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《隨園食單》一卷,出版於清乾隆五十七年（1792），清代袁枚所著，是一部講述當時烹飪技術與南北菜點的著作。《隨園食單》全書包含須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單等十四個種類，述及乾隆年間流行的三百二十六種南北菜肴與當時的美酒名茶。他以隨筆的形式，闡述所收菜品的烹飪原理、品鑒菜品的優劣、解讀菜品的製作方式，詮釋了自己的烹飪理論與思想。此書被後世的美食家奉為經典。《隨園食單》現存版本有清乾隆五十七年（1792）小倉山房刊本、清乾隆嘉慶間刻本、清嘉慶元年（1796）經綸堂刻本、清光緒十八年（1892）著易堂鉛印本等多個本子，清乾隆五十七年小倉山房刊本是最早的版本，此次出版即是據此影印。
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