商品簡介
《1000種養生藥膳》遵循中醫辯證施膳的基本原則，詳細介紹了1000多種養生藥膳的做法。全書分為6個部分。一部分講述藥膳養生的基礎知識，詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選，以及製作方法。第二部分選取中國人常見的9種體質，有針對性地選取調養體質的藥膳。第三部分重點介紹心臟、肝臟、脾胃、肺腑、腎臟的調理藥膳方，讓健康由內而生。第四部分重點講解了多種病癥的理療藥膳，按照身體不適癥、常見疾病、五官科疾病等逐一展開。第五部分和第六部分分別從四季養生和人群養生兩方面出發，介紹了相關辨證養生的多種藥膳。《1000種養生藥膳》所選取的全部藥膳功效明確，便於讀者對癥選擇，從而吃得明白，吃得健康。
作者簡介
吳劍坤，中醫治未病科主任、體檢中心主任，北京中醫醫院副主任藥師、執業藥師、不錯健康管理師。榮獲2004 年度、2005 年度北京市藥品不良反應監測工作優選個人。2006 ～ 2009 年擔任中藥房主任，出版《醫院製劑手冊》《藥品手冊——中藥分冊》，內容包括325 種中成藥、600 種常用中藥飲片、醫院製劑品種、協定處方等內容的介紹，頗受歡迎。
於雅婷，主任醫師、不錯藥膳食療師，歷任國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員。她領導創新的現代化中醫食療技術多次榮獲靠前大獎。個人曾多次榮獲“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
名人/編輯推薦
★精勘細校，專業權威：主任醫師、高級藥膳食療師、中醫治未病科主任聯合編寫，內容詳實。
★科學配比，藥食兼備：每一種藥膳的配料、用量皆經過專家審定，科學嚴謹，養生防病更安心。
★功效多樣，易學易做：多種功效的藥膳分類清晰，便於查閱，烹飪步驟、製作方法細緻入微，快速上手零失敗。
★精美實圖，賞心悅目：全書附加大量全彩藥膳圖片以及食材、營養知識，物有所值，看得更過癮。
★高質量印刷，厚而不重：選擇高質量輕型紙印刷，便於攜帶。
目次
揭開藥膳的神秘面紗
食物的五色與五味
藥膳的烹飪方法
女性藥膳的選用
男性藥膳的選用
四季藥膳的選用
藥膳材料的保存與使用
養生看體質，吃對保健康均衡飲食，保持平和體質
玉竹枸杞粥
枸杞青魚粥
黃?蓮子茶
銀絲煮鯽魚溫和進補，改善氣虛體質
黃?豌豆粥
鱔魚黨參當歸粥
參果燉瘦肉
山藥鱔魚湯溫補陽氣，調理陽虛體質
鹿茸枸杞蒸蝦
豬腸核桃仁湯
當歸生姜羊肉粥
核桃仁枸杞蒸糕滋陰潛陽，調養陰虛體質
冬瓜幹貝湯
雪梨豬腱湯
百合蓮藕燉梨
百合扣南瓜清熱利濕，糾正濕熱體質
金銀花飲
兔肉薏米煲
紅豆燉鯽魚
薏米瘦肉冬瓜粥化痰祛濕，調治痰濕體質
白扁豆雞湯
白術茯苓牛蛙湯
陳皮山楂麥芽茶
茯苓家常面活血化淤，疏通血淤體質
三七薤白雞肉湯
蛇舌草紅豆湯
蜂蜜紅花茶
益母草蛋花湯疏肝理氣，化解氣鬱體質
山楂陳皮菊花茶
蒜味銀花茶
玫瑰枸杞茶
玫瑰蜜奶茶增強體質，改變特稟體質
鮮人參燉烏雞
山藥糯米粥
蔥白烏雞糯米粥
冰糖參棗汁
藥膳調養五臟六腑調養心臟
人參山雞湯
鮮人參乳鴿湯
蓮子紅棗花生湯
五味子燉肉
當歸黨參紅棗雞湯
當歸龍眼豬腰湯
阿膠枸杞燉甲魚
生地煲排骨
龍眼花生湯
龍眼山藥紅棗湯
益智仁鴨湯
益智仁豬骨湯
黨參茯苓雞湯
蓮子豬心湯
茯苓菊花瘦肉湯
酸棗仁黃豆燉鴨
苦參茶
當歸苦參飲
生地木棉花瘦肉湯
黃連甘草汁
豬骨黃豆丹參湯
酸棗仁蓮子燉鴨
柏子仁粥
紅棗柏子仁小米粥
靈芝黃?豬蹄湯
靈芝肉片湯
苦瓜黃豆排骨湯
紅豆牛奶
紅豆薏米湯
紅豆煲乳鴿
菖蒲豬心湯
雙棗蓮藕燉排骨
桂枝紅棗豬心湯
紅棗蓮藕豬蹄湯
蓮子桂花飲
