走過二十年的恩典足跡：雙連安養中心感恩文集

大好文化四周年獻禮
〜發現金色傳奇，幸福銀色時光〜
白髮是榮耀的冠冕，傳承年歲的智慧，
親愛的爺奶長輩，在這裡安心養老、快樂共好，
這是我們在雙連安養中心的感動故事

蘇貞昌行政院院長 吳玉琴立法委員
潘 冀潘冀聯合建築師事務所創辦人 黃勝雄前門諾醫院總執行長 感動推薦

〜讓年歲的智慧發光〜
長輩擁有優質照顧且活得精采
第一部
一個讓長輩「老有所終、子女安心」的家
台灣正逢人口老化、少子化的世代，為了將信仰的使命化為愛的具體行動，雙連教會投入老人關懷的事工，創設了提供「多層級、連續性」照顧服務，並實現「在地老化」目標的雙連安養中心。
本單元透過安養中心的多元專業團隊在照顧現場所得的深刻體會與積累經驗，分享如何以全人照顧的理念、為人洗腳的精神，協助長輩的晚年生活依舊充滿喜樂與意義，更希望藉此拋磚引玉，期盼更多人願意投入而成為長照領域的活水。

第二部
翻轉對老化刻板印象，閃耀溫暖和煦光輝
《聖經詩篇》中提到：「雖然我們外在的軀體漸漸衰敗，我們內在的生命卻日日更新。」年長者可以傳承自己的人生信仰與歷練，為兒孫晚輩及眾人持守禱告，阿公阿嬤的生命因此成為大家的祝福，這是對他人的貢獻也是值得自我肯定的地方。
白髮是榮耀的冠冕，本單元呈現許多長輩感人的生命故事與在雙連安養中心精彩的生活片段，並透過足夠的愛與關懷服務以及各種活動課程的提供，爺爺奶奶能過著充實又平安的生活，得以頤養晚年。

財團法人台灣基督長老教會雙連教會附設
新北市私立雙連安養中心
緣起於1993年台灣進入高齡化社會之際，雙連教會看見老人生活照顧的重要，開始籌設一處社會福利綜合園區。「雙連安養中心」遂於2000年落成啟用，2003年及2010年陸續擴建，是一所多層級、連續性的老人福利機構。含括安養、養護及失智症等不同照顧模式，可供432位長輩居住並滿足「食衣住行育樂醫療」等生活層面之需，營造社區化的居住環境。同時也鼓勵家屬參與及親情陪伴，重視長輩「身心靈」全方位的照顧，提供靈性與臨終關懷，實現在地老化的目標。
源自基督信仰的愛與教會的使命，雙連安養中心也協助政府提供經濟弱勢長輩的照顧服務，並積極響應政府的長期照顧政策，投入長照領域的研究創新及人才培育，並與產官學建立合作機制，分享實務專業與經驗。成立20年來，受到各界支持及肯定，迄今已連續六屆獲得衛福部及新北市政府評鑑績優。未來雙連團隊仍秉持「以長者為尊，以服務為榮」的精神，不斷學習改善與挑戰創新，協助長輩延續人生的舞台，完成自我實現的價值，在晚年得享「平安喜樂」的生活。

雙連安養中心團隊/策劃

胡芳芳/採訪撰稿
現任大好文化發行人與總編輯，近年致力於出版與撰寫具代表性華人與企業的生命故事，特別是醫學、藝術人文、社會趨勢領域的美好歷程，與全球的讀者分享。
歷任商周出版副總編輯、天下文化、誠品閱讀、時報主編與行銷主管等職。最新著作有《走過二十年的恩典足跡：雙連安養中心感恩文集》、《閃閃發光的黑暗世界：盲朋友的好朋友20年》、《你不可不知的兩岸醫養大未來：掌握高齡化浪潮九大優勢》等書（以上均為合著）。

林稚雯/採訪撰稿
北醫醫學人文碩士、東海大學中文系學士，同時也是某種自體免疫疾病的患者，善以文字敘述各種生命的可能性。大學畢業後從事文字工作，作品散見於書籍、報刊、網路平台當中。著有《走過二十年的恩典足跡：雙連安養中心感恩文集》、《閃閃發光的黑暗世界：盲朋朋友20年友的好》（以上均為合著）。聯繫請洽 lastyrienne@gmail.com。

黃世澤/攝影者
以照片刻劃生命的光影魔術師。
對人物的觀察、對食物的情感，用專業攝影師的態度，拍出風格與味道，
呈現一張張讓人感到溫暖的畫面。
聯繫請洽https://www.facebook.com/andrewphotographers77
粉絲專頁：黃世澤商業攝影師 華人國際品牌好幫手

【名人推薦】
二十年服務，長者最溫暖的家
二十年來，看著雙連安養中心，從一片荒蕪到全國首屈一指的安養中心，雙連教會用行動打造「老有所終、子女安心」的長照典範，做為見證者、參與者，我感到與有榮焉。

雙連安養中心在二十週年之際，將其辛苦累積的專業實務經驗，和阿公阿嬤的生命故事集結成冊，出版專書：《走過二十年的恩典足跡─雙連安養中心感恩文集》，為台灣的長照領域注入活水。這是雙連安養中心和長者們用生命歷程共同為台灣上的一課，別具意義，我要致上深深的感謝和祝福，也期勉大家一起繼續為更美好的台灣努力。
 —蘇貞昌(行政院院長)

面對超高齡社會，雙連安養中心的超前部署
雙連安養中心，一直是各方(政府及雜誌)評鑑第一名的安(養)護機構，主要是雙連不想讓長輩成為「三等公民」(等吃飯、等睡覺、等上天堂)，所以發揮許多巧思，讓長輩擁有餐點選擇權；讓長輩繼續創作、選擇課程；讓長輩適性運動、活力老化，讓長輩感受到在機構內也可以獲得優質照顧並生活得很精采。

