再享89折，單本省下30元
商品簡介
50款天然手作饅頭，
800多張圖解步驟，
配方完整，
零失敗、極簡易、無油煙、減糖營養，
新手也能在家捏出天然健康的好味道
誰說饅頭一定要加入大量油，成品才會油亮誘人？
誰說食物一定要添加色素，成品才能光鮮亮麗？
跟著賈媽一起動手做，step by step，
讓你親手做出美味、漂亮又健康的饅頭
彌月、生日、送禮、自吃皆宜
步驟圖解，新手沒問題，
最適合親子一起操作的卡哇伊點心
拒絕食安危機！賈媽的三不堅持
NO 不是必需原料，不添加！
NO 不是天然食材，不添加！
NO無品質保證的原料，不添加！
跟賈媽一樣愛孩子的你，
一定想做出能讓孩子們吃得安心又開心，
並能促進成長、有益健康的造型饅頭。
現在，就跟著賈媽一起達成這份心願吧！
★50款不同造型饅頭，不藏私，一步一圖解，保證教你做到會
包含多種可愛動物饅頭、棒棒糖饅頭、造型割包、甜甜圈饅頭、生日饅頭和節慶系列等，一個步驟搭配1～3張圖照，詳細文字和圖片解說，化繁為簡，保證讓你一看就會，初次嘗試就成功。
★造型多款，調色百變，一本讓你學會各式各樣的可愛系饅頭
運用各種調色方式，調配出多彩麵糰，變化出各式各樣的可愛造型，款款吸睛，PO上IG，網友狂按讚，詢問度超高。最重要的是選材安全、天然，無添加任何化學物質，讓全家老少吃得開心又安心。
★獨家配方，視覺、味蕾、健康都加分，送禮、自吃兩相宜
所有配方皆為賈媽私傳，從未公開過的獨家比例，選用天然食材，做出過敏兒也能吃的超卡哇伊饅頭，無油減糖，麵糰Q彈、充滿香氣，且營養加分，讓孩子搶著吃，大人也喜歡，拿來當成彌月禮、生日禮、節慶禮送人都很體面。
零廚藝、低難度，初次揉麵也沒問題
跟著書中步驟做，
讓賈媽帶你一起蒸出漂亮吸睛的健康造型饅頭吧！
本書特色
★「天然、健康、無添加」是賈媽長期以來的堅持，所以書中所有麵糰皆採用天然食材，可以讓全家人吃得安心、健康無負擔。
★配方強調低油低脂，減少糖分，0～99歲都能吃。
★超過800張步驟圖解，圖文說明，學習最快速。
★每道食譜的做法簡單，降低難度，並精解揉捏技巧、調色比例、製作造型的麵糰大小和黏貼步驟。
★選用家庭常見食材和器具，不需另外購買特殊用品，備料方便又省錢。
★專為孩子準備，能深刻表現出愛孩子的心，特別注意配方和食材比例，做出營養均衡，連過敏兒都能吃的美味點心。
★賈媽提供貼心小叮嚀，解說製作祕訣，是讓你一次就成功的關鍵。
作者簡介
本名林佩伶，畢業於美國南猶他大學早期兒教學系。
畢業後投入美語教學，完全零廚藝的她，因為過敏的兒子小賈而開始研究全天然食材製作的造型饅頭，經過無數次失敗，終於做出無添加物的天然造型饅頭。
為了讓更多孩子可以吃進營養、吃出健康，以「賈媽」身分開始經營「賈媽天然手作坊」，期許做出大人小孩都喜歡、都愛吃的可愛造型饅頭。
目次
因為過敏嚴重的兒子，我學習成長
第一章 事前準備與基礎麵糰介紹
基本工具介紹
輔助用品
健康食材
配色原料
麵糰調色
不失敗的健康配方
製作過程
第二章 讓孩子眼睛、肚子都吃飽的可愛饅頭
萌萌小熊
萌虎出招
繽紛彩虹獅
派對小象
烏龜情侶
V 領黑熊
第三章 棒棒糖饅頭
軟綿綿笑臉貓
俏皮小猴
頑皮小貓熊
粉紅小豬
婚禮對熊
第四章 動物造型割包
雞寶寶割包
哈士奇割包
粉粉兔割包
人氣貓熊割包
第五章 甜甜圈饅頭
企鵝甜甜圈
小蜜蜂甜甜圈
貓頭鷹甜甜圈
第六章 孩子專屬的生日饅頭蛋糕
動物農場生日饅頭蛋糕
動物王國生日饅頭蛋糕
第七章 動物園大明星
森林之王─獅子
大象
斑馬
長頸鹿
白虎
河馬
棕熊
第八章 節慶系列
中秋月圓慶團圓
歡慶溫馨聖誕禮盒
喜氣洋洋新年禮盒
書摘/試閱
基本工具介紹
• 磅秤： 可以秤量出各種食材，建議使用含有小數點的電子秤。
• 量杯：用來量粉類和牛奶。
• 量匙：用來量糖和酵母。
• 攪拌：可以用麵包機充當攪拌機、桌上型家用攪拌機、手揉。
• 蒸籠： 竹蒸籠較理想，透氣性好，不易造成滴水。保養時要特別留意，應自然風乾，勿以太陽曝晒，易變形。
• 瓦斯爐： 蒸饅頭時，宜使用一般家用瓦斯開中大火。
