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商品簡介

目次

書摘/試閱

美食一定出自大廚房?誰說只能在小廚房內煲水或煮即食麵?書內的食譜採用基本的廚具,只需要兩、三款廚具,就算在蝸居也能做出精緻美食,邀請三五閨蜜齊齊煮,在私人空間中享受美食、談天說地的樂趣。

小廚房也能煮出美食

在私人空間中,就算廚房是小小的,也能享受烹飪的樂趣。

其實烹調美食,只需要用基本的廚具就可以,書內食譜大多採用平底鑊、煲、小焗爐等,就能煮出一系列美食如沙律、小食、意粉、甜品和飲品。

 

聚會的目的,是享受閨蜜和好友的陪伴,互相傾訴大家的喜怒哀樂,毫無束縛。美食是聚會不可缺少的綠葉,書內挑選了些容易處理、做法簡單的美食,還有助你零失敗的烹飪技巧,就算是入廚新手也可以成為聚會中的主廚。

沙律

5泰式鮮果沙律

8大蝦牛油果喀嗲

11柚子沙律

14三文魚南瓜芝士暖沙律

17牛蒡沙律

20吞拿魚沙律船

 

小食

23烤焗一字排

26香煎牛柳粒

28巴東牛肉

31越式咖喱雞伴蒜茸包

34西汁燴雞翼

36蝦堡

39泰式香辣雞翼

42番茄魔鬼蛋

44番茄醃肉撻

48金粟菜肉煎餃

51簡易麵包薄餅

54墨西哥芝士紅腰豆薄餅

56芝蛋漢堡

58鷹嘴豆醬配比得包

60芝士酥條

63香葱芝士球

66迷你熱狗多士

 

粉麵

68卡邦尼意粉

70鰻魚蕎麥麵卷

72香辣銀魚長通粉

 

甜品

75椰汁糕

78黑芝麻奶凍

80藍莓芝士凍餅

84洛神花果凍

86黑芝麻糖番薯

88甜薯銅鑼燒

92陳皮紅豆沙

94提子麵包布甸

97楓漿雪芳蛋糕

 

飲品

100番茄西瓜汁

102檸檬薄荷茶

104百香果蜜汁

106三莓汁

108烏豆糙米茶

110鮮橙香草茶

番茄魔鬼蛋

 

份量:8件

零失敗技巧

Q:有甚麼方法令雞蛋更易剝殼?

雞蛋烚熟後浸凍水,會更容易剝去蛋殼。

Q: Is there any way to make the hard-boiled eggs easier to shell?

A: Soak them in cold water right after boiling them. The thermal shock would make them easier to shell.

 

材料:

雞蛋4個

番茄膏1湯匙

油浸番茄乾2件

沙律醬2湯匙

 

做法:

1.蛋放入煲內,加入過面水,水煮滾後5分鐘關火,再焗2分鐘,盛起再浸凍水。

2.蛋去殼,切半。

3.取出蛋黃,壓爛。

4.油浸番茄乾切成幼粒,與其他餘下材料加入蛋黃中拌勻成?料。

5.將餡料舀進擠花袋中,然後擠在蛋白上便成。

 

Deviled Eggs with Tomatoes

 

Ingredients:

4 eggs

1 tbsp tomato paste

2 sundried tomatoes soaked in oil

2 tbsps salad dressing

 

Method:

1. Put eggs in pot. Add water until eggs are immersed. Bring water to the boil and simmer for 5 minutes. Turn off the stove and cover for 2 minutes. Remove and soak in cold water.

2. Shell eggs and cut in half.

3. Remove egg yolks and crush.

4. Finely dice dried tomatoes. Mix with the remaining ingredients and egg yolks to make fillings.

5. Put the fillings in forcing bag. Squeeze the fillings onto egg yolks. Serve.

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