大家都很想選擇入住雙連安養中心，但務實一點來看，好好把這本書讀通，充分理解雙連安養中心的異象以及一步一腳印的經營理念，你、我都可以為提升老人照顧品質盡一份心力。
—吳玉琴(立法委員)

二十年的「青春」
我們事務所與雙連長老教會結緣，是從一九九七年起。當時教會計劃興建此園區，舉行建築師甄選，我們有幸雀屏中選，從此一路邊做邊學，陸續從一、二、三期到新莊的社福中心，到現在正要興建的四期，一直與教會及園區配合，努力共同向前。

從一期落成啟用後，看到與興建委員一起研究規劃的空間，及營運團隊在執行長的帶領下，為入住長者所設計的各種多樣性活動、學習課程與飲食起居安排，真為這些幸福的長者高興。在這園區所看到的不是刻版印象中的「老人院」，而是除少數臥床養護的長輩外，都是充滿活力、對生活興緻昂然的年長者，像住在渡假村中一樣，臉上充滿光采。心想有朝一日，不知自己是否也有幸可以住進這樣的設施中。—潘冀(潘冀聯合建築師事務所創辦人)

陪他(她)再走一哩路
教會機構，尤其是深信聖經教導的信徒，對弱勢老人的照顧更為敏感。英國的長老教會在一八六五年就不顧自己生命的安危遠渡重洋來到台灣，他們把聖經的真理交代給台灣的長老教會，讓台灣教會的長老執事們，瞭解為耶穌多走一哩路的智慧。

一個孤單的教會要設立一個照顧老人的機構並不容易，他們沒有公務的預算，而將來住進的又是體弱退休的老人家，要去維持愛心和永續經營都是極大的挑戰！雙連基督長老敎會做到了！其中有許多參與的都是我敬佩的信仰先輩。我真的很高興向世界上的台灣人推薦，這是用信心和愛心累積起來的老人安養機構。—黃勝雄醫師(前門諾醫院總執行長)

 

【自序】
出版緣起
回看二十－數算恩典、成為祝福
蔡政道主任牧師(財團法人台灣基督長老教會雙連教會董事長)

雙連長老教會自一九一三年開拓牛埔庄講義所迄今，感謝上帝一路的看顧及帶領，讓教會從無到有，從有到豐盛。在上帝的引導下，讓我們先看到人的需要，並且回應神的呼召，開始委身在各樣的事工。

能夠把握機會來服事人群、服事社會是教會很大的恩典，也是教會存在的目的之一。靠著上帝我們也在服事的過程中不斷接受調整，最終才有了具體的規模與成果。以雙連安養中心來說，雖然雙連教會很早就開始松年長輩們的工作與關懷，但要成立住宿式照顧機構、投入人力來打造照護團隊，對教會來說仍是一大挑戰。最初所有的同工對此都一無所知，然而感謝上帝，我們都有機會被造就，從中去裝備、學習投入照護產業需要的知識與技術。

跟隨上帝帶領、回應呼召
上帝的帶領，從不是應許之後就馬上提供所有的供應，祂先給了我們異象，開始後有了願意投入的同工團隊，接著大家開始面對各樣的困難和挑戰：其中包括找了一百多塊土地才找到目前在三芝雙連安養中心的現址；好不容易完成各樣繁複的行政手續、完工落成後，不到一年就面臨象神颱風淹水的困境。

雖有困難，但上帝仍帶領我們去超越這些挑戰，像是藉著颱風讓安養中心知道要調整硬體設施的配置，也知道要在防止水患工作上做出更多的加強。除此之外，在大樓逐步施工的過程中，也趁機將中心內的活動動線作出調整，每樣的改變和改善都很讓人感動，因為能讓人看到長執們是願意接納各種聲音，也落實為實際的行動，一起打造一個好的照護環境；所有人的目標都是要服事長輩、服事需要被關懷照顧的族群。

走在長照產業的前端，拋磚引玉
回應雙連教會「讓人生命改變，不斷成長」、「讓人為主作夢，夢想成真」、「讓人彼此相愛，互相鼓勵」等多個核心異象，從安養中心成立至今的二十年間，即便同工團隊越來越龐大、進行決策的教會長執團也有數十人之多，但大家都還是願意花費許多時間，整合不同的想法，為了照顧、尊榮長輩的異象全力以赴。

看著越來越多的人投入中心服事，另一個對上帝的感謝，則是祂為教會預備了夠用的人才，不論是芳文總顧問、明妙院長、事管會的長執、以及中心內的每位同工，大家的投入都成為事工的祝福。即便雙連能照顧的就是四百三十二位長者，然而在人口老化、少子化的世代，我們仍願藉著自己的有限，在長照產業中嘗試拋磚引玉，期盼更多人效法耶穌基督願意為人洗腳的心，更多投入在長照工作。

雙連教會一直以來就擔任教會各事業體最堅強的後盾，外界看來的經營成功並非是讓我們拿來誇耀的事蹟，上帝的心意是要透過各樣恩賜來彰顯祂的豐盛與同在。也因此我們將會持續在安養中心推動新的工作計畫，目前將要進行第四期員工宿舍的建築，希望能讓第一線照顧者有更好的生活品質，也藉著硬體設施的開拓，讓我們能有更多空間與資源得以運用。

全人照顧，老年生活充滿喜樂
台灣社會人口老化的挑戰會越來越嚴峻，在打造良好照護環境的同時，我也想用《聖經》的話語來勉勵長輩。保羅說：「雖然我們外在的軀體漸漸衰敗，我們內在的生命卻日日更新（林後四16）。」當身體走入老年，或許體能上沒辦法再做勞務的工作，但年長者的生命將是孩子們的祝福，阿公阿嬤們可以跟兒孫傳承自己的信仰與歷練，為他們禱告，這些對他人的貢獻，都是長輩們值得自我肯定的地方。

