排寒解熱的脈診食養術：三根手指把把脈，減法調養百病消

風靡杜拜貴族間的「脈診」與「食養」
以東洋醫學為基礎，實際診察30000人
教你選擇真正適合自己的食物

藉由診脈，了解身體狀態
藉由飲食，改善身體健康

如果感覺脈變弱，就攝取能溫暖身體的食物。
如果感覺脈變強，就攝取能冷卻身體的食物。
脈象會受到人們每天的行動與行為、身處環境與精神狀態的影響而產生變化，猶如鐘擺一般變動。
所謂的脈，就是身體血流狀態的表現，所以太慢、太快、過強、過弱，任一狀態長期持續，就會招致疾病上身。
本書中的脈診術與因應脈診的「食養」，可以幫助血流恢復正常。
只要讓血流保持平穩，就能提升人體免疫力，促使體內的老舊廢物排出體外。

三根手指測一測
你是熔岩脈還是冰河脈？
(將食指、中指、無名指搭在手腕上測量脈搏，脈搏弱為冰山脈，脈搏強則為熔岩脈)

冰河脈
脈搏微弱不明顯
身體有裏寒
建議攝取能讓身體溫暖的食物
如：南瓜、高麗菜、鴨肉、紅豆、黑糖

熔岩脈
脈搏強而有力
身體有裏熱
建議攝取能讓身體緩和的食物
如：白蘿蔔、竹筍、鰻魚、毛豆、寒天

你的身體今天適合喝咖啡還是紅茶？
每天早上一起床先幫自己把脈，你的身體知道答案！
脈搏強：身體偏熱，適合能冷卻身體的飲料(咖啡、綠茶)
脈搏弱：身體偏寒，適合能暖和身體的飲料(紅茶、可可)

診脈食養術的奇蹟效果！
見證者無不感到驚訝！

透過脈診食養術，我只花一年兩個月就改善了重度糖尿病！
男性。公司經營者。56歲

我歷經五年的不孕症治療，從未成功。靠著脈診食養術和針灸，一年半後就成功懷孕。
女性。主婦。46歲

多虧脈診食養術，我終於找到長年以來手腳冰冷與水腫的原因了！
女性。行政人員。36歲

我是乳癌患者，當初西醫宣告只剩半年壽命。除了持續接受西醫治療外，我也遵循脈診食養術，並接受針灸，目前已存活超過十年。
女性。護理師。 41歲

長田由美江

 NPO法人 5 elements Japan 理事長
 脈診師 針灸師 食養家 國際藥膳中醫師
 照護預防運動指導員 健康管理師
將自創的脈診術與食養療法，導入癌症患者與難病患者治療中，具有特殊技術的世界性專家。YUMIE式脈診術〈YUMIE PULSE〉受到各方人士的肯定，近年長田女士也從事脈診術的教學，致力於年輕一代的培養。
2016年脈診術繪本的英文版《YUMIE PULSE》首度出版上市，至今已流通五十餘國。
2017年獲得日本NHK電視台的經濟紀實性節目「呂宋壺」杜拜特輯的採訪。

基於「參予能貢獻己力於國際社會的健康活動」的理念，自2011年起與JACKIE松浦先生共同前往杜拜，開始日本東洋醫學會所舉辦的健康活動，除了日本之外，海外發展也非常蓬勃。在杜拜推廣YUMIE式脈診術，近日由於僅藉由脈診術就發現患者的早期胰臟癌而受到當地媒體的大肆報導，受到大眾注目，也因此開始接獲UAE阿拉伯聯合大公國皇室成員與政府機關的委託，並因此成為世界級專家爭相約見的知名脈診師。