苦瓜菊花瘦肉湯調養肝臟
豬肝黃豆粥
歸?白芍瘦肉湯
西紅柿豬肝湯
鱔魚土茯苓湯
菊花羊肝湯
茯苓菊花茶
牡丹皮杏仁茶
牡丹皮菊花茶
柴胡枸杞羊肉湯
柴胡豬肝湯
蓮心香附茶
川芎香附茶
決明子雞肝莧菜湯
決明子杜仲鵪鶉湯
豬肝白菜湯
鱔魚苦瓜枸杞湯
虎杖黨參蜜
虎杖澤瀉茶
柴胡白菜湯
冬瓜豆腐湯
三七烏雞湯
鬱金黑豆燉雞
烏梅銀耳鯉魚湯
烏梅汁
天麻魚頭湯
天麻黃精燉乳鴿
鉤藤白術飲
天麻鉤藤飲
排骨牡蠣魚湯
牡蠣豆腐湯
芹菜金針菇瘦肉湯
芹菜西洋參瘦肉湯調養脾胃
黃?牛肉湯
黃?煲鵪鶉
黨參生魚湯
青豆黨參排骨湯
太子參無花果燉瘦肉
太子參黃?浮小麥茶
胡蘿卜牛肉煲
西紅柿牛肉煲
肉豆蔻陳皮鯽魚羹
肉豆蔻補骨脂豬腰湯
蓮子糯米粥
酸棗玉竹糯米粥
佛手合歡酒
佛手元胡豬肝湯
話梅高良姜湯
高良姜山楂粥
綠豆陳皮排骨湯
陳皮鴿子湯
玉米豬肚湯
玉米山藥豬胰湯
雞內金核桃仁燕麥粥
雞內金山藥炒甜椒
麥芽山楂飲
山楂蘋果粥
薏米紅棗茶
薏米銀耳湯
牛奶燉花生
花生香菇雞爪湯
腐竹豬肚湯
薏米肚條煲
豆豉鯽魚湯
蘑菇豆腐鯽魚湯調養肺臟
川貝母燉雞蛋
川貝母燉豆腐
椰子杏仁雞湯
杏仁蘋果生魚湯
銀耳百合湯
百合沙參湯
靈芝玉竹麥冬茶
麥冬竹茹茶
沙參煲豬肺
玉竹沙參燜老鴨
人參蜂蜜粥
參麥玉竹茶
白果蒸雞蛋
白果玉竹豬肝湯
南杏蘿卜燉豬肺
浙貝母白果粥
羅漢果銀花玄參飲
羅漢果杏仁豬蹄湯
川貝母杏仁粥
枇杷葉粥
玉竹西洋參茶
西洋參無花果甲魚湯
鴿子銀耳胡蘿卜湯
菠蘿銀耳紅棗甜湯
天冬銀耳湯
天冬粥
魚腥草粥
柴胡梨湯
薄荷鴨湯
冬瓜薏米鴨湯
蓮花蜜茶
哈密瓜蜂蜜汁調養腎臟
熟地羊肉當歸湯
熟地山藥烏雞湯
首烏黃精豬肝湯
黃?雞肉湯
龜板杜仲豬尾湯
杜仲羊肉蘿卜湯
威靈仙牛膝茶
牛膝豬腰湯
補骨脂芡實鴨湯
紅棗鹿茸羊肉湯
肉桂粥
鹿茸燉烏雞
芡實蓮子薏米湯
甲魚芡實湯
蓮子黑米粥
黑米紅豆茉莉粥
山藥黃精燉雞
黃?枸杞燉乳鴿
菟絲子蓯蓉飲
蓯蓉海參鴿蛋
鎖陽羊肉湯
鎖陽炒蝦仁
巴戟黑豆雞湯
巴戟羊藿雞湯
黑芝麻豆漿
蟲草燉鴨
胡蘿卜荸薺煲排骨
銀耳荸薺糖水
枸杞韭菜炒蝦仁
核桃仁拌韭菜
核桃仁杜仲豬腰湯
枸杞核桃煲豬腰
祛病療疾，良藥不苦口身體不適癥狀耳鳴
熟地當歸雞
黃精黑豆塘?湯
黑木耳豬尾湯
蝦皮炒西葫蘆腰肌勞損
杜仲板栗鴿湯
豬蹄燉牛膝
墨魚粥
獨活當歸粥咳嗽
絲瓜雞片湯
絲瓜銀花飲
核桃仁冰糖燉梨
香附陳皮炒肉失眠
雙仁菠菜豬肝湯
靈芝紅棗瘦肉湯
龍眼煲豬心
山藥益智仁扁豆粥倦怠疲勞
太子參蓮子羹
節瓜山藥蓮子煲老鴨
黑豆牛肉湯
龍眼幹老鴨湯貧血
歸?烏雞湯
黃?雞汁粥
熟地雙味河粉
蟬花熟地豬肝湯煩躁易怒
金針百合雞絲
蜂蜜桂花糕
五色蒸南瓜
菊花枸杞茶尿頻
金櫻糯米粥
龍眼益智仁糯米粥
海螵蛸魷魚湯
桑螵蛸紅棗雞湯畏寒肢冷
生姜肉桂燉豬肚
吳茱萸板栗羊肉湯
三味羊肉湯
肉桂煲蝦丸食欲不振
燕麥核桃仁粥
山楂山藥鯽魚湯
胡椒豬肚湯
山楂麥芽豬腱湯便秘
大黃番瀉葉茶
黃連杏仁蘿卜湯
香蕉蜂蜜牛奶
薏米燉土豆盜汗
浮小麥黑豆茶
帶魚黃?湯
五味子爆羊腰
砂仁木耳豬肚湯腹瀉
薏米豬腸湯
蒜肚湯
金櫻子茶
雙花飲頭暈目眩
核桃仁魚頭湯
黑豆蓯蓉湯
紅棗當歸雞腿
枸杞菊花粥偏頭痛
天麻地龍燉牛肉
延胡索橘皮飲
天麻川芎魚頭湯
蒜蓉絲瓜神經衰弱
酸棗仁粥
蓮子芡實豬心粥
龍眼山藥紅棗湯
百合汁手腳抽筋
黃精蒸母雞
地黃對蝦湯
核桃仁排骨湯
天麻苦瓜釀肉常見疾病慢性胃炎
黨參鱔魚湯
白果煲豬小肚
山楂菜花土豆肉湯
山藥豬胰湯胃及十二指腸潰瘍
白芍椰子雞湯
白芍山藥雞湯
……
龍眼蓮子羹
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