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商品簡介

作者簡介

目次

很多植物都很想照顧我們,只是我們不知道……
                    ──黃盛璘

照顧與觀察另一個生命,能幫助我們面對自身的生命瓶頸,「園藝輔助治療」(簡稱園療)的目的,便在於利用園藝活動發揮植物的療癒力,促進人們身、心、靈的健康。無論是高齡長輩、早療幼童、身心疾患者、特殊生,甚至一般民眾,都能由此獲得多面向的助益。
這本《綠生活療癒手冊》是台灣園藝治療師們致力園療本土化的心血結晶,由台灣第一位獲得認證並全職投入實務工作的園療師黃盛璘領軍,從十多年來累積的教案中,嚴選出最具代表性、實用性的一百餘則。除了介紹如何利用花、葉、種子、蔬果,配合節氣與本土節慶來添增生活趣味,連結與天、地、人的情感外,更以最常見、易種植的台灣保健植物如艾草、薄荷、魚腥草、左手香等,融合中醫五行五色養生觀,建立起獨具台灣特色的園療植物族群。
全書教案皆取材自生活、應用於生活,強調好種植、好照顧、容易操作。同時透過精美手繪步驟圖解,讓課堂親授的園療教案躍然紙上。不論是專業的園藝治療師,或希望以植物帶領活動的教師、社工師等,還是純粹想為生活添增自然氣息的生活家,本書都是不可或缺的隨身手冊。一冊在手,綠色療癒輕鬆出發!

 

黃盛璘
曾擔任漢聲雜誌、遠流出版公司編輯,而後赴美學習樸門農藝(Permaculture),成為台灣第一位取得美國認證、回台全職推動的園藝治療師,領有2004年美國梅里特大學(Merritt College)園藝治療師證照,並為亞太園藝治療學會認證之高級園藝治療師(HTM)。黃盛璘將園藝治療引入台灣,曾耕種經營「草盛園」,實踐樸門生活,並致力將中醫養生方法與本土青草融合,形成「農、食、醫」三位一體的園藝治療體系。近年成立台灣園藝輔助治療協會並創辦象山農場,提供有心投入園藝治療者專業培訓的機制與基地。

黃盛瑩
國立台灣師範大學教育心理系畢業,曾擔任國中輔導老師、啟智學校特殊教育教師共32年,為亞太園藝治療學會認證之高級園藝治療師,目前擔任台灣園藝輔助治療協會秘書長,致力於不同族群的園藝治療教案規劃與活動設計,以及教學材料的研發與創新。

蔡祐庭
國立台灣大學心理系畢業。曾擔任兒童雜誌文字編輯,直至一位親密長輩逝世,重新思索想要的生活,才明白自己最想要親近大自然。而後在機緣巧合下認識園藝治療師黃盛璘,並成為她的工作夥伴,全心投入園藝治療與早期療育十餘年,見證了許多人與植物的美好故事。現為亞太園藝治療學會認證之高級園藝治療師。

【前言】每位園藝治療師手上都要有一百個教案! / 黃盛璘(園藝治療師)
這本書的靈感來自一粒麥子基金會執行長林木泉的一句話:「每一位園藝治療師,手上都要有一百個教案!」聽到這個「指標」後,我還真不禁屈指盤算一下手邊的教案有幾則。

林執行長說的的確不錯,運用在園藝治療的植物因春、夏、秋、冬四季更替而不同,也得因晴、陰、雨、風的天氣變化作調整,不同季節,都有各形各色的花、葉、果實、種子,沒一百個教案在手,口袋的教案恐不能因應雨天而變通,或配合不同植物的生長時程而有不同,很快就會斷炊了。

於是,我邀了兩位最資深的園藝治療師,小黃(黃盛瑩)和柚子(蔡祐庭),將所有帶過的教案匯集起來,一數,啊!有耶!超過一百則!