譯者簡介
簡毓棻　

畢業於東吳大學日文系。
對於事物總是抱持好奇心，喜歡問問題。
熱愛文字，希望藉由文字，將溫度傳遞給更多人。

前言
血流是載運著所有身體訊息的河川
人，只要能每日掌握自己的脈象，並依脈象攝取適合自己現在狀態的飲食與生活習慣，任何人都可以健康活到一百二十歲。
依我個人這些年來所累積的看診經驗，那些運用脈診術清楚掌握自己身體狀態，並因此找回健康的患者們，讓我清楚確認了個事實。
我常聽說，類似以下的案例：
某人接受了公司的年度健康檢查，檢查報告顯示「心律不整」，他可能罹患了心臟的疾病，於是某人進一步接受各種各樣的檢查，結果不但找不出原因，當然連病名都無法確定。
究竟自己的身體怎麼了呢？
對於身體的現狀，我們現在真正需要的應對方式是什麼呢？
只要無法確切地掌握身體狀況，那麼不論從醫生那兒拿到怎麼樣的處方，我們只能囫圇吞棗，更遑論清楚知道身體的改善狀況。如此一來，一旦我們停止去看診、停止服藥，突然有一天才發現自己罹患重病，似乎也不稀奇。
現代人豢養疾病的過程大概不脫上述的面對身體的習慣。
況且，現代人所面臨的窘境是，即使身體不適，在醫院接受精密的身體檢查，經常是找不出病名與病因的。
這裡的關鍵在於，以剛剛提及的健康檢查獲知「心律不整」，卻找不出確切的「結果」這一點上。然而，非但如此，多數時候甚至連病名與身體的狀況也無法確切掌握，結果，常常導致引發更大的疾病。
對於至今已經診斷超過三萬六千人的脈象（橈骨動脈），特別不斷藉由脈象診斷出癌症、心臟疾病。腦部疾病等重症的我來說，上述情況與無法充分活用人體脈象所傳達出來的訊息是相同的。
事先聲明，我並沒有打算否定西洋醫學的重要性。然而，卻對必須仰賴機器與電腦所得的檢查結果來開藥的現代西洋醫學感到其限制。

屬於象形文字的漢字是取天地間事物的意象發展而來，而「脈」這個漢字是以身體中有河川的意象所組成。正如同從高山往海裡流動的河流一般，我們身體裡的血流也是從頭往四肢末端流動，並且是帶著身體的訊息的。
我現在所施行的脈診術是源自於中醫學的脈診。但是，依脈診的解讀或是從中所讀取的資訊而施行的治療的這個部分，則是從我看診的數萬人中取得的統計結果所發展而來的獨家方法。

舉例來說，使用我的脈診術能讀取到身體的以下資訊。
1. 現在的身體狀態是攝取何種食物過度
2. 現在的身體狀態真正需要的是什麼
3. 現在的身體處於怎麼樣的狀態
4. 未來，要如何不生病
5. 現在身體最需要的食物是什麼

我們常在各種媒體裡看到或是聽到「清爽的血液」與「濃稠的血液」的說法，相信現在大家已經對於遍佈全身的血流掌握了身體健康的關鍵這件事有相當了解。
但是，我們卻不具備能親自確認血流狀況的技術。雖然如果血液流動地順暢，就能保持身體溫暖、提升免疫力，但真正能了解自己身體現在是屬於冷還是屬於暖，大多數人仍無法確切掌握。
只有一個方法，能讓人自己在平日就能確切掌握自己的血流狀態。
那就是「脈診」。
你的脈現在是快還是慢、是強還是弱、是深還是淺。
能了解狀態的不單是我，事實上任何人都能用自己的手指來取得資訊。這本書的目的正是要告訴各位，讀取脈象資訊的方法，以及針對脈象所需採取的應對方法各是如何。
中醫學的古籍裡提到，人體代表性的脈狀共有二十八種，加上其他脈狀共有超過四十種的脈狀，而各種脈狀也有各自的名稱。然而，本書將介紹的脈診術，並不需要記憶艱澀的專有名詞。
取而代之的，只需要各位牢記兩個代表性的名詞。
分別是「火山熔岩脈」跟「冰河脈」。
只要各位能學會掌握自己目前的脈處於何種狀態，單只要這樣，就是對照護身體做了一個絕佳的工作，也就是說，你將能選擇讓身體狀態與心情更輕鬆更有元氣的行動。
這麼做不但不會耗費時間與金錢，也不會增加限制與需要忍耐。
舉例來說，我希望各位能在學會診脈之後，放在日常生活中做選擇時使用。

