巴斯克乳酪蛋糕：正統風味、名店配方、升級口感，33款成功率100％的好吃配方
- 系列名：生活樹
- ISBN13：9789865071301
- 替代書名：絶品! バスクチーズケーキ
- 出版社：采實文化
- 作者：藤澤Celica
- 譯者：葉明明
- 裝訂／頁數：平裝／88頁
- 規格：26cm*19cm*0.8cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2020/05/28
商品簡介
紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬，
魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」
◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？
巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。
利用高溫烘烤出漆黑的表面，內餡則為半熟狀態，
一口咬下，同時品嚐到獨特焦香與滑順口感，反差魅力讓人吃過一次就難忘！
◎ 為什麼大家都瘋做「巴斯克乳酪蛋糕」？
1.材料超簡單：只需要雞蛋、砂糖、麵粉、奶油乳酪、鮮奶油等五種材料，就能變出一個美味蛋糕！
2.工具易準備：無需添購特殊工具，只需使用平時廚房裡會用到的工具來製作，利用烤箱、氣炸鍋、水波爐、鬆餅機等等，即可烘烤完成。
3.成功率100％：製作步驟超簡單，只需逐一混合材料即完成，烘焙新手也能輕鬆完成！
4.美味不思議：滑順可口，輕盈不膩，保證一口接一口，大人小孩都喜歡！
◎ 經典×創新，33款美味配方大公開
1. 經典風味：直擊巴斯克蛋糕的發源地－－西班牙，做出傳統正宗的巴斯克風味。
2. 名店風味：公開日本熱銷百萬的人氣配方，跟著做，你也能創造出排隊美食！
3. 創新風味：脆皮巧克力、綜合莓果、義式濃縮咖啡，獨一無二、別的地方吃不到的創新升級版。
◎ 本書適合哪些人？
1. 烘焙新手：完全沒做過甜點的初學者，也能成功做出秒殺蛋糕。
2. 巴斯克迷：本書提供更多、更豐富的配方，每一款都讓人想試做、試吃！
3. 咖啡甜點店家：想要做出道地、有特色的風味嗎？本書開啟你靈感的大門！
【本書特色】
1. 第一本巴斯克乳酪蛋糕全書：從經典基本款到風味變化款，33種美味，一次滿足！
2. 照片豐富、圖解詳細：食譜步驟逐一解說、關鍵重點揭秘、一般人最想知道的Q&A，統統收錄。
3. 前所未見的驚豔組合：珍珠、蘋果肉桂、抹茶紅豆等等，意想不到的口味，原來和巴斯克乳酪蛋糕這麼搭！
作者簡介
藤沢Celica
夏威夷・海島料理研究家、抗老顧問、香草植物資格認定師。
旅居夏威夷30年以上的經驗，讓她對於夏威夷料理、鬆餅到美式甜點都有很深的研究。此外，也曾在甜點師傅、法式料理主廚的身旁學習累積經驗。曾在巴里島和泰國、加州等不同國家的餐廳精進廚藝，最受好評的就是初學者也不會失敗的甜點食譜。同時也是ALOHA DELI、South Point的負責人。著有《夏威夷風甜點&熟食》、《夏威夷風鬆餅食譜》、《班尼迪克蛋&法式吐司食譜》（皆由小社刊出版） 等書籍。
葉明明
畢業於東吳大學日文系，曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年，從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作，熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《IG 20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》、《15秒微波發酵免揉麵包》（采實文化）等書。
名人/編輯推薦
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3. 「糖餃子/食不相瞞」版主 Cassandre 老師
目次
時下引爆話題的「巴斯克乳酪蛋糕」是什麼？
需要準備的工具
基本的材料
基本製作方式
烘焙模具的尺寸和分量、溫度、烘烤時間
巴斯克乳酪蛋糕 Q&A
PART 1 超人氣！正宗經典美味巴斯克乳酪蛋糕
焦糖風味巴斯克乳酪蛋糕
口感溫和的雞蛋風味巴斯克乳酪蛋糕
濃郁滑順的巴斯克乳酪蛋糕
傳統風味巴斯克乳酪蛋糕
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