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果品蔬菜貯藏運銷學(第3版)（簡體書）
- 系列名：普通高等教育農業部“十二五”規劃教材
- ISBN13：9787109194182
- 出版社：中國農業出版社
- 作者：劉興華; 陳維信
- 裝訂／頁數：平裝／308頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
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商品簡介
商品簡介
本教材分為十章，依次闡述了果蔬的質量與質量評價、果蔬的采後生理、影響果蔬耐藏性的因素、果蔬的採收與采後處理、果蔬的運輸與冷鏈流通、果蔬的貯藏方式與管理、果蔬采後病蟲害、果品貯藏、蔬菜貯藏、果蔬的營銷策略。本教材在內容和形式上均有所創新。本教材內容翔實，注重理論聯繫實際，既可作為高等學校食品科學與工程、農產品貯藏與加工、園藝等本科專業的教材，也對在果蔬貯藏保鮮領域從事科研、管理、營銷工作者有一定的應用和參考價值。
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