 去飲料店買飲料時，該點咖啡還是紅茶
 中午休息吃飯時，該選烏龍麵還是義大利麵
 今晚洗澡時，該選擇泡澡還是淋浴
 周末假日，該待在家休養生息，還是出外與朋友會面

不論是身體有恙的將來，或是一直保持著健康的將來，都是由自己「當下」的選擇，一點一滴建立起來的。因此，我們的身體是由每個時刻如何選擇食物、採取怎樣的行動慢慢積累起來的。
正如同每個人有張獨一無二的臉龐一般，每個人的脈象與血流狀況也都有獨自的狀態。即使是同一個人，每時每刻狀態都在改變中。因此，絕對不存在絕對適合某個人的飲食方式與生活習慣。
一直以來，我在對客戶的治療時所施行的脈診術也是把「火山熔岩脈」跟「冰河脈」這兩種脈拿來當作判別的依據基礎。所以，我認為，即使是一般人學會它，並拿來放在日常生活中使用，應該能夠防範大病於未然，當然也能清楚掌握自己目前的健康狀態。基於如此想法，才有了這本書的發想：我希望一般人也能使用我所發想出來的脈診術（YUMIE PULSE），因而加以簡化，並撰成此書。

因應診脈當下的狀態＝身體狀態而攝取最佳食物與採取最適行動。
如此一來，我們將不再跟隨著外界流傳的健康資訊起舞，而能認真地理解自己的身體現狀。
只要依據脈診所得的資訊來攝取適合身體的食物，你的脈象將在短短六十秒而有所轉變。與其忽視身體地、傻傻地跟隨著媒體訊息所說的「對身體好」的方式攝取食物，以及做那些你自己根本不想做的運動，不如學會幫自己診脈，將能讓你更如實地看到自己的身體狀態。
這麼做，你將透過手指尖確切地了解自己的脈象，將健康的主導權拿回來。
我認為，只要由你自己用脈診維持健康，世界上沒有比這還要輕鬆的健康管理方法。我並且確信，這是在世界性的長壽時代來臨時，你最能強而有力地存活的有效工具。

脈是通往未來的流動河川。
診脈同時也意味著，看見未來的你的可能性。

前言
序章 世界的名人們（有錢人們）認可的「脈診術」的衝擊

以三萬六千人的醫案例為基礎所發展而來的「脈診術」
杜拜的貴族也認可的「脈診術」（YUMIE PULSE）
第一章 診脈是健康狀態的測量器
脈診的建議 最了解你的身體狀況的是脈象
能控制正常的脈象 食養的真實面
大腦會說謊，但血流不會
只要把左手腕的脈即可，自我把脈的方法

專欄
關於脈的小知識① 支持著戰國武將的脈診

第二章 你的脈是火山熔岩脈還是冰河脈??
用脈診來了解你的身體狀況
火山熔岩脈與冰河脈
用三個脈象與穴道，馬上掌握你的身體訊號
從三種脈的強弱脈象，讀取疾病的訊息
男性的脈比較接近冰河脈，女性的脈象比較接近火山熔岩脈

專欄
關於脈的小知識② 依脈象決定瘦身法

第三章 不需要再忍住食慾！ 脈診食養術
脈診食養術的基本① 溫暖身體的食物．冷卻身體的食物
脈診食養術的基本② 找出平日已經攝取過多的食物
脈診食養術的基本③ 選擇讓脈變得平緩的飲食方法
脈診食養術的基本④ 依據脈診1~3來選擇適合的食材
提升基礎代謝率 瘦身與脈的密切關係
早上喝一杯將改變身體 究竟要喝咖啡、紅茶還是精力湯?
來看看調味料的「溫、冷」 烤雞肉串究竟要淋醬汁還是灑鹽巴就好
脈診食養術不需要限制食物 垃圾食物或是甜點都歡迎
吃飽飯後的脈診也很重要 餐後六十秒就知道脈象

