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真菌毒素生物脫毒技術研究（簡體書）
- 系列名：食品和飼料真菌毒素防控及脫毒
- ISBN13：9787030615220
- 出版社：科學出版社
- 作者：劉陽
- 裝訂／頁數：平裝／205頁
- 規格：24cm*17cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2021/01/25
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商品簡介
商品簡介
真菌毒素具有強毒性和致癌性，嚴重危害人、畜健康，加強糧油真菌毒素預防控制技術研究，已成為保障我國糧食安全、食品安全和維護國家經濟利益的迫切需求。生物脫毒技術具有專一性強，反應條件溫和，經濟高效等特點，本書主要介紹真菌毒素的種類，微生物吸附脫毒和微生物降解脫毒的原理和方法，並重點介紹平菇降解黃麴黴毒素、黃麴黴毒素降解酶的分離純化及鑒定；真菌毒素解毒酶基因的克隆表達及其應用；小分子RNA干涉和真菌病毒在真菌毒素抑制中的研究；DON毒素及結合態DON毒素的生物降解。主要特色：全面介紹生物脫毒技術的最新研究進展及原理和方法，並以黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇為例介紹生物脫毒新技術。
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