• 筆刷： 利用各種尺寸的筆刷，可以沾牛奶塗抹在麵糰上做為黏著物質；做割包時刷上橄欖油；或是裝飾時刷上紅麴粉、南瓜粉等做為造型使用。
• 黏土工具： 製作造型饅頭時的重要輔助工作，可用在切、割、壓、畫、做細微修飾麵糰時使用。可至書局購買全新的，洗淨後能可重覆使用。
• 塑膠切麵板：切割麵糰時使用。
• 牙籤：用來切割小線段麵糰。
• 散熱架： 蒸好的饅頭取出，放在散熱架上，可以避免成品因為底部的水分而讓底部浸溼。
• 計時器：計算發酵時間、蒸煮時間時使用。
不失敗的健康配方
採用連過敏兒也能安心吃的完美配方，麵糰中不添加油脂，也許蒸出來的成品不像市面上的饅頭那樣光亮，卻是最適合寶貝們食用的健康饅頭。
基礎麵糰材料：（可做出5 顆可愛健康饅頭）
牛奶114 克（占麵粉比例的57％。對牛奶過敏的人，可以用飲用水代替。）
中筋麵粉200 克
細砂糖16 克( 占麵粉的8％。如果要製作黑糖麵糰，可使用純黑糖粉代替
細砂糖。）
即溶酵母粉2 克( 占麵粉的1％，夏天可減少為0.7％。）
製作過程
揉麵
1. 將基礎麵糰材料混合均勻後，使用攪拌機或麵包機攪打15 分鐘，打成光滑麵糰即可。
2. 將材料拌勻後，放在平滑檯面上，用洗衣服方式搓揉，一手壓住麵糰下方，另一手往前推出。兩腳微開，一前一後，手會較好施力。全程約
15 ∼ 20 分鐘即可揉出三光麵糰（手光、麵糰光、檯面光）。
排氣滾圓
1. 將分割好的麵糰置於檯面上，手微鼓起將麵糰蓋住。
2. 以滾球方式將其滾成圓球。
3. 最後再用虎口包住麵糰，持續將它滾至紮實。
造型
做造型可說是最花時間和須要技巧性的過程，造型的時間和美醜就要看個人功力了。賈媽建議塑型時要使用黏土工具，有利於將造型麵糰與主麵糰完全貼緊。要※特別注意：必須使用牛奶當黏著劑，並把四周確實壓緊密，使各個麵糰都能完全緊黏，不會因為發酵膨脹後而變形、歪斜或掉落。
發酵
發酵的好壞是造型饅頭成功與否的關鍵，如何判斷饅頭是否發酵完成呢?
1. 室溫25 ∼ 28 度，發酵25 分鐘（冬天可以先將鍋子加熱至45 度左右，再架上蒸籠，用熱氣上升原理讓麵糰發酵。如果是架在鍋子上發酵，記得蓋上蒸籠蓋，蒸出來的饅頭才有「美肌」效果，白泡泡、幼綿綿）。
2. 麵糰發酵至原來的1.5 ∼ 2 倍大。
3. 發酵至輕壓時中間像是充滿空氣，手拿起時，麵糰變輕盈。
判斷發酵程度要靠不斷練習和經驗的累積，經過多次實作便可以越來越準確。
蒸食
用冷水開始蒸20 分鐘，關火後，放置5 分鐘降溫再開蓋。開蓋後，取出放至散熱架待涼。
保存
等饅頭完全冷卻，放入密封袋中，要密封好，以免表皮乾裂。
繽紛彩虹獅
●食材準備
黑糖麵糰35 克
紅麴麵糰5 克
蝶豆花麵糰4.5 克
南瓜麵糰4.5 克
紫心地瓜麵糰4.5 克
抹茶麵糰4.5 克
芝麻麵糰4.5 克
南瓜紅麴麵糰4.5 克
巧克力麵糰4.5 克
竹炭麵糰2 克
●工具
擀麵棍
牙籤
黏土工具
12 ╳ 12 饅頭紙
※此造型會用到微量麵糰調色，可以參考麵糰調色單元（第 14 頁）操作。
●做法
1取32 克黑糖麵糰，擀平排氣，滾圓，置於饅頭紙上備用。
2取2 份黃豆大小的竹炭麵糰，搓圓，沾牛奶黏至鼻子上面兩側，並用黏土工具將周圍緊壓。
3取黃豆大小的竹炭麵糰，搓成三角形，沾牛奶黏至黑糖麵糰中間，做為鼻子。
4取一份綠豆大小的竹炭麵糰，搓成約3 公分長條，用牙籤壓住線段中間，沾牛奶黏貼在鼻子下方。
5將長條兩端用黏土工具微微推高成U字形，做成微笑樣貌的嘴巴。
6取約綠豆大小的紅麴麵糰，搓成水滴形，以牙籤輕壓中間，黏在嘴巴中間，做成舌頭。
7將8 種顏色的麵糰各取4.5 克，搓圓備用。
8將搓好的彩色麵糰沾牛奶，黏貼在獅子頭的外圈。
9取3 克黑糖麵糰，搓成兩側較窄的圓柱體，對切一半，沾牛奶，用黏土工具緊黏於頭部兩側。
10放置溫暖處發酵至2 倍大。中大火蒸15 分鐘。
小叮嚀：
可以讓寶貝們一起幫忙搓圓球，蒸前蒸後享受親子合作的樂趣。
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