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地球上現存植物超過40萬種，然而為人類馴化並作為日常食物的卻僅有其中200種；人體所需的一半以上的熱量和蛋白質僅來自於三種栽培植物：玉米、水稻和小麥；世界各地早期農耕文明中的先民，竟都不約而同地選擇了四大植物家族作為日常飲食之選……想要將野生植物培育為餐桌上的美味，究竟需要克服怎樣的困難？而我們如今食用的糧食、蔬菜和水果，是否還保留著它們“祖先”最初的模樣？自古以來，在人類嘗試培育這些植物的過程中，總是充滿了驚險刺激，而又不無偶然。作者挑選50余種餐桌上的植物“常客”，以英國人特有的幽默感，講述其背後鮮為人知的栽培歷史，道出它們在各國文化中的深層含義。
作者簡介
作者簡介：
約翰·沃倫教授在研究千里光屬（Senecio）植物（一類雜草，其拉丁名的意思是普通的老男人）的繁殖系統之後，取得了一個博士學位。從那時起，他就一直在利物浦大學播種野燕麥——雖然他從未完全明白野燕麥的起源。他曾作為遺傳學者受聘於特立尼達西印度大學的國際可哥基因庫。
最近，他研究了各式各樣的話題，如外源基因逃逸到醋栗的野外居群後產生的生態影響、為什麼花兒在微風中搖曳、毛茛屬的額外花瓣可以告訴我們哪些關於草地年齡的資訊。沃倫現在是阿伯裏斯特威斯大學的生物環境與農村科學研究所的教導主任。在那裏，他一邊講授農業環境保護，一邊享受著種植和食用各種水果和蔬菜的過程。
譯者簡介：
陳瑩婷，網名咘呱，畢業於中國科學院植物研究所，中國科普作家協會會員，目前在國家植物標本館打工。
名人/編輯推薦
“這些故事生動精彩地講述了日常餐桌植物的起源，深挖歷史，有趣有料，讓人停不下來。而且每篇文章都短小精悍，用來在馬桶上翻閱也是極好的。”
――《新科學家》週刊
這是一本關於餐桌植物的“冷知識大全”。如果你是好奇心旺盛的吃貨，或是熱衷於考究的植物極客，那麼這本書便是為你量身打造。為什麼我們把小麥、大米、土豆作為主食？為什麼我們要栽培含有劇毒氰化物的木薯？為什麼我們常吃的堅果是杏仁而不是橡子？為什麼蘭花有兩萬多種，人類的食譜卻只選擇了香莢蘭？回答上述問題，都要從這些栽培植物的起源說起。
本書將帶你踏上一段關於餐桌植物的時空穿越之旅，揭秘這些蔬果、穀物和香料令人大跌眼鏡的原貌和風味，再現它們與人類漫長互動中的那些恩怨情仇。原來，人類與這些栽培植物之間的關係，並不僅僅體現於農業生產中的雜交育種工作，而是與古代先民的生活、世界各地的習俗、宗教傳說故事以及近代以來的殖民地擴張和全球經濟發展都息息相關。
――《新科學家》週刊
這是一本關於餐桌植物的“冷知識大全”。如果你是好奇心旺盛的吃貨，或是熱衷於考究的植物極客，那麼這本書便是為你量身打造。為什麼我們把小麥、大米、土豆作為主食？為什麼我們要栽培含有劇毒氰化物的木薯？為什麼我們常吃的堅果是杏仁而不是橡子？為什麼蘭花有兩萬多種，人類的食譜卻只選擇了香莢蘭？回答上述問題，都要從這些栽培植物的起源說起。
本書將帶你踏上一段關於餐桌植物的時空穿越之旅，揭秘這些蔬果、穀物和香料令人大跌眼鏡的原貌和風味，再現它們與人類漫長互動中的那些恩怨情仇。原來，人類與這些栽培植物之間的關係，並不僅僅體現於農業生產中的雜交育種工作，而是與古代先民的生活、世界各地的習俗、宗教傳說故事以及近代以來的殖民地擴張和全球經濟發展都息息相關。
目次
目錄
第一章 大自然的本性
第二章 野生植物
第三章 學會與外來性行為相處
第四章 儲存麻煩
第五章 神秘而又神奇的物質
第六章 歷史的偶然
第七章 經典組合，回歸主題
第八章 所有權和偷竊
第九章 50 種綠色
參考文獻
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