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當自然與人類出現交集，世界發生了什麼。
這是一部講述六種植物扭轉近代文明的著作！
1492年，哥倫布發現了大西洋航線。以此為契機，各種各樣的植物開始傳入歐洲大陸。對世界的發展來說，其中不少植物是不可或缺的東西，比如馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、煙草等6種植物。這些植物給我們的生活帶來了極大的變化。可以說，正因為有了它們，我們才能生活得這麼滋潤。本書作者以這些植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產業為橫軸，為大家講述這些小種子構建現代社會與文化的歷史。
《改變近代文明的六種植物》以馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、煙草六種植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產業為橫軸，從食用、醫用、實用、商用等多個角度展現了它們與人類近代文明密不可分的、對文明演進影響至深的傳播歷程和應用關聯，為讀者講述了藉由人類對這些小物種的發現、傳播、利用所構建的人類近代社會與文化的歷史。
這是一部講述六種植物扭轉近代文明的著作！
1492年，哥倫布發現了大西洋航線。以此為契機，各種各樣的植物開始傳入歐洲大陸。對世界的發展來說，其中不少植物是不可或缺的東西，比如馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、煙草等6種植物。這些植物給我們的生活帶來了極大的變化。可以說，正因為有了它們，我們才能生活得這麼滋潤。本書作者以這些植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產業為橫軸，為大家講述這些小種子構建現代社會與文化的歷史。
《改變近代文明的六種植物》以馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹、煙草六種植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產業為橫軸，從食用、醫用、實用、商用等多個角度展現了它們與人類近代文明密不可分的、對文明演進影響至深的傳播歷程和應用關聯，為讀者講述了藉由人類對這些小物種的發現、傳播、利用所構建的人類近代社會與文化的歷史。
作者簡介
酒井伸雄，1935年出生於日本神奈川縣。1958年畢業于東京大學農學系農藝化學專業。歷任明治制果食料開發研究所室長、食料生產部長、愛媛明治(現四國明治)社長等職。飲食文化史家。
張蕊，日本南山大學國際區域文化研究科碩士，主修日本近代文學。留學日本多年，現為一名圖書編輯。
張蕊，日本南山大學國際區域文化研究科碩士，主修日本近代文學。留學日本多年，現為一名圖書編輯。
目次
序
第一章 歐洲發展的原動力――馬鈴薯
馬鈴薯的原產地在安第斯高地
端上歐洲人餐桌的歷程
歐洲因馬鈴薯而強大
第二章 建立汽車社會的橡膠
誕生于美索不達米亞的車輪進化歷程
從難以處理的生橡膠到製成輪胎的過程
從亞馬孫熱帶雨林傳入東南亞
第三章 甜點之王――巧克力
巧克力在過去曾是飲料
從飲料變成甜點之王
今古不變的巧克力健康功效
第四章 世界的調味料――辣椒
辣味的發源地――墨西哥
接受辣椒的國家
改變日本飲食文化的辣椒
第五章 生活的調劑品――香煙的歷程
哥倫布以前的香煙
歐洲的吸煙風俗
獨特的日本煙草文化
第六章 構建肉食社會的玉米
新大陸的主要穀物是玉米
普及全球的玉米
玉米構建的現代肉食生活
終章 哥倫布的光與影
後記
參考文獻
第一章 歐洲發展的原動力――馬鈴薯
馬鈴薯的原產地在安第斯高地
端上歐洲人餐桌的歷程
歐洲因馬鈴薯而強大
第二章 建立汽車社會的橡膠
誕生于美索不達米亞的車輪進化歷程
從難以處理的生橡膠到製成輪胎的過程
從亞馬孫熱帶雨林傳入東南亞
第三章 甜點之王――巧克力
巧克力在過去曾是飲料
從飲料變成甜點之王
今古不變的巧克力健康功效
第四章 世界的調味料――辣椒
辣味的發源地――墨西哥
接受辣椒的國家
改變日本飲食文化的辣椒
第五章 生活的調劑品――香煙的歷程
哥倫布以前的香煙
歐洲的吸煙風俗
獨特的日本煙草文化
第六章 構建肉食社會的玉米
新大陸的主要穀物是玉米
普及全球的玉米
玉米構建的現代肉食生活
終章 哥倫布的光與影
後記
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