晚餐改喝瘦肚湯，2週瘦3.6公斤

打造一輩子胖不起來的體質

我在距今約二十年前，還是個身高165公分，體重卻有70公斤的胖子，後來我在半年內成功減重20公斤，且長達20年以上一直維持減重後的體重。2011年，我將這段減肥歷程著作成書，推出《早上喝果汁減肥法》，隔年推出《7天瘦肚子，早上喝果汁搭配晚上喝湯減肥法》。接著在我40歲前後，歷經了第二次生產，儘管我深受現代醫學無法治癒的疾病所苦，如今依舊能保持健康的體魄。就在我分享了我的這段經驗之後，獲得眾多媽媽及讀者熱烈回響，於是才會著手寫下本書。

本書的宗旨，就是要讓大家「擁有一輩子胖不起來的體質」。根本的解決之道在於，實現「每天都能輕鬆下廚」這個遠大目標。日復一日忙於工作的職業婦女、育兒中的媽媽們、單身生活的男女、年輕夫婦、二個人過日子的老夫老妻，大家都被柴米油鹽的生活追著跑，覺得每天下廚很辛苦，所以才會不知不覺習慣用便利的超市熟食、超商便當或速食便利包打發一餐，肚子餓了，就買市售點心大吃特吃……。但是，從來沒有人會去思考，「這樣吃對身體好不好」，甚至對這樣的飲食習慣充滿罪惡感。

人會變胖的根本原因，就在於這些飲食習慣。想要提升代謝，只須養成習慣，從飲食中攝取必需營養素，相信你就能盡情地做自己，身心也會變得健康又自在。
我自己每天都會工作到深夜，還育有二名子女。為了準備三餐給嚴重食物過敏的孩子和丈夫享用，日日夜夜都在鑽研如何料理食物，結果疏忽了自己的飲食，就連愛吃的料理，也開始覺得「準備起來很麻煩」、「下廚做菜很辛苦」。

不過，全靠市售熟食及外食打發三餐，總叫人放心不下，而且也很傷荷包，那時候我與丈夫口角不斷，甚至距離離婚只差一步之遙。當下我終於了解到一點，每天三餐吃不好，就會令人全身不舒服，對於自己以及生活也會喪失自信，面對未來更是徨恐不安。

於是我投入好幾年的時間不斷鑽研，「想設計出一套做的人沒壓力、吃的人又健康的料理」，終於讓我推出了這本瘦肚湯。這本書中的減肥湯，只須將材料倒入鍋中，煮個30分鐘左右便大功告成，甚至用電子鍋也能煮出一鍋減肥湯，倒入調味料再加熱即可，作法真的很簡單，美味又暖心，令人感到幸福。疲累時喝一口，就能滲透全身上下，讓細胞充滿活力，使身體變得毫無負擔。自從我決定平日三餐隨便煮，只要吃飯有湯配就好，後來竟自然而然瘦了3公斤，就連丈夫和孩子的過敏現象也穩定下來，生活變得輕鬆又自在。

每天忙個不停的我們，需要的是能夠療癒、調整身心的飲食。準備三餐不需要勉強自己，輕鬆料理就好。日日都要保持平常心，不需要時而歡喜時而憂慮。瘦肚湯，能幫你愛護自己，守護親愛的家人，成為你每天輕鬆自在過生活的原動力。我對這本瘦肚湯充滿期許，如能提供大家一臂之力，我將備感榮幸。現在就讓我們一起進入瘦肚湯的世界吧！

藤井香江

前言
Part1基本款瘦肚湯
瘦肚湯能幫你解決所有的減肥困擾！
瘦不下來並非「過食」而是「營養失調」
瘦肚湯的神奇力量
瘦肚湯的基本原則
六大最佳蔬菜營養魔力大公開
瘦肚湯湯底的製作方法

・每天都吃不膩，瘦肚湯的七種變化！
七種調味說明
標準款瘦肚湯
料多多味噌湯
清湯佐鴨兒芹
激辣酸辣湯
香醇起司牛奶湯
義式番茄湯
泰式風味湯
辛辣咖哩湯

・多加一種食材解決你的「惱人困擾」！
磯香海苔湯
山椒風味溫泉蛋湯
排毒蕈菇湯
菠菜湯
豬肉和風醬湯
雞里肌柚子胡椒湯
油豆腐厚片芝麻味噌湯
鮭中骨湯
海鮮豆乳湯
鮪魚西式風味湯
泡菜韓風辛辣湯
牛絞肉麻婆風味湯
瘦肚秘技｜精選必瘦庫存乾貨，方便隨時煮出一鍋湯！

Part2瘦肚湯減肥計畫
短期速效「週末三日減肥計畫」
「終極二週減肥計畫」
「週末三日減肥計畫」：早餐淨腸濃湯
「週末三日減肥計畫」：排毒餐表
午餐隨意、輕鬆持續的「終極二週減肥計畫」
喝酒聚餐也能燃燒指肪的「排空歸零減肥計畫」
靠瘦肚湯瘦下來！體驗成果報告
瘦肚秘技｜正確搭配碳水化合物，讓你吃飯也能瘦！
瘦肚秘技｜靠增量技巧，「蔬菜麵」讓你大大滿足！
瘦肚秘技｜選對酒， 怎麼喝也不會胖！

Part3對症款瘦肚湯
讓你變美又健康的多效瘦肚湯
抗氧化特製款：回春瘦肚湯湯底
回春瘦肚湯
酪梨墨式風味瘦肚湯
淨腸排毒特製款：排毒瘦肚湯湯底
乾貨排毒瘦肚湯
高野豆腐排毒瘦肚湯
擊退體脂肪特製款：降血糖瘦肚湯湯底
降血糖瘦肚湯
梅干昆布茶泡麵
瘦肚秘技｜不用忍！減肥中也能吃的點心

Part4美顏款瘦肚湯
早餐湯
番茄萵苣蛋花湯
醋拌海蘊酸味湯
小魚乾青蔥梅干湯
韓式納豆濃湯
午餐湯
雞肉越南河粉湯
蔬菜丁柚子胡椒風味和風湯
宵夜湯
速食蛋花湯
昆布細絲海苔碎片梅干湯
整顆番茄清湯
濃醇豆乳湯豆腐
冷湯
番茄泥寶石湯
蔬菜溫泉蛋冷湯
瘦肚秘技｜切一切再冷凍，隨時都能熱來喝的精選常備蔬菜湯
瘦肚秘技｜不必挨餓，減重也能吃點心
參考文獻