專欄
關於脈的小知識③ 想要懷孕時的脈診與食養術
第四章 提升健康狀況也提升運勢！ 脈診生活的建議
將脈診放入生活中 用脈來控制心的起伏
你的疲倦是身體引起的，還是心所引起的
各種脈象適合的洗澡與睡眠訣竅
讓身體湧出氣力的脈診食養術 重要的發表前，最好來碗牛丼
消除憂鬱也很有用！ 面臨危機時，冰與碳酸飲料可以解救你
脈象也能感知你的喜怒哀樂 脈象會傳達你的心情
卷末資料 脈診食養術
「溫」「冷」「平」食材清單

脈診食養術 溫暖身體的「溫」性食材清單
脈診食養術 冷卻身體的「冷」性食材清單
脈診食養術 與溫冷無關的「平」性食材清單

後記

以三萬六千人的醫案為基礎所發展而來的「脈診術」

三根手指就能掌握身體的一切
不必開口、不必看身體的部位，只要三根指頭輕觸手腕，就能大致掌握某人的疾病成因或是目前身體的不適、甚至昨日的飲食狀況或是現在所處的精神狀態。
各位是否相信真有這麼一個神奇的方法呢?
或者是，你是否曾經在什麼地方有過類似的體驗呢?
我想應該有許多人對於我一開始說的感到驚訝不已。

我是長田由美江，是一位在大阪開業的脈診師。
所謂的脈診師，各位可能不太了解實際的工作內容。但是，我想任何人都曾觸摸手腕，知道那裡有脈搏跳動，或是在學校的體育課、醫院診療間量過脈搏的經驗。
所謂的脈診是中醫學上的診療方法，最初是藉由察看人的手腕裡流動的脈的速度、強弱、律動等來調查身體裡的臟器是否取得平衡，有沒有疾病已經產生。大約在兩千三百年前的中國就有的脈診，通常是醫生用來事先整體性地了解患者目前的身體狀況，其後再依據脈診結果確立治療方針，這項技術傳到日本後不久，日本人就不斷地創新直到目前仍普遍使用。
我大約從二十多歲起，就持續學習整體、針灸、漢方、藥膳、瑜珈與呼吸法等各種東洋醫學，這段經歷讓我在大阪累積了超過三萬六千人的診療經驗。
也就是說，每次診療時，我一定先把脈。
現在西醫院裡常幫病患做的測量脈搏，幾乎都不是由醫生幫病患一一搭手腕察看的。取而代之的是，藉由脈搏計測器等機器將脈搏加以數值化，再由醫生以此為依據來判斷病症，再開立醫藥處方。
另一方面，東洋醫學中的脈診並不藉助機器，而是由醫生直接觸摸病患的手腕皮膚，而且也不單只測量脈搏數，還會針對跳動狀態與強弱加以觀察，藉此了解血液的流動狀態，只是經由手指的觸感所得的資訊就能細細診斷患者狀態。
在中醫學上的脈診，通常會診察左右兩手手腕的脈，但是，我基本上則是只診察患者左手腕的橈骨動脈。

橈骨動脈沿著肱肌內側從手臂往手腕走，手腕的部分則被近皮下處的淺筋膜包覆，此處皮下脂肪較薄，血管也位於皮下脂肪的淺層部位。血液的波動，也就是脈搏能輕易地就觸摸到。

中醫學所說的脈診通常是診療兩手腕的脈，而我的脈診法則基本上只診療左手腕的橈骨動脈。另外，我在幫病患脈診前，不會向患者問診。
說到我的脈診法，實際上是將我的食指、中指、無名指搭放在患者左手腕上，感覺脈，並藉此讀取患者身體的訊息。
雖然脈診法這麼簡單，但藉由我獨創的脈診術（YUMIE PULSE），卻能看出醫院也檢查不出的重症，癌症或是其他重症，許多患者也因此了解了自己的患病原因。