藉著《走過二十年的恩典足跡－雙連安養中心感恩文集》的出版，書中記下了長輩們在中心的生活。一個個不同的故事，不只讓人看到廿年來所有同仁的付出與貢獻，同時也讓人看到只要給予長輩們充足的全人照顧，老年生活同樣滿有喜樂、充實與意義。
出版前言
落實「愛與關懷」的教導－成為長照產業的活水
李詩禮長老(雙連教會安養中心小組委員會召集人)
雙連長老教會成立至今已邁入第一百零七年，教會最重要的使命就是宣揚耶穌基督救贖的福音，領人歸主，實現耶穌的命令：「你們要彼此相愛，像我愛你們一樣，這就是我的命令。」（約翰福音書十五章十二節）

帶著這樣的使命，雙連教會在宣教事工中，一直努力於如何將耶穌的愛化為實際的行動，教會成立初期，先成立了松年團契（前身為快樂老人會），透過聚會與活動，提供長者身心靈的照顧與關懷。三十年前，雙連教會進一步回應台灣基督長老教會總會的長者關懷異象，創辦「松年大學分校」，每年約有四百多位長者，藉著多元課程的學習，除了增長各種知識，更增添許多生活的樂趣。

讓耶穌的愛，成為具體行動
隨著事工經驗的累積，也回應台灣社會人口不斷老化的趨勢，教會著手規劃「雙連社會福利園區」的建置，並於一九九六年完成土地購置，在歷經三階段的興建及擴建工程，分別於二○○○年、二○○三年、二○一○年落成啟用一至三期的四棟建物，打造能容納四百三十二位長輩，提供「多層級、連續性、在地老化」的雙連安養中心。

為了能讓各樣事工順利推行，雙連教會成立了數個事業單位，並分別推派長老及執事成立小組，協助事業單位的工作團隊，共同完成教會所擬定的事工計劃。在教會這樣的美好傳統下，每位信徒都能按著上帝所賦予不同的恩賜，回應各世代的社會需要，以更多元也更彈性的方式進行服事，忠誠地完成上帝所託付的任務，透過組織與階段性的規劃，讓參與的弟兄姊妹都能做好代代相傳承接的使命。

成為長照產業的活水
安養中心共有兩百多位同仁，組成跨專業照顧團隊。雙連教會設立安養中心並不以營利為目標，而是秉持耶穌基督的愛，做為服務長輩的核心價值。從院長到每位工作同仁，無不盡心盡力照顧所有的長者；而教會所推派的小組成員，則成為團隊最好的後盾，盡可能提供安養中心在不同專業領域的協助，包括持續的進行硬體設備及軟體服務的更新，如近年與科技廠商合作，為雙連建置智慧型照護及安全系統。我們也持續看重長輩們的個人化貼心照顧，如為吞嚥困難的阿公阿嬤們研發能兼顧食物色香味，也能避免嗆咳的特色「定型餐」。各樣的改變與創新，都讓中心的服務內涵可以與時俱進、品質也因此不斷的提升。

此外，有鑑於國內長期照護人力的長期不足，安養中心從開始營運至今，陸續與近四十多所大專院校合作，提供老人照顧相關科系同學來中心進行實習、建教工讀或研究，以引導和實作鼓勵年輕人畢業後投入長照職場，期許能為長照產業持續注入人力的活水。

白髮為年歲的冠冕
適逢雙連安養中心成立二十週年，透過《走過二十年的恩典足跡－雙連安養中心感恩文集》的出版，我們希望能將照顧長輩所累積的經驗與感動，以及許多長者感人的故事集結成書，一則作為中心階段性的歷史紀錄，二則也分享這些經驗與動人心弦的片段，讓相關產業及對長者照顧有興趣投入或了解的民眾，能產生更多正向的看見與意義。

《聖經》教導「白髮是榮耀的冠冕，在公義的道上，必能得著。」（箴言十六31）。走過二十個年頭，雙連安養中心也將不斷自我砥礪，繼續讓長輩們在此得到足夠的愛與關懷服務，並透過各種活動課程的提供，能過著充實又平安的生活，得以頤養晚年。

 

推薦序
二十年服務，長者最溫暖的家
蘇貞昌
面對高齡社會，雙連安養中心的超前部署
吳玉琴
二十年的「青春」
潘冀
陪他(她)再走一哩路
黃勝雄
出版緣起
回看二十―數算恩典、成為祝福
蔡政道
出版前言
落實「愛與關懷的教導」―成為長照產業的活水
李詩禮
雙連安養中心簡史
謙卑為人洗腳，在長期照顧工作上成為光鹽
郭俊雄、彭德貴、吳建賢、蔡芳文、吳連力
◆第一部：一個讓長輩「老有所終、子女安心」的家
傾聽理解長輩心思：整全靈性照顧，讓生命得尊榮
在生命的變化中，陪他走上一段：始終如一的全人照顧
打造穩定環境，讓雙連成為第二個家：失智症長輩的安心居所
以愛出發：照服員耐心聆聽、察覺需求
以「開心」為初衷的照顧：提供生活期待、找回既有能力
真誠有溫度的服務，時時安心：社工與長輩的緊密關係
服事那最小的：因著愛，看見需要、成為幫助
為長者找到改變契機、重拾能力：將復健融入生活
彼此同工、靈活應變：讓長輩們在用餐時展現笑顏
吃得營養也吃得開心：「定型餐」打造吞嚥困難長輩飲食新體驗
換位思考，成為「變形金剛」：靈活又機動的照顧團隊
用愛彼此顧惜：讓晚年生命到最終，都滿有喜樂平安
◆第二部：翻轉對老化刻板印象，閃耀溫暖和煦光輝
勇於追夢、與時俱進，在老年時喜樂歌唱：陳阿治阿嬤的故事
照顧自己、成為助人的亮光：吳師摩爺爺、李雅雅奶奶的故事
退而不休、年老也持續發光：郭嘉川牧師的故事
運用生活歷練、回應內心熱情：林贊煜牧師的生命故事
笑口常開、自在勇敢：陳阮素蘭阿嬤的故事
綻放生命的優雅、從容不迫：洪瓊瑤阿嬤的故事
閱歷廣闊，仍存謙卑、樂在生活：楊鎔鑑爺爺的故事
艱難中不發怨言，恆久成為他人幫助：韓吳期敏師母的故事
妥善安排、動靜皆宜的活躍老年：黃絢絢阿姨的故事
大病痊癒後的樂活人生：蕭玉華阿姨的故事
走出失敗，樂於付出關懷的人生下半場：姜彩雲阿姨的故事
轉換心態，就能享受美好生活：王安美阿姨的故事
因著愛再次健壯、重拾自信：朱華志爺爺的故事
愛與關懷中跨越障礙，發展興趣、認真生活：李照子阿姨的故事
用愛找到回家的路：黃采華奶奶與李錫輝阿公的故事
雙連安養中心歷史圖輯
雙連安養中心大事紀

