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商品簡介
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營養素的適宜攝入量可維持人體正常的生理功能，促進生長發育，但不足或過量均可導致新的健康問題。本書收集了2012-2017年期間國內外的研究，評價了營養素過量或不足可能對機體健康帶來有益影響或不良風險，獲得了大量營養素與健康的科學結論，為居民合理補充食用，降低各種疾病的方便風險提供合理指導。同時也為醫務工作者、科研人員在臨床和實驗中提供科學依據。本書內容分兩大板塊，分別是維生素補充與健康以及礦物質補充與健康，選擇了11種常見的營養素，分別是：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒。本書按照循證醫學原則，選擇當前最佳證據，分析評價了營養素缺乏可能導致的疾病以及營養素與貧血、糖尿病、高血脂、高血壓、骨質疏鬆、癌症等常見慢性非傳染性疾病的關係；綜合評價了40餘條營養素與健康關係科學結論，形成了推薦意見，共識推薦意見共分為四級。其對我國居民全面瞭解營養素與健康的關係，解除社會流傳的一些偏見與誤解，具有一定的幫助和積極作用。
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