邢立達給孩子的恐龍饕宴（簡體書）

邢立達
個人微博+微信自媒體粉絲260余萬，青年古生物學者，科普作家，中國地質大學（北京）副教授，碩士生導師，臺北市立大學榮譽教授。網絡時代中國古生物科普的先驅者，高中時期便創建中國大陸第一個恐龍網站。在加拿大艾伯塔大學和中國地質大學（北京）取得古生物學碩士、博士學位，中國科普作家協會會員，出版與翻譯了近百本古生物科普書籍，如《把恐龍做成大餐》《美國國家地理終極恐龍百科》《普林斯頓恐龍大圖鑒》等，並多次在CCTV，美國國家地理等頻道為公眾介紹古生物知識。

【劉慈欣】
38億年的化石記錄漫漫，有一類化石非常吸引我，那就是那些肚子中記錄著“最後晚餐”的化石，這可是一張張穿越時空的“古菜譜”。本書作者做得更有趣，從維多利亞時期的恐龍宴開始，拿古生物入菜，讓想像力與化石記錄相碰撞，為我們做出一桌豐盛的史前大餐。

【李誕】
小時候常常幻想長大了去挖恐龍，長大以後就失去了幻想，天天就知道吃。難得有邢立達老師這樣雖然也是天天總想著吃，但還沒忘記童年野心的人。他替我們挖出了恐龍，居然還擺上了餐桌，想必這本書又要讓恐龍成為好多小朋友的幻想，長大以後也無法忘掉。

【馬伯庸】
從古老生物中挖出新樂趣，吃貨到什麼時代都是吃貨。

【河森堡】
這本書的題材讓我想起小時候摯愛的一部電影《滿漢全席》，翻開書時，仿佛看到邢立達穿著一身大廚的行頭，一邊甩動炒鍋一邊笑說，要想去除食材的腥味，全要靠這暴龍牙粉，齊天大聖燴蒼龍……一本色香味意形俱全的書，就這麼端盤給讀者們呈上來了。

【穀大白話】
英文有個短語叫food for thought，指的是精神的食糧，引人思考的事情。這本書簡直就是字面意義的food for thought，食物和思考的完美結合！不僅能打開孩子的眼界，還能打開孩子的味蕾！嗝～真香！

【無窮小亮】
如今科學已經證實，鳥就是存活至今的一隻恐龍。所以恐龍嘗起來，應該和鳥差不多。然而光是鳥類中，雞肉和鴨肉口感就明顯不同，所以恐龍肉一定隱藏著更多驚喜。具體是什麼味？恐龍專家邢立達最有資格說。

自序 “吃貨”的終極盛宴

Chapter1 恐龍編年史上的聖餐
他們在恐龍肚子裡吃大餐
恐龍編年史上的第一頓聖餐
鋼鐵大王卡內基的大手筆
梁龍雷到了法利埃總統
浪漫巴黎，以古動物之名入菜

Chapter2 前菜
【雷嘯鳥肝——史前最強鵝肝】
法國鵝肝的源頭在哪裡？
美味背後的巨大痛楚
做份史前大鳥肝怎麼樣？
史前超級大鵝的烹飪秘訣
【恐龍蛋要溏心才好吃】
雞蛋，最平凡的食材
從雞蛋到恐龍蛋
最聰明的恐龍留下“完美一蛋”
溏心恐龍蛋的種種訣竅
【吃出濃郁海滋味的熏鄧氏魚】
黑黑亮亮的史前“熏鮭魚”
史前海世界的狠角色
脊椎動物史上咬合力最強的動物
熏了它！熏了它！熏了它！

Chapter3 湯
【遼西食材之精髓，白果燉小盜龍】
銀杏葉上的科學精神
銀杏已經走過了2.7億年
匪夷所思的四翼飛天恐龍
吃完龍肉一定要記得飲龍湯
【奶白色的韓式鸚鵡嘴龍尾湯】
托兒所的恐怖襲擊
長著鳥喙的小“石狗”
可媲美牛尾的白堊紀食材
通往奶白湯色的成功之路

Chapter4 副菜：魚及海鮮類
【鮮嫩肥香的海口魚炒蛋】
穿梭5億年的時光
生命史上的最迅速、最宏大、最深遠
脊椎動物演化的大幕在徐徐拉開
我們真的逮到了一條魚！
做一道“前寒武之春”吧！
【費力製作原味烤奇蝦】
龍蝦一度是正牌的貧民食物
在龍蝦州大啖龍蝦
好一條奇怪的蝦子！
“五”，周桂琴的幸運數字
挖一個大坑埋奇蝦
【海味十足的瓦蛤刺身、鐵板燒和煲粥】
史上最恐怖的海洋無間地獄
被譽為“天下第一鮮”的雙殼動物
從開蠔刀開始，拆解大瓦蛤
【東瀛來風，金黃嬌嫩的托斯特巨蛸燒】
大王烏賊的恐怖傳說
最大的無脊椎動物——大王酸漿烏賊
頭足動物的分類指南
淪為佳餚的史前親戚
章魚燒，大阪第一美味！
【爽口彈牙的魚龍肉丸】
追尋史前大洪水的鐵證
別了，勵志形態的瑪麗?安寧
最早成功重返大海的爬行類
潮州牛肉丸的啟發