吃得營養，更吃得開心
－「定型餐」打造吞嚥困難長輩飲食新體驗
實際展示定型餐，只見惟妙惟肖的擬真水煮蛋、滷蛋、荷包蛋、歐姆蛋一字擺開，還有抹茶紅豆、白玉紅豆等口味的點心捲做為陪襯。在細緻軟嫩的口感中，仍能吃到滷蛋該有的醬油味，抹茶紅豆獨特的香甜。
香蘭營養師與素卿配膳員笑著說：「雙連不只想讓用餐成為長輩期待的時光，更希望對食物美好的印象能留在他們的腦海裡。」
年輕力壯的時候，我們以口進食，除了從中獲取身體所需的營養素，也藉此以五感享受食物的色、香、味。然而，隨著慢慢老去，長輩們常因牙口不好、無法順利吞嚥等問題，慢慢失去了品嚐美食的機會。
對此，雙連葉香蘭營養師觀察，「俗話說『食衣住行』，『食』排在第一位，代表這是最重要的項目。身體機能的運作一定需要有營養來支撐，我們還是希望長輩能吃多少算多少，但要提供營養密度高的食物，以質來取勝，好維持人體需要的營養素，以增強抵抗力。」
重拾「原味」的飲食體驗
「在老化的過程中，人會經過活動能力減少的階段，咀嚼、吞嚥能力也算是活動的一部分，在生理機能衰退到需要使用鼻胃管之前，長輩們通常會經過一段食用糊餐的歷程。然而若要兼顧營養成分，把許多食物打碎後混成一碗的餐點，在外觀和口感上多半無法引起食慾，對長輩們來說，一天三餐要面對的就是三碗糊狀食物，不論怎麼看，這都是很乏味的飲食體驗。」
香蘭營養師的觀察以及和團隊的共同理念，展開了為吞嚥困難長輩們改善飲食體驗的努力。
為長輩改善進食體驗的計畫開始後，香蘭營養師與配膳員吳素卿及相關同仁，就開始一連串猶如探險尋寶的嘗試。「目標就是要讓他們容易吃卻又不會嗆到。最初本來是想要仿效日本的配方，但因為日本做的是冷食，在台灣的話還是會想要吃到溫熱的食物，在食物定型粉的選擇就需要改變，不然就還是糊糊稠稠的一碗。」
在多次嘗試中，素卿配膳員也慢慢發現，「保留各種食物的味道也是很重要的一環，不能只是想要一次到位，不然就只是把食物糊的狀態改變了，長輩們在吃的時候還是沒辦法感受原有的形狀與味道。」
打造「定型餐」，爺奶開心吃飯
「就是不斷嘗試，也一直讓大家試吃、提出意見，慢慢才找到製作的完美配方與『眉角』。」素卿配膳員從試做紀錄中歸納，食材含水量是影響成敗的關鍵。定型前蔬菜需要更多次的攪打，避免纖維太粗影響長輩進食；而肉類、雞蛋等蛋白質高的食物則要注意不要做得太硬，「試到現在，用苦瓜、海帶芽這兩種食材來做還是一直沒成功，還要再找更適合的方法。」
雙連安養中心將這種為長者特別打造的餐食稱為「定型餐」，意即先將單一食物攪打成容易進食的狀態，再透過食物定型粉的輔助，做出兼具色香味的塑型，讓人能獲得享用三餐的食慾。
香蘭營養師介紹，為了能讓定型餐保有穩定的品質，也讓全中心的夥伴共同分享研發的成果，經團隊討論後訂出標準化的製作流程，「這樣不論誰接手製作，都能有同樣的軟硬度與口感。」
目前約有近二十位阿公阿嬤食用定型餐，香蘭營養師與素卿配膳員也持續觀察長輩們的進食情況，只要發現問題就立即著手調整。「傳統糊餐的話，長輩們總是吃得不多，也因為糊餐的黏稠度高，所以其實還是會容易嗆到。目前整體來說，發覺長輩們藉著定型餐能有效降低嗆咳次數，食慾也大幅提升。」
「家屬來看到自己的爸媽願意大口吃飯，當然也覺得很開心，看到長輩們快樂，我們就也覺得非常欣慰。相處久了，長輩都像是家人一樣，只要能幫上忙，就覺得很有繼續前進的動力與熱忱。」
「有時候家屬們也有很多的創意和巧思，像是有位大哥知道媽媽在用餐時喜歡更溫熱的食物，來陪伴時就會把定型餐再過個熱湯、提高溫度，這樣在吃飯的時候，長輩就會覺得更加開心。」
讓用餐成為期待的時光
實際展示定型餐，只見惟妙惟肖的擬真水煮蛋、滷蛋、荷包蛋、歐姆蛋一字擺開，還有抹茶紅豆、白玉紅豆等口味的點心捲做為陪襯。在細緻軟嫩的口感中，仍能吃到滷蛋該有的醬油味，抹茶紅豆獨特的香甜。素卿配膳員笑著表示，「就會想到說，有一天自己也會老。等我退化到沒辦法咀嚼食物的時候，我應該也不會想三餐都只能吃食物糊。」
「雙連不只想讓用餐成為長輩期待的時光，更希望對食物美好的印象能留在他們的腦海裡。定型餐的食材都特別處理過，像是滷蛋的蛋白和蛋黃就是分開絞細再塑形；蛋黃的部分有提高濕潤度避免噎著，蛋白則是多加入一些醬油調味，不只增加顏色也提高風味。最後每樣餐點都能看到原型，兼顧容易吃又好看的基本原則。」
入住雙連後，中心會為長輩們進行定期的健康檢查，針對與飲食相關的項目，香蘭營養師都會特別注意，「像是白蛋白的指數，或是看長輩有無肌少症的問題，我們都會個別去推算，確保每個人都吃進該有的熱量和營養。」
