TOP
瀏覽紀錄
1/1
庫存:3
定  價:NT$360元
優惠價: 79284
可得紅利積點:8 點

庫存:3

商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

書摘/試閱

身體拉警報,就靠吃粥來緩解

每天吃好粥,就是最好的養生法
․因人而食,順時而用,對症選材。
․生病一定要治療,但食補才是真正防病、治病的關鍵。
․怎麼吃最有效?早餐、空腹吃最好!
․什麼時間吃最好?上午七至九點是胃與小腸機能最佳的時刻,可充分消化吸收養分。

每個人都該吃粥的好理由
藥食同源,喝粥勝吃補。
一般人吃,能減輕身體負擔,有效養出抗病體質。
體弱患者吃,能幫助營養吸收、增強自癒免疫力。
春季吃溫補陽氣;夏季吃清火祛濕;秋季吃滋陰潤燥;冬季吃補氣暖身。
強壯臟腑、改善體質、調病保養、調節寒熱、暢通氣血。

哪些人更應該常吃粥?
有手腳冰冷、痛經、更年期、子宮肌瘤……等困擾的女性。
有失眠、焦慮、憂鬱、疲勞……等情緒、壓力問題的人。
濕疹、胃痛、食道逆流、氣喘、脂肪肝、三高……等慢性病。
骨質疏鬆、關節炎、便祕、貧血……等體虛年長者。
久坐少動、用眼過度的燒腦族。
需要加強營養補充的孕產婦與幼兒。

本書特色
1.每天一碗,愈吃愈健康。
2.不分年齡,3~100歲都可以吃。
3. 輕鬆照著煮,做自己的營養師。

養生堂膳食營養組
以其權威性、科學性、服務性和普及性著稱,由著名中醫、廚師、專業營養師等專家合作審編,以傳播養生之道、傳授養生之術為方向,秉承傳統醫學理論,根據中醫「天人合一」思想,有系統且貼近現代生活的角度介紹中醫和中藥文化、同時提供一般人都能實行的養生方法。

【導讀】
養生莫忘常食粥,以藥治病,以粥扶正

每個人都能喝,提升免疫、增強自癒力、逆轉慢性病與降低三高的發生率。李時珍的《本草綱目》認為食物本身就能養氣、改善體質,最好早餐吃粥。早上起來,腸胃經過一個晚上的休息後,空腹吃下一碗粥,啟動腸胃機能,榖氣活躍於其中,相當補身。如配合中醫時辰養生理論,最適合吃早餐的時間是上午七至九點,這個時段是胃與小腸機能最佳的時刻,可充分消化吸收養分。

食粥能夠有效提升身體機能,增加免疫力,以粥食療在中國人的生活中早已扎下了根。《跟中醫學吃粥》是一本能夠傳遞養生理念的書,書中詳細介紹了各種中藥、五穀雜糧等食材的營養成分和功效,並根據傳統醫學「藥食同源」的原則,講述了因時養生、因人養生、因症食療、臟腑養生等內容。全書粥譜每一道都融入了營養、飲食、養生保健的知識。

 

煮粥也有大學問
中醫講究藥食同源,也就是以食物作為藥物。用當季的蔬菜、魚及肉等,以簡單的烹調技巧搭配具有不同特性的原料,不但能讓食物更加美味,還會使食物兼具營養及保健的雙重價值,粥膳也是如此。不過,粥的烹製並不簡單,要想把粥煮得鮮美、好吃,也要參透其中的學問。

根據製作粥膳所用主要原料的不同,可將粥分為三大類,即白粥、食品粥和食療藥粥。

白粥:是指將米加水直接烹煮而成的粥,多以五穀雜糧為主要原料。製作白粥常用的原料有:稻米、小米、玉米、小麥、燕麥、蕎麥、薏米、黑米、黑豆、黃豆、赤小豆、綠豆等五穀雜糧。

古代醫書指出「五穀為養」。可見,由五穀雜糧製作而成的白粥,其功用不容忽視。每種粥品都有各自不同的養生功效,較為常見的粥膳養生功效包括:養心安神、滋陰、壯陽、清熱、利濕、潤腸、健脾胃等。

食品粥:是在白粥的基礎上發展而來的,在原料的選用上增用了蔬菜、鮮花、水果、肉類、水產品等。由於白粥與增用的原料之間在性味上沒有太大的偏差,作用較溫和,因此較適合老人、患病兒童及體弱多病者食用,常食此類粥膳能補充營養、增強體質、提高抗病能力。

食療藥粥:則是在白粥或食品粥的基礎上,加入中藥烹製而成的。藥粥常用的中藥材包括:當歸、人參、丹參、山楂、山藥、白朮、白果、甘草、神曲、枸杞子、冬蟲夏草等。在製作藥粥時,可將中藥研成末後與米同煮成粥,也可將中藥搗汁或煎汁代替水來煮粥。

藥材的使用為粥膳帶來了新的功效,可以針對具體的病症自行製作藥粥。用中藥煮的粥,功效比白粥與食品粥更為顯著,有較好的養生功效。但應注意的是,在選用每一種中藥前,一定要先瞭解自己的體質以及藥材的特性與功能,或者諮詢中醫師。是藥三分毒,任何藥物都不能濫用,以免影響身體健康。

粥的療病功效可以追溯到西漢名醫淳于意,他曾用「火齊粥」爲齊王治病。在東漢醫學家張仲景所著第一部理、法、方、藥具備的中醫典籍《傷寒雜病論》中,粥的藥效被正式收錄其中。《普濟方》中提到:「米雖一物,造粥多般⋯⋯治粥為生命之源,飲膳可代藥之半。」

不同穀物、食藥材做成的粥,有不同的藥用功效。《本草綱目》中記載了以穀類做粥的有治脾胃虛寒瀉痢的小麥粥、糯米粥、秫米粥、黍米粥,有用以利小便止煩渴的粳米粥、秈米粥、粟米粥、梁米粥等。

 

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。