花店裡的韓食堂：一只小鍋！43道精緻韓式料理，輕鬆上桌

ISBN13：9789865100490
出版社：悅知
作者：James Chien簡志宗
裝訂／頁數：平裝／176頁
規格：23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚)
版次：1
出版日：2019/12/16
關鍵字：花店裡的韓食堂：一只小鍋！43道精緻韓式料理，輕鬆上桌、花店、店裡、韓食、食堂、 43、精緻、韓式、料理、輕鬆、上桌、食譜、悅知、 James Chien簡志宗、休閒生活、飲食烹飪、日本料理、

中文圖書分類：食譜

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商品簡介

作者簡介

序

商品簡介

簡簡單單，美味韓式料理在家輕鬆做！

「可以做《一日三餐》裡的雜菜冬粉、炸雞蘿蔔嗎？」
「我想學《尹食堂》裡的糖餅和拌飯……」

食材簡單、備料方便，搭配唯美花藝擺盤，
從炎炎夏日的冷麵與飯捲，
到冷冷冬日裡的蔘雞湯和部隊鍋，
療癒日常生活裡的磕磕絆絆。

擁有花藝師及私廚主人雙重身分的James，
以他男性特有的感性與灑落，
將多年走進韓國家庭學習的料理，
從街頭小食到精緻餐點，
重現韓劇與韓綜裡的幸福滋味。

●以易找好買的食材和調味，重現韓綜中令人垂涎的料理與小食。
●詳細清楚的圖文說明，料理新手也沒問題。
●徹底運用食材，減低廚餘，省去剩菜剩飯的煩惱。
●融入台灣料理手法，烹調出更適合我們口味的韓式料理。

【特別企劃】
五款「韓式餐桌花藝」：Step by Step，運用花草增添用餐氛圍。
七款「韓風流行飲品」：調一杯漂亮又好喝的夢幻飲品吧。

作者簡介

James Chien簡志宗

麗緻花藝設計工作室主人，花店裡的韓食堂〔꽃집속의 한식당〕預約私廚。

2016年入坑韓國綜藝實境節目《一日三餐》，在車主廚每天從早餐、午餐到晚餐的手作料理引誘下，開始學習製作泡菜，並認真在每次看節目的過程中，抄寫下所用的食材及調味料，此後，更愛上了韓國料理大師白老師的廚房等韓綜。就這樣一邊試著自行烹調、一邊修正調味，在不改變韓國料理風味的條件下，融入台灣的料理方式，從一道、二道，到目前為止在花藝教室的韓食堂中，已經供應了超過六十道的自慢韓式料理。

著作：《花草好時日：跟著James初學韓式花藝設計》。

序

作者序

為什麼你會做韓國料理？
你是韓國華僑嗎？
以前住在韓國嗎？待了很久嗎？
你是韓國人嗎？
還是你女朋友是韓國人嗎？

這些問題是很多人都問過我，
好奇我為什麼會做韓國料理？
為什麼會想自己動手做？

一直以來，料理儼然是我生活中的一部分。從小因為母親早逝，無論洗衣服、打掃等家事向來都是自己來，到現在，這些事情都已經成為一種習慣。

我在國小三年級時，第一次學會洗米煮飯，那時大伯母從如何打開米缸教起，而我也永遠記得那台秋香綠的大同電鍋，以及附贈看起來白霧霧的塑膠量杯。量杯是煮飯重要的靈魂工具，一杯米配一杯水是大原則，依著伯母的指令做，煮出來的白飯果然好吃，這便是我進廚房學會煮的第一樣料理。

這些回憶是我接觸料理的開始，而這樣的日常從以前延伸到現在，在伯母和奶奶的指導下，我學會了認識食材、辨別調味料的方法，並具備了嘗試各種食材與食材的組合，每種調味料與調味料的結合能力。

2010年時國內流行起韓劇、到首爾旅遊、仿效韓國明星的穿搭等，就連花藝設計也吹起一陣韓風，就這樣我開始關注起韓國這個國家，並開始了我的韓國自助旅行。這些年來走過許多巷弄街道，從明洞、東大門、新村、弘大、惠化到梨泰院等，從路邊小吃糖餅、炒年糕、血腸及飯捲，吃到餐廳的冷麵、餃子、蔘雞湯、土豆湯、春川炒雞、豬肉湯飯與安東燉雞.除了花藝，也迷戀上美味的韓式料理。

回到台北，若想一嘗韓式料理，價錢實在偏高，於是乎選擇了自己動手來滿足我的味蕾。記得 2016年看了韓國綜藝實境節目《一日三餐》，在車主廚每天從早餐、午餐、晚餐自給自足的料理引誘下，我開始學習製作泡菜，認認真真地在看節目的過程中抄寫下所用到的食材及調味料，此後更愛上了韓國料理大師白老師的廚房等韓綜。就這樣一邊試著動手做，一邊修正味道，在不改變韓國料理風味的條件下，也融入了台灣的料理方式。從剛開始的一道、二道，到目前為止在花藝教室的韓食堂中，已經供應了超過六十道韓國料理並販售起各式泡菜。

一直以來，我都覺得自己是個幸運的人，從平面設計師轉職成為花藝設計師，再到花藝設計教學與韓食私廚，讓我接觸到許多各行各業的新朋友。在每一次的花藝課程裡，面對學員，我都以交朋友、相互學習的心態來教學，而在我的心裡，每位學員都是老師，在他擅長的領域中，他就是我的老師。

花藝設計，是我從來都沒想過會從事的職業，而又因為這樣的過程，讓我接觸了韓式花藝，再因韓式花藝進一步接觸到韓式料理，重新挖掘出小時候的烹飪基礎，一連串的連鎖效應，讓我成為今天的樣子。

我的心中懷著對大家的萬般感謝……

感謝每次來上課的朋友，因為，你們陪我渡過教學相長的美好時光。
感謝當初介紹花店網頁設計案子的美勳姐與明達哥，
感謝在花店工作時，帶我入門的店長以及每位我曾請教過的花藝老師，
感謝當我踏出花店自立門戶，一路挺我的姐夫與堂姐，
感謝2017年找我出版花藝書的蔡總編，
感謝悅知文化葉總編和鍥而不捨一直與我保持聯繫的編輯詠妮，
同時還要感謝在瑜伽會館認識的三個媽（冬蓮姐、明珠姐與美秀姐），
以及這次在書中辛苦幫我拍每張步驟圖的小幫手姪女子芊。

還有我的家人跟認識我的每一位朋友，因為有你們，才讓我有機會與勇氣完成許多不可能，也因為你們，讓我的生命更精彩。