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與達爾文共進晚餐(簡體書)
人民幣定價:56元
定  價:NT$336元
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商品簡介

作者簡介

目次

在此我誠摯地邀請你,與達爾文先生共進一次晚餐。
不過這次晚餐有些特別,這將會是一場思想的盛宴,所有的飯菜都在大腦中。我想請你換一種方式來認識我們的食物。
我們吃的所有東西都有自己的進化歷史,食物清單上的每種食物都在講述一個迷人的故事。在這次晚餐中,你將有機會看到這個有關“物競天擇”的故事――時至今日它仍在不斷展開新的篇章,不僅影響著我們盤中的食物,同樣影響著我們自己。
在這次晚餐中,我們為你準備了人類歷史上的重要食物――肉類、蔬菜、貝類、魚類、麵包及湯品,還有各類奶酪、甜點、香料和酒,以及你意想不到的未來的食物。這場結合了飲食、科學與人類文明歷程的盛宴,不僅是一段美食的探索之旅,還是一次有關我們自身感官與食物互動的探索。你可以從中細細品味食物的進化故事,也能從中窺探人類數萬年的發展和飲食文化的起源。
這次晚餐所有原料都保證新鮮,很多都是日常生活中熟悉的食材,偶爾也有難得一見的驚喜。你可以按照書中安排的順序一一品嘗,或者如果你願意的話,也可以按照你自己確定的順序“隨意單點”。
現在,請跟隨我入席,祝你胃口大開!
喬納森•西爾弗頓(Jonathan Silvertown)英國愛丁堡大學演化生物學系的教授。他寫過許多和生物學及進化學有關的書,比如,榮獲《新科學家》年度好書的《種子的故事》(An Orchard Invisible: A Natural History of Seeds,商務印書館,2014年),最近的作品是The Long and the Short of It: The Science of Life Span and Aging。
第一章 晚宴邀請函
第二章 烹飪動物
第三章 貝類――海濱生活
第四章 麵包――植物馴化
第五章 湯――味道
第六章 魚――氣味
第七章 肉類――食肉性
第八章 蔬菜――多樣化
第九章 香草和香料――辛辣
第十章 甜點――放縱
第十一章 奶酪――乳製品
第十二章 酒和啤酒――陶醉
第十三章 宴會――社交
第十四章 未來的食物
致謝

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