於是我們著手整理基礎的一百則教案。

植物與人的橋梁
所謂「園藝治療」,是指利用植物及園藝活動來幫助人們跨越某些心理障礙,藉以改善身、心、靈的狀態。換句話說,是利用照顧另一個生命與觀察另一個生命週期,來面對自身生命的瓶頸。植物的成長和生命循環過程為我們提供了許多工作和活動的素材,可以用來刺激人們身、心、靈的運作。

在美國學習園藝治療,並回來台灣推動,一轉眼也十數年了。這十幾年來,我試圖把適合作園藝治療的植物找出來,研究它們的屬性和特性,再運用這些屬性和特性來設計課程。希望透過課堂的園藝活動讓學員喜歡植物,進而願意照顧植物,並在照顧的過程中感受生命的開心、快樂與成就。因此,我常說園藝治療師其實就是搭起植物和人之間橋樑的人。園藝治療師的主要工作就是要創造兩個生命體的溝通與交流,建立人和植物之間的美好關係。

因此,這本書提供的是搭建橋樑的鋼筋骨架,至於這橋樑長什麼樣子,要通往何處,服務哪些人,就要仰賴執行教案的園藝治療師本身的用心和技法了。編寫這本書,是希望讓走在園藝治療路上的夥伴能減少摸索的時間,一旦掌握教案設計的精神,相信每個園藝治療師都可以再發展出另外一百則教案!

這一百多則教案,我們依屬性分類成十大篇,而每一則都可以彼此彈性地作組合。其中最重要的,首推保健植物類。

保健植物
還記得十五年前在美國學習園藝治療時,大量使用了薰衣草、迷迭香、百里香、奧瑞崗等在當時台灣還很少見的「香草」,其中薰衣草在美國還被封為「園藝治療之后」。因此,回到台灣後,我第一個就想到要種植薰衣草,於是跟朋友借了一塊地,一口氣種了二、三十棵。第一年夏天,因不耐溼熱,一下就去了一半以上。到了第二年夏天,就只剩一棵。這一棵沒死,卻也沒長得很好,一根瘦弱枝幹隨風飄晃著。看到它的人第一個反應都是:「你活得好辛苦喔……」,「你好可憐呀!」自顧不暇的它,完全無法展現療癒力量。經過那次的經驗,我知道長在乾冷溫帶氣候的西洋香草,來到溼熱的亞熱帶台灣,恐怕過不了作為園藝治療植物的第一關:生命力要強,也就是要很好種。

怎麼辦?適合在台灣做園藝治療的植物在哪裡?

有一天,我突然想到:香草的英文名字「herb」,就是藥草的意思,所以薰衣草可以安神助眠,迷迭香可以提神……。台灣不也有屬於我們自己的青草嗎?於是我跑去萬華青草店拜師學青草,一學之下,才發現有很多青草在你還不知道它們的功效時,不過就是路邊的野草。生命力超強的野草,大部分都能通過擔任園藝治療植物的第一關要求──生命力強、容易栽種。

再來,成為園藝治療植物的第二關,就是要能激發「五感刺激」──視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺。我們相信人是透過五感來瞭解和探索外在世界的,並同時累積非常多的生命經驗,因此當內心出現挫折、障礙和困難時,我們可以倒過來,運用外在的五感刺激來連結內在世界,一旦連結上,就彷彿找到了那把被遺忘的記憶鑰匙,打開了封存已久的記憶和生命經驗,這些經驗往往會喚醒並重新啟動一個人的生命力。

記得有一次我將魚腥草帶進失智老人的團體,一說起魚腥草的台語「臭臊草」,馬上看到一位近九十歲的阿姨臉上顯露出陷入回憶的神情。我立刻用台語探詢:「阿姨,臭臊草乎你想著啥?」於是阿姨跟我們分享她以前做產婆時發生的故事:「有個小孩剛出生時,有點發燒,旁邊的長輩就跟我說,煮臭臊草給囝仔飲,就會好了。」一株魚腥草從此打開了阿姨的產婆生涯回憶,而在這段回憶中,阿姨感到開心、快樂而有尊嚴。