「這也是我們的下一個目標：希望能多為有特殊需求的長輩們，做到越來越細膩的客製化飲食，不只要吃得均衡，更重要的是對吃感到期待與開心。」
********
用愛彼此顧惜
－讓晚年生命到最終，都滿有喜樂平安
創立至今，每位來到雙連安養中心的長輩都帶來了一段佳美的故事。明妙院長說：「讓機構成為一個『家』不只是理念或口號而已，因著這裡住的長輩、在這裡工作的同仁之間能彼此顧惜，在心中惦記著對方，才會讓機構的文化真正不同。」
「雙連可容納四百三十二位長輩，將這些信任我們、決定來到這裡住的阿公阿嬤們照顧好，這是我們的本業、也是一定要做好的事情。」
關注老年生命的需要，雙連長老教會自一九八八年起開始相關事工，並於一九九三年開啟雙連安養中心福利園區的興建籌備計畫，直至二○○○年第一期建築完工、正式落成啟用。
參與社會、榮神益人的核心精神
院長賴明妙述說，雙連從提供長輩安養、養護服務出發並擴展失智症照顧專區服務，隨著服務與組織的發展，雙連教會另設立了「財團法人新北市私立雙連社會慈善事業基金會」，透過承辦政府社區照顧關懷據點及居家照顧服務等業務，以送餐、電話問安、關懷訪視、健康促進、居家照顧服務等多元工作，讓長照服務的量能持續增長，也讓更多的長輩能得到關心與照顧。
「基督教信仰的本質是『愛』，也希望更積極透過參與社會公益、提供更多需要者幫助，成為見證並傳福音。這樣的信仰根基也延續到我們的照顧理念裡。即便隨著社會環境、政策的變化，我們或許會在服務模式與內容上有所調整，但這樣的核心理念是不會改變的，也將是安養中心持續傳承的使命。」
二十年來，雙連安養中心期待所做的工作都能「榮神益人」，明妙院長提到，「雙連安養中心可容納四百三十二位長輩，將這些信任我們、決定來到這裡住的阿公阿嬤們照顧好，這是我們的本業、也是一定要做好的事情。」
因著愛，彼此鼓勵支持
明妙院長說，雙連能受到眾人的肯定與託付，最大的特點是每位長輩真的把這裡當作自己的家，「讓機構成為一個『家』不只是理念或口號而已，而是在空間內能有溫馨的氛圍，讓在這裡住的長輩、在這裡工作的同仁之間能彼此顧惜，在心中惦記著對方，才會讓機構的文化真正不同。」
願意用心對待接觸到的所有長輩，阿公、阿嬤們最真摯的回應，就是把雙連安養中心看做是自己的厝，把工作人員視為家人。「這樣的心意讓雙連變得很不一樣，我們不只是照顧者而已，很多時候也會得到來自長輩們的照顧支持。」
為了讓長輩們能更清楚這個「家」的大小事，在每週固定舉行的主日禮拜中，會透過週報來讓大家知道中心的動態與消息。「藉著這些資訊，長輩們都會為中心的事工禱告、祝福同仁們在工作上一切平安。像是出差回來碰見阿公阿嬤，他們也會高興地說『你平安回來啦！感謝主喔！我都替你在祈禱吶！』一句簡單的問候，就會讓人感受到長輩是把你放在心中的。」
這份情感不只存在於長輩仍住在安養中心的時候，「很多長輩們的兒女也把這裡當作他們的家。」明妙院長提到，中心內有許多別緻而溫馨的佈置，都由一位阿嬤的女兒親手打造，「阿嬤大概在十年前過世的，她有一位女兒擅長插花佈置。從媽媽還住在這邊的時候，女兒除了經常會來陪伴母親，也會順道為中心的室內空間進行佈置；而阿嬤安息之後，女兒到目前還是一年會固定前來幾次，甚至帶著外孫女一起來為中心做節期佈置，因為她說『雖然媽媽不在好多年了，但這裡就像是我的娘家！也希望其他的長輩看到這些漂亮的佈置能更開心，也藉此能常回來走走看看。』」
生死兩無憾的安心
對雙連來說，好的服務在於讓被照顧者，能一直處在平和且安適的環境，「這樣的『平安』是到生命末了也不失去的，這同樣是中心在營運初期，就很明確要進行的服務。而在基督教信仰中，看待死亡並非負面的事情，肉體的死亡也代表生命回到了天家的開始，這是種永生的盼望。」
從現況來看，願意提供臨終照顧的長照機構仍有待推廣，「然而我們總說『老有所終』，這代表人們都希望能終老在自己覺得最安心、最熟悉的地方。」
「這麼多年下來，也有很多的長輩或家屬主動來和我們討論臨終安寧照顧的問題。長輩們想知道自己在衰老、面臨死亡的過程中會被如何照顧？家屬則可能擔心，若是父母離世前，自己無法即時在他們身邊陪伴，又該要如何安排？」
「當人們知道，他們會被妥善的照顧陪伴到最後一刻，那麼往往就能得著安定的力量。」明妙院長說起了林阿公的故事。林阿公年輕時是一名醫師，「阿公晚年因疾病因素、到最後已意識不清，甚至需要洗腎才能勉強維持基本生命徵象時，家人們共識決定不要再讓阿公承受無謂的侵入式治療痛苦之後，女兒問中心：『可以帶爸爸回到他住了許久的房間，陪伴他度過最後的時光嗎？』
