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真菌毒素生物脫毒技術研究(簡體書)
人民幣定價:128元
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商品簡介

真菌毒素具有強毒性和致癌性,嚴重危害人、畜健康,加強糧油真菌毒素預防控制技術研究,已成為保障我國糧食安全、食品安全和維護國家經濟利益的迫切需求。生物脫毒技術具有專一性強,反應條件溫和,經濟高效等特點,本書主要介紹真菌毒素的種類,微生物吸附脫毒和微生物降解脫毒的原理和方法,並重點介紹平菇降解黃麴黴毒素、黃麴黴毒素降解酶的分離純化及鑒定;真菌毒素解毒酶基因的克隆表達及其應用;小分子RNA干涉和真菌病毒在真菌毒素抑制中的研究;DON毒素及結合態DON毒素的生物降解。主要特色:全面介紹生物脫毒技術的最新研究進展及原理和方法,並以黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇為例介紹生物脫毒新技術。

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