成為園藝治療植物的第三關,是能夠連結生活。如果這些生命力強、帶感官刺激的青草又連結了民俗、文化和生活經驗,那療癒力就會被啟動得會更快。例如,艾草連結了端午節、中秋節非柚子莫屬、中元節就得請出除障保平安的植物。於是,我們從眾多青草中挑選出容易種植、具備五感刺激,並且和節慶有關的植物收錄在本書,幫助讀者瞭解它們的特性和屬性,再運用它們設計有趣的活動,進而學習栽種和照顧。透過這些活動,我們搭起人和植物之間的橋樑,把植物送到需要者的生活裡,創造人和植物互相交流、溝通的機會。在照顧生命的過程中,人會感到開心、快樂、自我肯定,於是重新獲得面對生命種種挑戰的力量。

蔬菜與花、葉、種子、水果
除了保健植物,隨著春、秋兩季播種季節,在園藝治療應用上一定搭配著蔬菜的栽種。尤其是大家熟悉的蔬菜,會讓人馬上連想到料理,例如韭菜想到韭菜水餃、白蘿蔔就想做成菜頭粿,因此很容易引起栽種動機。蔬菜生長季較短,通常一季之內即可採收,因此很快就可以感受收成的成就感。春、秋兩季蔬菜種類的不同,在栽種上不但要配合季節、氣候之變化,更常面臨昆蟲搶食,這些挑戰使得種菜成了最佳的生態和生命教育機會。
因此,蔬菜也被列為園藝治療常用素材之一。

植物的花、葉、種子、果實,都是配合季節便隨手可得的園藝治療素材,可運用當季素材來設計活動,透過這些活動來傳遞大自然的訊息。繽紛的花色,帶出春天生命的訊息──快樂和祝福。葉子,到處可採,可說是最不需花費的材料,我們可運用變紅轉黃的葉子形狀和顏色來傳達秋天訊息。果實則代表成熟與收成,種子代表著一種對未來的希望與期待。

盆器與花草手工藝
園藝治療植物的栽種不只是為了收成,更重要的是栽種過程,一步一步地,每個栽種步驟的帶領都要能牽引出背後的心理感受。為了蘊釀人與植物之間的情感,在栽種前,我們會先設計自己的盆器──植物的家,每個人的盆器都由自己親手設計,獨一無二。特別是帶領失智長輩或弱智生時,可透過慢慢手做,增強對盆器的印象,由此拉近與植物的距離。

當碰到雨天或冬天太冷,不太適合走出戶外或栽種植物時,就是推出手工藝課程的時機了。手工藝仍須帶有植物的元素,例如端午節的香包內包進艾絨,辟邪保平安;在聖誕節的雪人娃娃塞進薰衣草,不但有過節氣氛,薰衣草味道更能放鬆助眠。多數香草雖然不好種,但仍可運用乾品帶出來的特殊迷人香氣,做個幸福花草茶包來泡杯茶。

在一步一步的操作過程中,能充分運用手部觸覺;透過觀察植物的顏色,則帶來視覺的刺激;再加上近距離聞嗅出植物香氣,又用植物泡個茶、做個食物來品嚐,於是感官全開了。

五行五色與大自然
在整理教案過程中,我們漸次地呈現了這幾年園藝治療的本土化落實歷程。先是由本土青草(保建植物)取代西方香草;融進傳統二十四節氣和節慶;另外,就是從中醫理論中擷取的五行五色養生觀。

五行是指:木、火、土、金、水,對應五色:綠、紅、黃、白、黑,可對應照顧我們身體:肝、心、脾、肺、腎,配合著四季運行:春顧肝、夏顧心和脾、秋天顧肺,而冬天就要特別注意腎。

透過五行五色的概念,讓身體的小宇宙和大自然的大宇宙有了呼應,如此結合栽種、料理和養生,形成「農、食、醫」三位一體的園藝治療。如果再輔以適度的戶外活動,親身感受大自然地、水、火、風的氣息,我們便與天、地有了更親密的連結。

讓植物呵護我們
多年經驗讓我深刻體驗到,很多植物都很想照顧,甚至呵護我們,只是我們不知道,也不知如何運用,這正是我們整理教案,分門別類,耗時耗力編輯本書的最大初衷。

因此,本書絕不只是一本單純的DIY書籍。全書教案皆取材自生活、應用於生活,同時透過手繪步驟圖解,圖文並茂地將過往只能在課堂親授的園療教案呈現於紙上,以利於推廣給更多的有興趣、有需要的人。我們希望透過本書幫助大家感受植物的療癒力,擁抱更健康、更有趣,也更有尊嚴的人生!