從癌症患者的脈所能看見的特有「噪音（noise）」
我之所以開始對脈診著迷，是因為某次我感覺到癌症患者特有的「噪音（noise）」般的振動。
那種脈的搏動與心跳失去律動的心律不整全然不同，感覺像是細細的振動般。如果要進一步說得更清楚一些，就是彈奏吉他絃般的振動。我甚至為了驗證這個發現，曾經委託認識的醫院為我引介近五十位的胃癌患者，實際進行脈診術。
結果真的與我預期的毫無二致，這五十位胃癌患者的脈診，我都能感覺到相同的細微振動。與脈的搏動同時接觸到令人感覺不悅的振動，讓我了解到，那是體內細胞正在與某物（＝癌細胞）拼搏，由淋巴液的流動所發出來的振動。

在針灸整骨院或是整體院中，總是有不少患者抱怨著「腰痛」。大多數的整骨師或是按摩師都會對病患詳細問診，如果病患是腰痛時，則針對腰部處理；如果是頸部疼痛的話，則針對警度處理，像這樣，他們的處理方針是針對局部進行。
然而，我的治療方法則並不會在事前詢問患者的症狀。至於為何我不會探究該患者邀同的真正原因呢？因為我認為無論要做怎麼樣的治療或是採取什麼方法整治身體，都是當場處理最精準。
為了要找出由於身體的某些不適而引起的疼痛，我首先會為病患診脈。我不需要詢問患者，而是由脈診自然而然地找出他們疼痛之處。
某位為了改善腰痛而四處求醫、接受針灸與整體的男性患者，真正的病因是肝癌。某位四十多歲的女性，之前花了高額的費用持續接受不孕症治療，卻在經過我的脈診與接受我的建議後，改變飲食內容，只花了半年時間就自然懷孕了。

我的針灸治療院在十幾年前開業時，只是某大樓內的一間小小個人工作室，然而，卻經由以脈診為基礎的治療法，每天累積著上述的案例。
雖然我從未打廣告或是宣傳，但是經由病患的口耳相傳，不只大阪當地人來找我治療，甚至從日本各地而來的患者也越來越多，當中不乏為重病所苦的患者，甚至有想要維持健康的企業高階管理人員、社會的重要人士或是明星藝人，也因此我的診療群也越發擴大。

杜拜的貴族也認可的「脈診術」（YUMIE PULSE）
由日本出發，遠至杜拜，甚至世界知名的「脈診」
漢方藥與針灸等傳統醫療法於二o一八年獲得WHO世界衛生組織的認可。至此，曾經以西洋醫學為主所發展而來的醫療中，終於也重新肯定了現今仍未有統計資料當作參考的東洋醫學的價值。
藉由脈診術，我深切感受到凡事需要依賴檢查報告與數據資料、以及藥物的西洋醫學的限制，因此我希望有一天能將這個脈診術推廣至世界各地，藉著東洋醫學對國際社會有所貢獻。
因此，從二O一一年起，我所踏出的第一步就是在阿聯的杜拜開展的活動。
杜拜是個聚集了兩百多個國家與區域的有力商業人士的地區。人口的八成據說是外國人士。
我想如果能在杜拜展開脈診術的活動，就能更輕易地把脈診術推廣至全世界。
基於上述理由，我選擇在杜拜展開活動。
最初，我是透過某個關係引介，與我的商業夥伴JACKEI松浦先生一同前往杜拜。那次的目的是，拜會某位在日本相識的日本領事館職員，讓對方理解我們的活動，希望他能給予支援。
結果當然如您所知的，駐外領事人員不得以個人的名義參與當地的商業行為。
沒見過世面的我們對於那樣的結果感到非常失望（笑），還曾經為了剩下四天的旅程感到不知所措。
意志消沉的我們，即使後來試圖在公共場合表演針灸，結果卻乏人問津，令人甚感遺憾。
沒想到在我們即將歸國當天，在我們眼前出現了一個小小的機會。
當時我們投宿飯店的接待人員是位日本人，當我們不經意地跟他說明當次的活動內容後，卻引發他對我的脈診法的強烈興趣。
一開始，我只是幫他診脈，接著是飯店的工作人員們及其家人們，他們的朋友中認識的病患等，想要讓我診脈的人就這樣一點一點地增加。
就這樣，我開始往返日本與杜拜幫患者們診療，一段時間之後，有人委託我在該飯店辦一場關於東洋醫學與飲食的講習會。那是二O一三年的事了。
那時候，我們還沒有甚麼知名度，講習會卻來了超過七十個人，當我示範講習會主題的脈診術時，大多數的參加者都驚呼不可思議。
因為我的脈診術不單只能診察身體的不適，我甚至連人們平常的生活習慣、喜好的食物、最近因為壓力過大而產生的症狀等等都能查知，讓人忍不住想問「為什麼你居然知道」。
「你昨天吃了絞肉對不對？好像有些消化不良。」
「你最近工作壓力很大，對吧？因為腦部血流似乎不順暢。」
「你正在擔心自己不易受孕，對嗎？輸卵管很寒喔。」
只要把三根指頭搭在橈骨動脈上，不消多少時間，我就能把讀取到的資訊通通告訴患者。然後，我會把不同症狀的改善方法告訴對方，比方說，這時候該吃什麼樣的食物、怎麼睡覺能睡得好等，以該患者日常生活中能做得到的方法為具體建議，告知對方。如果必要，我會建議病患前往醫院看醫生或是做身體檢查。
聽說，那次的講習會是日本有史以來第一次在杜拜舉辦關於醫療的講習會。