「我們當然說沒問題！這本來就是中心一直努力在實踐的初衷。」從團隊知道阿公要從醫院回來的那刻起，大家就各司其職，有人負責行程通報、有人在門口準備迎接，也有人先協助房間整理、調整室溫，希望讓阿公及家屬回來時就覺得很溫馨、安心。
陪伴多走一哩路
明妙院長提到，按照家屬們原先的想法，是將阿公接回中心房間，兒女們各自告別、牧師祝禱後，就讓阿公自然的走完人生最後的旅程。「阿公是很有才華的人，喜歡音樂也會用日文來創作歌詞。回到住房後，阿公兒女、親人齊聚一起，輪流和爸爸說話、感謝和道別，也一起唱他最喜歡的日文歌。」聽到兒女們的聲音及熟悉的歌，阿公雖然當時已呈現意識不清狀態，無法張開眼睛，但看到他似乎努力嘗試要張開嘴、腳也跟著歌聲抽動，「那時，女兒就很激動的說『爸爸聽到了！爸爸知道……』」
眼見父親的反應，讓阿公的孩子們頓時捨不得，讓爸爸這麼快就離開身邊。雙連團隊除了在一旁持續協助，也立即提供一間家屬陪伴房，讓家屬們能有休息的空間。明妙院長回憶，「阿公住院到最後隨時需要依賴氧氣，回到中心後是使用氧氣筒，然後人工按壓甦醒球來供氧，才能維持生命徵象。」隨著時間過去，中心的備用氧氣筒也將用盡。
「那時剛好又碰到節日連假，廠商休息，所以無法像平常請廠商立即供貨，但我們也知道，絕不能在此時硬生生打斷家屬們與阿公最後的相處。」因此最後拜託供應商特別幫忙到處調氧，「那時只想著即使是價格高些都沒關係，我們就盡力做到自己能做的部分。」
最後，在回到中心十個小時後，林阿公在安詳平靜的情況下，回到了天家。後續的告別禮拜，家屬也選擇在中心的教堂進行，讓阿公生前在中心的好友們能夠方便參加。明妙院長說，「阿公的兒子在告別式致哀謝的時候說，『……非常謝謝雙連安養中心的協助，在這十小時中，我爸爸幾乎快用光了中心內的備用氧氣，但也很感謝因為有了這十小時，我和我的姊妹們從此沒有遺憾……。』」
「平安，就是不讓人的心中留下遺憾，這樣不只讓生命有喜樂，也能給人真正的安心。」明妙院長說起了另一位黃奶奶的故事，「這位奶奶的兒女都在國外，一開始是她和女兒帶著罹患失智症的先生從美國回台入住中心，後來奶奶也住進安養區。」
奶奶的先生早幾年安息離世，在老伴離開後，奶奶的身體也隨著年齡慢慢的衰退。「某天晚上，奶奶就像平常那樣，晚餐吃飽後，照顧者先陪著她散步，接著帶她回房間洗澡、上床休息。到了晚上八點多，照顧者想叫奶奶起床吃藥的時候，發現她已經在睡眠中安息了。」
您放心！有我們在
照顧者連忙告知護理站，而護理站也很快通報給院長，並越洋通知女兒。「接到消息的時候我還在辦公室，就趕快到房間去探望，看到奶奶的面容是很安詳、很平和的。」於是院長再度電話聯絡家屬。
在一開始接到護理站的通知時，奶奶的女兒本來有些焦急、激動，「她說我們做小孩的都不在，一時也趕不到，那媽媽該怎麼辦？」明妙妙院長就跟她說『姊姊，您放心，有我們在！我們會做最好的協助。」院長又說，「我告訴她，媽媽離開的情況與面容是很平安的，並在家屬授權同意下，我們就先幫奶奶換衣服、簡單梳妝，且同仁輪流陪伴長者，直到台北的親友趕到、禮儀社接走大體。在這當中，也即時把這些過程都告訴女兒，讓她知道媽媽一直有被好好的照顧陪伴著。」
成為需要者的幫助
「何其榮幸，雙連能夠在長輩及家屬最需要時成為幫助與祝福。林阿公的兒子說他和家人從此『沒有遺憾』，黃奶奶的女兒也分享，當她聽到『有我們在』時，就感到無比的安心。」在雙連照顧團隊的心中，能看到長輩與家屬都領受到真正的平安，這讓同仁們更有動力站在各自的崗位和角色上，持續為長輩們提供服務。
「即或因著大環境、政策方向與設立背景的不同，雙連安養中心的規模及經營模式與一般機構可能也有所不同，然而我們仍很樂意和外界分享在過程中獲得的知識、經驗與看見。」明妙院長說，每個機構都有其獨特的背景與脈絡，這也讓雙連安養中心的經營模式或許無法悉數複製，然而藉著理念與精神的傳遞，如能讓更多人體會並一起努力妥善的照顧、支持長輩，「這同樣也是一種榮神益人的方式，也是我們應該積極去做的事。」
*****
勇於追夢、與時俱進，在老年時喜樂歌唱
－陳阿治阿嬤的故事
對於安養中心的生活，阿治阿嬤有著自己獨到的詮釋：「很多人在入住後一直覺得被遺棄了。說實在的，孩子對於放一個老人在家也會不放心，那還不如到安養中心來，會有人陪伴和照顧。我們都要放下舊觀念，要跟上時代的腳步，心情才會快樂、也才能在這裡安定的住下來。」