 

【前言】園藝治療師手上要有一百個教案!/黃盛璘

保健植物篇
 艾草 
 艾草驅蚊香/艾草除障袋/艾草平安娃/艾草小精靈/
 艾草湯圓/氣血循環吃艾草.
 左手香 
 左手香咳嗽糖漿/左手香鮮果汁/左手香驅蟲液 
 魚腥草 
 固肺魚腥草食療/魚腥草沙拉/魚腥草面膜/心心相映  
 薑黃 
 薑黃養生餐/薑黃染/艾草薑黃糖果枕  
 紫蘇 
 紫蘇檸檬茶/紫蘇TAPAS/夏日開胃紫蘇小菜/心情紫蘇人  
 蘆薈 
 美容養顏吃蘆薈/蘆薈護膚   
 薄荷 
 薄荷口香糖/薄荷檸檬冰淇淋/薄荷茶凍/薄荷清涼香水   
 芳香萬壽菊 
 芳香萬壽菊茶
 洛神 
 洛神果醬/洛神花蜜餞
 迷迭香 
 吃吃喝喝迷迭香/迷迭香薯條  
 綜合運用 
 認識常見平安植物/潤肺茶/除障平安包/
 青草沐浴包/青草按摩槌/香草奶油/香草搖搖冰 
蔬菜篇
 九層塔 
 九層塔煎蛋/九層塔青醬
 洋葱 
 安神助眠洋葱娃娃/洋葱皮染布
 地瓜 
 地瓜娃娃船/地瓜小丸子/地瓜薑湯    
 白蘿蔔 
 白蘿蔔燈/台式蘿蔔泡菜   
 蒜頭 
 大蒜水/蒜頭奶油  
 青葱 
 葱白飲/葱花小米粥
 紅葱頭 
 珠葱炒蛋/紅葱頭夾心餅
 薑 
 黑糖檸檬薑/桂圓薑茶/香料薑奶茶/隔薑灸  
 香椿 
 香椿醬/香椿蛋餅/健康長壽父親樹   
 絲瓜 
 絲瓜麵線/絲瓜煎餅/絲瓜打人遊戲/最佳化妝水:絲瓜水 
種子篇
 豆子概說 
 毛豆與黃豆/五色豆拼圖/豆子火箭樂器/豆子相框/
 小麥草娃娃/綠色生命汁/孵葵花苗/孵菜苗/
 種子球/種子帶/種子餛飩
水果篇
 大吉大利丁香橘/橘燈/柚子娃娃/
 柚子果醬/柚子種子森林/柚子環保清潔劑/
 鹹檸檬/酪梨沙拉/酪梨牛奶(豆漿)
葉子篇
 葉子分組/葉子拼圖/葉子的味道/葉子聯想/
 葉子彩繪/葉子拓印/花葉敲染
花篇
 祝福小花束/花葉曼陀羅/簡易押花/花頭冠/
 花手環/花便當/花蛋糕
五行五色篇
 幸福舒壓花草茶包/五行五色插花/五色香料瓶/
 豆子祝福瓶/五行五色蔬菜海苔捲/五色湯圓 
花草手工藝篇
 安神助眠雪人娃娃/艾草平安貓/艾草平安魚/花束心卡/
 枯枝逢春/樹枝編織/粽子香包/葉子拓印風鈴/
 青草花圈/枝葉筆記本/紙粘土紀念相框/結業證書
植物的家篇
 我的花盆最可愛/保特瓶育苗/水苔球 
戶外篇
 護蛋總動員/大地曼陀羅/我的樹/神奇變身面具/
 自然詩畫/我是大拳王/野草插花/聽樹的聲音/
 你說我畫/大自然的聚寶盆 

【附錄一】春天與秋天適合播種的植物
【附錄二】具時節色彩的園藝治療教案建議
【附錄三】延伸閱讀

 

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