手作翻糖花卉技藝（簡體書）
- ISBN13：9787518425853
- 出版社：中國輕工業出版社
- 作者：(英)PEGGY PORSCHEN
- 裝訂／頁數：精裝／223頁
- 規格：29cm*21cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2020/01/01
商品簡介
《手作翻糖花卉技藝》是Peggy Porschen對翻糖工藝的藝術性、技巧性和靈活性的歌頌。Peggy首次分享了她無與倫比的翻糖技藝，從古典玫瑰到異國情調的雞蛋花，以及她精湛的翻糖造型技巧背後的秘密。這本書體現了Peggy令人驚嘆的翻糖花卉制作技巧，並創造性地運用在各類蛋糕上，這是翻糖花卉匠人的參考和靈感來源。
作者簡介
Peggy Porschen於2003年創立了佩吉·波爾申蛋糕公司（Peggy Porschen Cakes ），使她成為當代蛋糕烘焙和翻糖裝飾行業的領軍人物。Peggy贏得了許多獎項，其中她的巧克力天堂和黑森林紙杯蛋糕榮獲品味金獎（Great Taste Gold Award ）。2010年10月，位於倫敦的佩吉·波爾申會所（Peggy Porschen Parlour ）開業，每天都可以在那裡買到她親手制作的蛋糕。2011年1月，她開辦了佩吉·波爾申學院（Peggy Porschen Academy ），這是倫敦第一所完全致力於烘焙、蛋糕裝飾和翻糖工藝的烹飪學校。
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