Chapter5 主菜（禽鳥肉類）
【HOW ARE YOU TODAY？請來一份炸暴龍】
暴龍，古生物史上的最強偶像
地獄溪的意外發現
《侏羅紀公園》將真實上演？
雞肉是暴龍肉最好的替代品
【北非風味的酷司酷司風神翼龍胸肉】
發現翼展12米的空中巨怪
連風神也嫉妒的物種
三毛和荷西成婚的地方
【卡郡特色的辛香小炒狗鱷肉】
重獲生機的短吻鱷
美國人最喜歡你點鱷魚肉了！
撒哈拉沙漠的史前鱷魚幫
挑戰美國版的“川菜”！
【火辣辣的饞嘴魔蟾】
青蛙是“益蟲”
饞嘴蛙的老花子傳說
“準備吃光所有東西”的牛蛙
馬達加斯加的魔鬼蟾蜍
饞嘴魔蟾請一定記得加絲瓜
【鮮嫩細滑的似雞龍肉火鍋】
哥斯達黎加雲霧島的加里米瑪斯
鴕鳥的Cosplay
似鳥龍類的葷素之爭
驅走冬季涼意的是火鍋
【生煎猛獁象腿肉片】
“你不敢吃的100種食物”之31號
締造歷史的亞當斯標本
一頭身披長毛的幼猛獁象
各種悲劇的加克夫標本
猛獁象的防寒秘訣

暴龍，古生物史上的最強偶像

金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，炸雞是男女老幼都愛吃的一道美食。那麼，在那遙遠的史前，難道我們可以找出類似炸雞口味的食材？當然有，那就是暴龍（Tyrannosaurus），它還有個更加朗朗上口的名字——霸王龍！

暴龍是什麼？它是古生物史上的最強偶像，自從 1905年命名以來就一直長盛不衰。由它領軍的“恐龍文化”從驚悚刺激的噱頭，到點燃孩童求索的願望，牢牢佔據了百年人心，絕對是一位“八位一體全棲娛樂明星”。

早在 1905年，美國紐約自然史博物館的奧斯本便命名了暴龍。強大的美國，配上最強大的恐龍，國民沸騰了起來，從煤礦工人到議員都心裡美滋滋地想著：“我們這大baby，一隻就可以擺平老歐洲的全部龍呢！”

畢竟這是當時所知的，有史以來生活在地球上的最大型肉食性恐龍！在此之前，人們根本無法想像他們的家園以前居然生活著如此龐大的動物——身長達 12.8米，身高5.48米，臀高約3.9米（以最完整的暴龍Sue為例）。暴龍的身體就是專為襲擊其他恐龍而設計的：長 1. 55米的頭顱長而窄，頸部短粗，身軀結實，後肢強健粗壯，尾巴向後挺直以平衡身體，前肢細小得不成比例，僅有兩隻較弱的手指。

最要命的是暴龍兩頰肌肉發達，口中58至60顆牙齒密佈，形狀類似香蕉，最長的竟達 30釐米，被稱為“致命的香蕉”——這根“香蕉”的三分之二以上其實是埋在牙齦裡的。還有非常細膩的鋸齒圍繞著“香蕉”的前後兩面，它們的作用像小鉤，鋸齒刺穿肌肉時，鉤子能鉤住肉的纖維，將其置於鋸齒間。鋸齒間有利刃般的齒緣，足以撕裂纖維。

但是，從炸雞聯想到炸暴龍，是不是有點無厘頭？不，這應該是我們這本書中最有科學根據的“古龍今烹”。那是不是要復活暴龍，然後把它們趕入養殖場批量生產？復活？等一下，你說到“復活”了嗎？

這是我在所有恐龍講座中必遇的可怕問題，也表明了電影《侏羅紀公園》的票房有多高，“流毒”有多深。這是我當初翻譯電影字幕的時候始料不及的。

《侏羅紀公園》“克隆恐龍”的病毒已經盡數侵入了觀眾的“腦系統”，讓他們相信可以從琥珀中的蚊子體內抽出恐龍血，提取 DNA，修補後克隆出大批恐龍。這顯然沒有具體的科學根據，也就是說思路是浪漫的，現實是行不通的。不過，現實有時候就是這麼奇妙，在大家都認為不可能的時候，必定會有時代的強人站出來吼一聲，現實頓時柳暗花明。