現年九十二歲，從雙連甫成立就入住至今的陳阿治女士，對於退休後的安養生活，感到無比的歡喜和知足。生活中，阿治阿嬤除了喜歡待在房間看NHK與好消息電視台來吸收新知，也喜歡運用文字來記錄與抒發心情。
阿治阿嬤接連用閩南語誦讀了兩首作品：
「淡海三芝後厝庄，雙連安養好所在。
天父特選迦南地，關懷長者的徛起。
忠僕美麗同作工，建設高級安養所。
南北踴躍來參觀，來賓欣慕謳樂讚。」
「清晨起床運動，還能微微看見一些夜晚發光的星空；眼看天就要亮了，我仰望天、遠望海，覺得自己能生活在這片被山海圍繞的美景真是幸福。同時，我也仰望大教堂上的十字架，想到主耶穌為人的罪釘十字架，這是何等犧牲的愛，讓人不禁深深感動。」
阿治阿嬤在二十年前就和社會所持的觀念不同，她聽過教會的介紹報告後，就覺得在安養中心度過晚年應該是個很不錯的選擇。她認為：
「新時代要有新觀念啊，加上前後有兩次機會能到中心參觀，我就自己做好決定，填完報名表、付了訂金，就決定搬來這裡住！」
入住時間一到，阿治阿嬤就與四位好朋友歡喜地結伴搬入雙連安養中心。她記得一開始住的是一期三樓，因著早先入住的長輩不多，大家很容易就彼此認識、打成一片。
「落成後的兩三年間，所有人就像大家庭一樣不分彼此、互相照顧。也因為關係都很緊密，所以也不會有什麼八卦亂傳。我還記得當時有一位醫師娘，來這裡住卻完全不擺架子。而且她很喜歡聽音樂，邊聽還會跟著節奏跳起舞來，有時間也會教大家作手工，想到就覺得很有趣又很懷念啊。」
勇於追夢、與時俱進
退休前，阿治阿嬤長期在馬偕醫院從事護理工作。成為護理師，則是她從國小時就放在內心的願望。她還記得國小時，音樂老師會帶全班同學去中山堂進行勞軍的合唱表演，那時現場都會有護理師在一旁待命，以照顧大家的健康；那身著白衣、戴護士帽的身影，讓年幼的阿治不由得肅然起敬又深受吸引，「我要當護理師！」的念頭就在心中悄悄發芽。
一九四七年（民國三十六年），阿治阿嬤小學畢業後，毅然決定實踐自己的護理夢想。當時台灣的護理學校錄取名額極為有限，但她在因緣際會下知道馬偕醫院正在召募訓練護理人員，阿治阿嬤報名後如願錄取，並於完成三年的訓練後順利畢業，開始她的醫院工作生涯。
「那三年是很紮實的半工半讀歲月。早上有馬偕醫院的外籍護士帶領我們在醫院工作，下午和晚上則是唸書學習的時間。醫院安排學生要在內科、外科、婦產科輪流實習，以熟悉更全面的護理技能。」
「畢業時醫院會看學生的成績，有達到標準就會詢問我們有無意願繼續留在醫院服務。即便農業時代女生都選擇比較早婚、留在家庭，但我選擇繼續當護理師。出社會後，我先在馬偕醫院的開刀房工作一年，後來轉到眼科就做到年滿退休，最高的時候有當過眼科部的護理負責人，協助各種大小事項。」
做志工，探望有需要的人
延續在職場上磨練而得的獨立自主個性，阿治阿嬤卸下護理師的職務後，主動為生活安排了各種活動。她除了在教會幫忙打掃、插花、探訪，也到身障機構當志工，協助環境整潔維護與物品的清洗，另外還在仁愛醫院擔任志工。
「早年的時候環境比較不好，生活難免有很坎坷的時候，幸好當時能到馬偕醫院工作，除了有薪水可以過生活外，也藉著醫院同事都是基督徒的緣故，使我得到很多的安慰與幫助。有信仰也讓我萌生另一個念頭，就是退休後要在教會有更多服事，也要利用時間做志工回饋社會。」
看到阿治阿嬤的熱心服務，教會推選她擔任長執。而這樣的肯定與託付也讓阿治阿嬤願意花更多時間、更辛勤地去探望有需要的人。
「還記得，那時我常去看一位獨居的阿嬤。每次去就幫她買一點生活中用得上的小東西，然後和她一起唱詩歌、陪她聊聊天。都是很快樂的回憶啦！」
住到雙連後，即便以往的志工工作陸續停止，但阿治阿嬤仍舊延續自己熱愛服務人的個性，轉而在中心松大課程開設「喜樂歌唱班」，每週三早上用聖詩或老歌來陪伴好厝邊們渡過愉快的時光。
讓年歲的智慧發光
「喜樂歌唱班」代表的不只是陪伴他人的心意，更是阿治阿嬤不斷調整心態、與時俱進的實踐。在多數人的觀念中，會將安養中心以「老人院」稱之，然而阿治阿嬤認為，這樣的說法代表了負面的貶意，她希望讓在雙連一起居住的厝邊們，有不同的感受。
「這麼多年來，我曾看到很多人在入住後，一直覺得被遺棄了。這種想法讓人想不開，心情不好就每天一直哭；我開喜樂歌唱班就是要讓大家放鬆、開心一下。說實在的，現在白天大家都在工作，家裡除了自己之外也沒別人在，孩子對於放一個老人在家也會不放心，那還不如到安養中心來，會有人陪伴和照顧。我們都要放下舊觀念、要跟上時代的腳步，心情才會快樂，也才能在這裡安定的住下來。」
