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餐飲英文
  • 餐飲英文

  • ISBN13:9789577848581
  • 出版社:華立圖書
  • 作者:胡宜蓁;張郁英
  • 裝訂/頁數:平裝/184頁
  • 規格:28cm*21.5cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:3
  • 出版日:2020/05/01
  • 中國圖書分類:英語
定  價:NT$500元
可得紅利積點:15 點

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商品簡介

作者簡介

目次

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材,針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。
內容分為 11 個單元,單元架構如下:
1. 餐廳訂位 2. 餐廳帶位 3. 點餐服務 4. 處理客訴
5. 餐間服務 6. 餐後結帳 7. 餐桌擺設 8. 飲料服務
9. 宴席服務 10. 餐廳職員 11. 求職面試
  本書內容特色:
.學習目標-針對該單元的重點敘述。
.對話-讓讀者熟知該主題常見對話。
.單字與片語-整理該主題常見單字與片語,佐以圖解,讓讀者輕鬆記住必備單字。
.句型練習-利用英文句型架構起你的英文思維。
.主題式閱讀-相關專業知識性文章閱讀,讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
.課後練習-針對書中主題內容提供克漏字及問答,全面提升餐飲英文實力,教師亦可於課堂結束時,直接利用本單元作為測驗試卷,並收回計算成績,即時掌握學生學習成效。
.音檔使用QR Code-本書於(書名頁)加入QR Code音檔,以利讀者掃描運用,音檔由專業外籍老師錄製,能有效訓練口語聽說能力。
胡宜蓁
學 歷:
.國立台灣師範大學人類發展與家庭學(餐旅管理與教育組)博士
現 職:
.景文科技大學觀光餐旅學院院長、餐飲管理系教授
經 歷:
.台中福華飯店
.台中長榮酒店
教育與訓練背景:
.國立師範大學人類發展與家庭學 餐旅管理與教育組 博士
.餐旅教育最高榮譽(Certificate of Hospitality Educator, CHE)
.餐旅實務督導(Certificate of Hospitality Supervisor, CHS)
.MS in hotel and food service management, Florida International University, Miami, Fl., USA
.輔仁大學食品營養學系營養組
餐旅相關服務:
.中華民國「調酒」丙級技術士,行政院勞工委員會
.中華民國「中餐烹調」乙級技術士,行政院勞工委員會
.中華民國「西餐烹調」技術士技能檢定術科測驗監評人員
.中華民國「調酒」技術士技能檢定術科測驗監評人員
.台中福華業務與行銷公關部副理
.台中福華西餐廳(美樂琪、麗香苑、酒吧、會議廳)副理
.台中長榮酒店粵香軒/宴會廳資深領班
.Days Inn, Miami, FL, USA, Housekeeping Supervisor
.台北晶華酒店柏麗廳服務員

張郁英
學 歷:
.中原大學企管系博士候選人
.世新觀光研究所碩士
現 職:
.國立宜蘭大學休閒產業與健康促進學系講師
.國立臺北商業大學商品創意經營系講師
.龍華科技大學觀光休閒系講師
.醒吾科技大學觀光休閒系講師
.經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系講師
.臺北城市科技大學會議展覽服務業學位學程講師
.健行科技大學餐旅管理系講師
經 歷:
.美樂地汽車旅館特助
.新銳旅行社業務助理

第 01 章 餐廳訂位
第 02 章 餐廳帶位
第 03 章 點餐服務
第 04 章 處理客訴
第 05 章 餐間服務
第 06 章 餐後結帳
第 07 章 餐桌擺設
第 08 章 飲料服務
第 09 章 宴席服務
第 10 章 餐廳職員
第 11 章 求職面試

 

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