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商品簡介

作者簡介

目次

做料理的方式千萬種
做你喜歡的口味
就是幸福的美味
這裡沒有嚇死人的專業,只有我的生活方式與態度!

「做菜是自我療癒的時間,也是我享受生活的方式,
對料理的愛無庸置疑,也請各位慢慢品嚐視吃!」

書裡呈現的每一道料理,都是林太親手製作、也親自拍攝,
在你學習林太的料理方法前,請先享受她帶給你的視覺澎湃饗宴。

這本食譜沒有繁瑣的工序或難買難懂的食材,
盤盤好菜皆日常,卻充滿了爆棚的心意。
在餐桌上為心愛的家人朋友創造接連不斷的驚喜,
快來,看看林太如何將平凡的食材,
變身為一道道顛覆傳統的西式料理!

50道簡單又快速的西式料理,
包含常備醬汁、早午餐、蔬菜料理、肉類、海鮮及燉飯義大利麵,
在林太的料理中,富含對台灣當地食材的熱愛,
用你我身邊隨手可得的味道,做出一道道美味又視覺豐富滿分的料理。

本書特色:
快速 30分鐘內完成好吃又美味的西式料理!
簡單 食材簡單、工序簡單,就算沒下過廚也能輕鬆完成!
食材 推薦使用台灣道地食材,加點創意就能做出顛覆傳統的美味料理。
豐富 西式常備醬汁、早午餐、蔬菜料理、肉類、海鮮及燉飯義大利麵,50道豐富的西餐選擇,滿足全家人的胃。
擺盤 除了會煮也要會擺,擺得漂亮為料理大大加分!一點也不輸星級大廚。
態度 從林太的料理看到她對生活美學的態度,讓我們一起熱愛生活享受美食吧!Bon appétit(祝你好胃口)!
林太Claudia
土生土長的台南人,深愛所有的台南style,出生於電視劇楚留香萬人空巷的傳奇70年代,標準雙子座的我,興趣非常的多變。學生時期是會在課堂上故意把牙齒塗黑,偽裝成大蛀牙逗老師笑的頑皮學生;我的人生真理就是「活在當下、頭過身就過」,是個標準樂天派;最喜歡邊做菜邊喝酒邊聽音樂,覺得這是人生最大的享受了。

喜歡下廚、喜歡爬山、喜歡唱歌、喜歡喝酒、喜歡交朋友、喜歡熱鬧、喜歡音樂、喜歡拍照、喜歡拈花惹草,更喜歡下廚,料理自學者的我,這條路走的很自在,一個家庭煮婦,卻找到能讓自己待在廚房裡的開心,我很快樂。

FB:https://www.facebook.com/cooksmilespace/
各界真愛推薦:
Psycho.doc 精神科觀察日記 / 自炊食代 極光 / 法蘭的找找私廚 /
科技主婦carol chen / 旅義飲食作家 楊馥如 / 漢娜的小餐桌 /
優生活 李姝慧
( 依姓氏筆劃排序)

前言
世間真情真不過對食物的愛
小時候第一道做的菜,是自己最喜歡吃的食物──「蛋」。是的!我是從煎荷包蛋開始進入廚房。以前我的父母是做生意的,我們姐妹最喜歡吃的竟然是荷包蛋加少許醬油,尤其是半熟的荷包蛋,放在熱騰騰的飯上面再用筷子撥開蛋黃,讓它攪和著白飯跟醬油,是童年的人間美味。
其實我的童年過的算是優渥,家裡經商常常有大餐吃,海鮮也是現流海產,常常吃美食,但卻最愛這樣質樸的一碗飯。

第一次正式下廚,是國中二年級媽媽出國去,我不知哪來的勇氣煮了一餐給家人吃,因為一直記得媽媽說煮菜要煮梅花餐。梅花五個花瓣 ( 五道菜 ) 包圍中心花蕊 ( 一湯品 ),然後顏色儘量要多樣,這樣擺上桌好看好豐盛。因為家裡人口多,所以從小就習慣大家族式的每一餐,我怕人會吃不飽可能也因此而生。
但是我初試啼聲的技能有限,那一晚我還記得我把紅蘿蔔刨成絲,煎顆散蛋炒了個紅蘿蔔炒蛋,拍扁幾顆蒜頭爆香炒了盤高麗菜,將豬里肌肉用糖、醬油抓醃一下,煎成媽媽的招牌豬肉排,再煮了個超級簡單的蔥花紫菜蛋花湯。但是說好的梅花餐呢?我只煮出三菜一湯,已是我的極限了,至於好不好吃?唯一的印象就是都太鹹了,哈哈哈!煮得有模有樣的,但自己吃的很不好意思就是了,再長大些我做過絕版的碗粿,為何說絕版,就是從磨米漿從頭開始做起,做一次就怕了不敢做了,碗粿有點偏硬,但是至今家人對味道念念不忘!

真正洗手作羹湯應該是遇到我老公開始!因為偏信要抓住一個男人得先抓住他的胃!於是我從咖哩飯開始做起,一做就到現在,好像該為自己留下些什麼做紀念。畢竟沒有孩子的人生,讓我多了很多的愜意時光,作為一個家庭廚娘的我,很開心我的料理讓大家喜歡,做菜是我自我療癒的時間,也是我分享生活的方式,更是我社交重要的一環。如同書名『林太做什麼──世間真情真不過對食物的愛』,我對料理的愛無庸置疑,我會繼續分享我的人生,也請你們慢慢品嚐視吃!
推薦序
自序
前言

必備料理器具及食材推薦
Chapter 1 醬汁
1、培根番茄肉醬
2、酪梨醬
3、大蒜鯷魚醬
4、塔塔醬
5、檸香蒜味美乃滋
6、鹽漬檸檬

Chapter 2 美味早午餐
1、水果鬆餅
2、酪梨醬水波蛋吐司
3、藍莓醬法式吐司
4、烤酪梨蛋
5、瑪芬模烤蛋
6、德式鬆餅餐

Chapter 3 蔬菜料理
1、番茄油醋沙拉
2、馬鈴薯餅
3、蘆筍地瓜烘蛋
4、大蒜鯷魚青花筍
5、馬札瑞拉起司烤茄子
6、香煎玉米餅
7、帕瑪森起司烤南瓜
8、帕瑪森起司烤白花椰菜
9、巴沙米克醋烤蘑菇
10、番茄燉三色豆佐酸奶
11、起司巴沙米克醋烤芽甘藍菜
12、辣味香烤茄子佐優格醬
13、鯷魚醬溫沙拉

Chapter 4 海鮮料理
1、香料鹽焗魚
2、奶油檸檬烤鮭魚
3、酪梨鮮蝦沙拉
4、地中海烤魚
5、鹽漬檸檬烤魚
6、烤海鮮佐塔塔醬
7、嫩煎鮭魚佐紅藜庫司沙拉
8、蒸海鮮洋蔥湯

Chapter 5 肉類料理
1、蘇格蘭炸彈
2、培根牛肉捲
3、培根蘆筍捲
4、羊小排佐蒜味美乃滋
5、香煎鴨胸無花果
6、雞胸肉佐檸檬大蒜奶油醬
7、泰好吃炸雞腿
8、綜合時蔬烤雞腿

Chapter 6 燉飯、義大利麵
1、油漬番茄培根義大利麵
2、鮮蝦紅椒義大利麵
3、雙菇燉飯
4、南瓜洋蔥義大利麵
5、義大利麵沙拉
6、青檸鮮蝦義大利麵
7、鮮蝦小捲燉飯
8、綜合時蔬義大利麵
9、焗烤蕃茄培根肉醬千層麵

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