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餐飲管理與創新（簡體書）
- 系列名：教育部 財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
- ISBN13：9787518031887
- 出版社：中國紡織出版社
- 作者：周曉燕
- 裝訂／頁數：平裝／296頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：1版
- 出版日：2019/08/26
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商品簡介
商品簡介
《餐飲管理與創新》的使用對象以高等學校烹飪營養與教育專業本科生為為主，同時考慮作為中職學校相關專業師資直接從事教學的學習教材。本書編寫立足於餐飲業態層面的管理與創新思維，力求理論與實踐緊密結合，在立足於一般意義上餐飲管理的同時，將信息化和互聯網化融入到各餐飲業態的經營管理分析中。本書編寫旨在讓學習者理解並掌握不同餐飲業態經營管理要求的同時，各章節自成一體，每章內容都較好地解決一個業態問題。在“大眾創業，萬眾創新”的時代背景下，本書對於餐飲管理的創新與創業具有一定的指導作用。
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