發現早期胰臟癌，因而受到關注
因首次講習會盛況空前，而得以繼續舉辦的我們，同時也認真地開始為當地的患者服務。
服務內容除了我們一般在日本施行的以脈診術掌握身體的狀態與症狀、指壓、針灸與飲食建議等試圖改善身體症狀的做法外，另外還依照當地患者適合的方式進行治療。
正當我們一步一腳印地做診療時，遇見了一位阿拉伯聯合大公國的在地人。他是個病患。
據說，他由於長期的身體不適，已經接受各地知名院所的檢查，卻始終找不到異常之處。於是他抱著姑且一試的心情，來到了我的診療所。把脈時，我感覺到他的脈的噪音。那是胰臟癌所顯示的噪音。於是我將我的懷疑告訴該名病患，幾日後他前往醫院接受檢查，結果果然與我的脈診結果相同，是早期的胰臟癌。
這位患者的實例因此在當地成為眾所討論的話題，我的脈診術YUMIE PULSE的名聲也在杜拜當的的各國商業人士、杜拜皇室間擴展開來，甚至連政治人物也都爭相來看診。
後來，NHK的經濟紀實性節目「呂宋壺」（二o一七年七月三十日）的「經濟急速成長中的緊急狀態！～杜拜健康商機最前線～」介紹了我的脈診術，因而引起很大的迴響。
直到二o一八年的現在，在杜拜，已經不只有杜拜當地人，連法國、義大利、黎巴嫩、印度、非洲各國的商業人士與其家人都是我的客戶。更甚者，就連杜拜當地人之中，還包括了皇室成員、最高法官、警界人士、企業家等等各行各業人士，當地定期性的診療患者總是超過四百人。
這十年來，往返日本與杜拜的次數將近七十次，即使如此，我還是沒有餘力接受新患者，即使預約的患者也至少得等上一年。
為了能在杜拜開設第一間日本人的、以東洋醫學為基礎的診所，我打算在二o一九年考取醫師執照。
如此一來，我的患者們將能經由我的脈診術診療後，再從西洋東洋醫學中各自選擇符合症狀的最佳醫療方式。而我們正在往實現夢想診所的路上前進中。
我的脈診術的熱潮不僅於杜拜，從南非與波蘭等國而來的脈診講習會邀約接連而來，二o一九年七月，我將前往美國加州的應用人因工程國際研討會」 (The 7th International Conference on Applied Human Factors and Ergonomics) (AHFE)，發表關於YUMIE PULSE脈診術的學術性觀點。另外，二O一八年十一月我將回到日本在「日本機器學會運動工程・人類動態論壇2018」中發表我對於脈診的研究報告。
現在，我的脈診術從日本而杜拜，正往廣大的世界各地擴展中。