書並提供有志從事餐飲連鎖工作的您參考閱讀,本書共分為下列三個主要部分:一、基礎連鎖概念.發展與趨勢、餐飲連鎖經營概論二、經營管理知識.餐飲連鎖總部、營運及績效評估、門市管理、加盟招募.物流及採購、行銷管理、人力資源管理三、重要趨勢發展.科技應用、環保永續、創新創業.相關法規  

本書各節均有明確『學習目標』提示核心議題,並透過『相關案例』為前導,引發讀者學習興趣;文中穿插『知識饗宴』,以生動活潑內容引導讀者瞭解情景,章末並提供『實務案例』、『觀念回顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。
周 勝 方
現 職:
銘傳大學餐旅管理學系 專任副教授兼系主任
學 歷:
國立臺灣師範大學 人類發展與家庭學系 博士
         餐旅管理與教育組
朝陽科技大學 休閒事業管理系研究所 碩士
朝陽科技大學 休閒事業管理系 學士
景文科技大學 餐飲管理科
經 歷:
宏國德霖科技大學 餐旅管理系 專任助理教授
景文科技大學 餐飲管理系 兼任講師
財團法人中衛發展中心 專案經理
台北市政府餐飲業服務品質提升計畫 顧問
經濟部中小企業處主題式特色產業輔導計畫 顧問
經濟部中小企業處社區產業國際化輔導計畫 顧問
經濟部工業局創意生活產業計畫 顧問
行政院農委會四健推廣教育計畫 專員
行政院農委會活化鄉村青年組織計畫 專員
中華民國四健會協會 講師
臺灣省農會 講師
屏東縣農會 講師
台中縣農會 講師
證 照:
City & Guilds國際咖啡師證照 合格
餐旅業督導 CHS證照 合格
中餐廚師(丙) 合格
調酒證照(丙) 合格
求生滅火急救訓練 合格
會計檢定 合格
著 作:
SSCI 期刊論文17篇
國際研討會論文26篇
專書及技術報告3份
博碩士論文2篇
出版品8本
獎勵及榮譽事項:
論文榮獲台灣服務科學學會頒發「2013年溫世仁服務科學博士論文獎佳作」
論文榮獲經濟部中小企業處頒發「第18屆中小企業研究碩博士論文獎」

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