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順時而食:二十四節氣養生餐(簡體書)
  • 順時而食:二十四節氣養生餐(簡體書)

  • ISBN13:9787547847718
  • 出版社:上海科學技術出版社
  • 作者:馬莉;朱亮
  • 裝訂/頁數:平裝/207頁
  • 規格:24cm*17cm (高/寬)
  • 版次:一版
  • 出版日:2020/03/01
人民幣定價:48元
定  價:NT$288元
優惠價: 87251
可得紅利積點:7 點

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商品簡介

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目次

中醫藥和中國飲食“藥食同源”的觀念,深深影響著中國人的飲食生活。這些意義非凡的食物,形成了中國人餐桌上最為獨特的體系。尊重自然、遵循規律,根據二十四節氣,挑選最適宜的食材,借助不同食物,順應不同的食物性味,葷素搭配、五味調和、烹調有方,就能起到滋養五臟六腑的作用。“食飲有節,食養五臟”,本書將祖先傳承的食養學問引入生活,把正確的、健康的食養知識、生活方式傳遞給更多的人。順時而食,只因正確的時間,吃了正確的食物,亦能達到增強體質、預防疾病的作用。
本書可以為讀者在不同的節氣裡如何正確挑食材、如何順時養生提供詳細而有益的指導。
☆我國自古就有“藥食同源”的說法,認為食物也具有四氣五味的屬性。食物雖然沒有藥物的偏性大、藥性強,但人們若長期食用性味不當的食物,日積月累,也會對身體健康造成影響。要想吃得健康,就得先認識食物的“四氣五味”,才能根據自身及家人的情況合理搭配食材。
☆本書中介紹了七十二道菜,根據節氣特點推薦膳食;還一一列出了不同季節常見食材的功效,以幫助大家更好地瞭解食材。書中還提出了飲食養生事項,例如,春季養肝要注意營養全面,根據五色對五臟的理論,綠色的食物具有養肝的功效,可以多選擇綠色蔬菜,如薺菜、菠菜、芹菜、青椒、青菜、馬齒莧、草頭、馬蘭頭等……春天還應當注意補脾,脾弱會妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾,*宜補益脾氣。故春季飲食,宜選甘味的食物,如大棗、銀耳、蜂蜜、山藥、小米、大米、燕麥、胡蘿蔔、牛肉、雞肉、黃鱔等。
☆本書作者既是資深營養專家,也是一位中醫專家,她熟悉食材的特點,懂得如何用簡單易得的食材烹調健康美味的家常菜,更熟悉我們的餐桌上“藥食同源”的常見食材,比如蒲公英、馬齒莧等,還有一些中藥如枸杞子、黨參、茯苓等如何搭配家常菜。
春季
立春
節氣特點
飲食習俗
養生小貼士
推薦菜肴
蒜蓉粉絲燕大蝦
芝麻枸杞拌菠菜
醃篤鮮
雨水
節氣特點
飲食習俗
養生小貼士
推薦菜肴
小米蒸排骨
薺菜冬筍雞片
山藥甜粥
驚蟄
節氣特點
飲食習俗
養生小貼士
推薦菜肴
蒜苗豆腐
面蒸茄子
香菜河蝦
春分
節氣特點
飲食習俗
養生小貼士
推薦菜肴
鱔魚燒肉
三色茼蒿
二豆薏米粥
夏季
秋季
冬季

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