外賣超級運營術（簡體書）

伴隨著外賣市場入局者的逐步增多，行業也日趨成熟，從一開始的野蠻生長到現如今精細化運營等全方位綜合實力的競爭。搭乘互聯網的順風車，在線上開店並不難，但真正做好外賣服務，實現成功盈利卻並不是一件容易的事情。小到開店步驟、餐食的包裝與配送，大到店鋪數據化、規範化管理，外賣店運營的每一步都蘊藏著巨大的學問。本書屬￿實用類的指導性圖書，欲從開店、流量、進店、下單、數據、運營策略等全方位向讀者展示了一家外賣店從0到1經營的全過程，手把手教你解決開店、經營、管理、盈利等難題。有觀點、有方法，實戰案例豐富，語言通俗易懂，旨在幫助廣大外賣從業者解決運營中的種種困惑，成功實現盈利。

餓了麼於2008年創立，主營在線外賣、新零售、即時配送和餐飲供應鏈等業務。創業11年，餓了麼致力於用創新科技打造全球領先的本地生活服務平臺，推動了中國餐飲行業的數字化進程。2018年4月，餓了麼加入阿裡巴巴大家庭，全面匯入阿裡巴巴商業生態體系。截至2018年12月，阿裡本地生活服務公司覆蓋城市676個和上千個縣，活躍商戶數350萬，活躍騎手數66.7萬人。

第一章 快速入門：從零開始，打造一家線上外賣店
一、開店申請：瞭解開店資質和相關注意事項 / 002
二、門店設置：優秀的門店都懂得包裝自己 / 008
三、菜單打造：決定成交的關鍵所在 / 014
四、訂單處理：及時對交易作出回應 / 024
五、新店任務：熟悉平臺操作和規則的法寶 / 030
第二章 流量來源：你的顧客從哪裡來
一、流量入口：流量曝光來源分解 / 034
二、店鋪排名：影響排名的因素及提升方法 / 042
三、精准搜索：瞭解搜索規則，有效獲取搜索流量 / 048
四、常規頻道：首頁頻道資源位置活動參與 / 053
五、營銷活動：根據利差，制定合理的營銷活動 / 060
六、階段性流量：順應平臺和行業方向變化 / 067
第三章 進店轉化：好店鋪要能夠讓顧客“一見鍾情”
一、“古騰堡法則”：影響進店的五大關鍵要素 / 0762
二、Logo 和名稱：讓顧客對店鋪“一見鍾情”的首要元素 / 084
三、到店自取：促進線上線下有效融合的關鍵 / 091
四、時段性營銷：提高顧客進店欲望的不二法門 / 095
五、參與活動的力度：影響顧客進店的態度 / 102
六、優質的出餐效率：店鋪單量翻倍的秘訣 / 114
第四章 下單轉化：成交高於一切
一、良好的店內氛圍：吸引用戶圍觀並下單的先決條件 / 120
二、菜品視覺打造：好看和好吃同樣重要 / 131
三、原材料公示：增強顧客對菜品的認知與好感 / 136
四、點評高分和評論：菜品品質的展示牌 / 140
五、定價與活動的配合：顧客快速下單的助推器 / 149
六、精心設計“小便宜”：讓用戶暗自得意的“大殺器” / 156
第五章 複購留存：打造忠誠用戶客群
一、菜品質量：餐廳生存的制勝法寶
二、及時推新：抓住用戶的新鮮感
三、優質包裝：提升複購和留存的妙招
四、精細化管理：實現持續複購的秘方
五、精准營銷紅包：拉新複購兩不誤
第六章 數據管理：不懂數據分析，就別談盈利
一、營業分析：讀懂營業數據，才能盈利翻番
二、流量分析：有效提升店鋪的流量轉化率
三、顧客分析：洞察顧客的消費習慣和實際需求
四、商品分析：商品創新的基石與標杆
五、營銷分析：只有最適合的活動，才是好活動
第七章 發展戰略：擁抱現在，著眼未來
一、門店配送佈局：外賣後廚動線設計
二、物流協同：防微杜漸，工作在日常
三、食品安全：從微處著手，保障品質
四、中餐表率：高效經營成就品牌蓬勃發展
五、老店新生：傳統餐飲進軍外賣行業的傑出代表
六、外賣起家：產品是餐飲的核心競爭力