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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
中國已成為世界農業生產、消費和貿易大國。但必須清晰認識到，我國農業產業大而不強，農產品品種多而不優，農業品牌雜而不亮，增長方式粗放，競爭力薄弱等問題依然突出。實施質量興農、綠色發展，實現農業安全生產轉型正是解決現有問題，促進農業高質量發展，實現“三農”持續健康發展的重要舉措。本書兼具理論性和實用性，重點反映當前中國農產品生產的現實狀況，並從理論和實踐角度探尋農業安全生產轉型路徑。 農產品是人類生存的基本保障，農產品安全生產與人們的身體健康和生命安全聯繫緊密。在當前居民消費結構轉型升級、資源環境硬約束趨緊的雙重背景下，加快轉變農業發展方式，實現農業生產轉型，提農產品供給質量是當前必須應對的重要挑戰。作為一名學者，有責任專業的視角，從學理上真實、客觀、嚴謹地分析並研究中國農產品安生產轉型路徑，這也是本書的任務與使命。
作者簡介
王建華，管理學博士，教授、碩士生導師，江蘇省重點培育智庫“江南人學食品安全風險治理研究院”副院長。主要從事消費者行為科學、農產品安全生產的理論與政策研究。主持國家門然科學基金3項，國家社科基金重大項目（子項目）2項；國家科技部重大專項課題2項，教育部哲學社會科學基金及江蘇省社會科學基金等省部級項目10余項。出版《中國食品安全發展報告（2013）》等學術專著3部，科研成果獲第七屆高等學校科學研究優秀成果獎二等獎，獲江蘇省“第十三屆哲學社會科學優秀成果獎”二等獎。2016年入選江蘇省青藍工程優秀青年骨幹教師，2018年人選江蘇省333高層次人才。《中國食品安全治理評論》執行主編。
目次
導論
一、研究思路
二、主要概念界定
三、研究方法
四、數據來源
五、研究局限
六、主要內容與研究結論
篇 農業安全生產轉型的現實要求與內在困境
章 農業安全生產轉型的市場倒逼機制
節 消費者對農產品安全屬性的消費偏好與支付意願
一、影響消費者購買意願的食品安全信息屬性
二、選擇實驗設計
三、數據來源與樣本特徵描述
四、理論模型與變量賦值
五、消費者對不同屬性層次的消費偏好
六、消費者對不同屬性層次的支付意願
七、主要結論與政策啟示
第二節 消費者購買安全農產品的特徵識別及其影響因素
一、理論框架與研究假設
二、結構方程模型構建與變量設計
三、消費者購買安全認證農產品的影響因素分析
四、消費者特徵與信念對消費意願的影響
五、主要結論與研究啟示
第二章 農業安全生產轉型的生產主體作用機制
節 養殖戶損失厭惡與病死豬處理行為
一、生產行為決策與損失厭惡
二、理論框架與研究假設
三、數據來源與樣本特徵
四、測度養殖戶損失厭惡程度的實驗設計
五、養殖戶病死豬處理行為現狀及影響因素
六、主要結論與政策啟示
第二節 養殖戶獸藥投入效率測度與損害控制
一、獸藥生產率研究的文獻回顧
二、理論分析與模型構建
三、數據來源與樣本特徵分析
四、內生性處理與獸藥施用成本影響分析
五、獸藥邊際生產率估計
六、主要結論與政策啟示
第三節 稻農施用農藥的效率測度與損害控制
一、農藥邊際生產率與施藥影響因素研究的文獻回顧
二、調查方案與樣本統計特徵分析
三、農藥邊際生產率的估計
四、農業生產者過量施用農藥的影響因素分析
五、主要結論與政策啟示
第二篇 農業生產風險識別與安全生產行為邏輯
第三章 農業生產環節的風險識別與概率測算
節 生豬供應鏈生產環節安全風險識別與防控
一、生豬供應鏈生產環節安全風險研究的文獻回顧
二、數據來源與樣本特徵
三、貝葉斯網絡方法與模型構建
一、研究思路
二、主要概念界定
三、研究方法
四、數據來源
五、研究局限
六、主要內容與研究結論
篇 農業安全生產轉型的現實要求與內在困境
章 農業安全生產轉型的市場倒逼機制
節 消費者對農產品安全屬性的消費偏好與支付意願
一、影響消費者購買意願的食品安全信息屬性
二、選擇實驗設計
三、數據來源與樣本特徵描述
四、理論模型與變量賦值
五、消費者對不同屬性層次的消費偏好
六、消費者對不同屬性層次的支付意願
七、主要結論與政策啟示
第二節 消費者購買安全農產品的特徵識別及其影響因素
一、理論框架與研究假設
二、結構方程模型構建與變量設計
三、消費者購買安全認證農產品的影響因素分析
四、消費者特徵與信念對消費意願的影響
五、主要結論與研究啟示
第二章 農業安全生產轉型的生產主體作用機制
節 養殖戶損失厭惡與病死豬處理行為
一、生產行為決策與損失厭惡
二、理論框架與研究假設
三、數據來源與樣本特徵
四、測度養殖戶損失厭惡程度的實驗設計
五、養殖戶病死豬處理行為現狀及影響因素
六、主要結論與政策啟示
第二節 養殖戶獸藥投入效率測度與損害控制
一、獸藥生產率研究的文獻回顧
二、理論分析與模型構建
三、數據來源與樣本特徵分析
四、內生性處理與獸藥施用成本影響分析
五、獸藥邊際生產率估計
六、主要結論與政策啟示
第三節 稻農施用農藥的效率測度與損害控制
一、農藥邊際生產率與施藥影響因素研究的文獻回顧
二、調查方案與樣本統計特徵分析
三、農藥邊際生產率的估計
四、農業生產者過量施用農藥的影響因素分析
五、主要結論與政策啟示
第二篇 農業生產風險識別與安全生產行為邏輯
第三章 農業生產環節的風險識別與概率測算
節 生豬供應鏈生產環節安全風險識別與防控
一、生豬供應鏈生產環節安全風險研究的文獻回顧
二、數據來源與樣本特徵
三、貝葉斯網絡方法與模型構建
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