也因著安定的心境，讓阿治阿嬤對老年的安養生活有更多的參與和創造。在二○一九年的母親節走秀活動，她帶著五十年前從日本百貨公司購得的漂亮娃娃上台表演，透過口白與動作，和人分享了她的生命故事。
「娃娃說，五十年前阿嬤把我從日本東京帶回來給她在念小學的女兒。當時女兒收到禮物好喜歡、好喜歡，每天走到哪都帶著，還要娃娃陪她睡覺。女兒長大後又把娃娃傳給阿嬤的孫女，後來孫女也長大工作了，娃娃就又回到阿嬤身邊陪伴她，阿嬤現在過得很歡喜、很知足感恩……」
延續在雙連居住時喜樂平安的心情，阿治阿嬤談到兒孫們也是一臉滿足，她感謝地說：
「孩子都很乖，不管是學業還是工作都有很好的表現和發展。本來他們三個都會一起來看我，但我跟他們說『分批來啦！』不然一次要和很多子孫講話我也很累。後來他們就都講好，輪流在固定時間來看我。看到他們都平平安安的，就是我最開心與安心的事了。」
*********
用愛，找到回家的路
－黃采華奶奶與李錫輝阿公的故事
采華奶奶與錫輝阿公一起住進雙連後，他們發現這裡和其他的安養中心有著很大的不同，「在這裡能感受到處處都充滿了愛，這邊不只是安養機構而已，更像是我們的另一個家。」
「在雙連，每位工作人員都把我們當作自己的家人看待，對入住長輩的愛心、耐心、包容與尊重，都是發自內心的表現，不只是因為他是照服員才關心我們。」
黃采華奶奶與李錫輝阿公夫妻倆目前一起住在雙連安養中心，身體硬朗的采華奶奶住在安養區，診斷患有失智症的錫輝阿公則是住在失智症照顧專區中，但采華奶奶每天都會到失智症照顧專區陪伴錫輝阿公，有時候則是帶著他一起散步、曬太陽。采華奶奶認為，兩人的生活起居在雙連都已經得到很好的照顧，「平常也沒什麼事情，需要再另外煩心打點的，所以就常去探望他。」
相知相惜、走過半世紀
夫妻倆維繫半世紀的好感情，要從采華奶奶與錫輝阿公的相遇開始說起。采華奶奶是台南人，退休前是小學教師，有時還會幫忙國立編譯館編寫教材，「年輕的時候社會風氣還很淳樸啊，女生怎麼可能自己去認識異性，多半都是靠長輩介紹。那時是一位和父母很熟的親戚介紹我和錫輝認識，但他在台北、我在台南，所以一開始我們只有藉著書信往返，彼此認識。」
藉著書信往來，采華與錫輝慢慢的熱絡了起來，「以前寫信不像現在寄E-mail馬上就到，平均每次通信後要接到下一封可能是一、兩個月的事。那時，我都會把信件拿給爸媽看，然後爸爸也都叮嚀我說『禮貌上，收到別人的信件就要回信。』我們就這樣來回了幾次，他就鼓起勇氣，第四封信時就在信中透過文字向我求婚！」
收到信件後，雙方的長輩紛紛忙碌了起來，先是安排采華與錫輝見面，也在確認男女雙方都是值得託付終身後，便熱鬧的辦了婚禮。婚後采華與錫輝就攜手同行、開始人生的下個篇章。
采華奶奶說，錫輝阿公年輕時一直是個很有毅力的人，總是不辭辛苦的四處打拼，「他真的很有毅力，台北工專機械科念書的時候，就自己打工賺學費，畢業後也願意配合公司四處調派，然後賺到的薪水都交給父母、做為家用。我們婚後和公婆住了二十多年，期間也都看到他很孝順父母，成為孩子的好榜樣。」
慢慢忘記回家的路
打拼了大半輩子，錫輝阿公退休後很喜歡出門找人下圍棋。然而一陣子過後，采華奶奶開始發現有點不對勁，「最初就是發現到，錫輝常常出門後就迷路回不來，不然就是會忘記吃飯或忘記吃藥。但那陣子知道他下圍棋還是每盤都贏，完全不會聯想到這是失智症初期的狀況。」
又過了一段時間，錫輝阿公變得時常只穿著內衣內褲就出門了，這讓家人驚覺事情真的不太對勁。采華奶奶回憶，「那時候他不管在家還是到菜市場，都是穿個內衣內褲就到處晃。不然就是晚上我在家煮飯，煮完才發現，他怎麼人不在家、跑出去了，大家就趕快到外頭找人。這時候女兒從美國回來度假，看見了就跟我說：『爸爸是不是可能有失智的問題？』我們才趕緊帶他去檢查。」
用愛打造另一個家
察覺錫輝阿公可能罹患失智症之後，采華奶奶仍希望讓先生盡量保有原來的生活，「一開始想說他喜歡下圍棋，就改邀朋友們到家裡客廳慢慢下。看到錫輝很平安的在家，我比較放心。」
然而，隨著失智症的病情加重，錫輝阿公的認知功能越來越紊亂，這讓采華奶奶在照顧上開始不堪負荷，「因為以前知道的事情都忘記了，錫輝變得更常走失，我需要隨時在旁邊照顧他，讓我半年內就瘦了九公斤之多。」
眼見父親的改變，孩子們提出到安養中心居住的建議。采華奶奶說，「一開始曾到一般的銀髮住宅住過一陣子，不過那邊的活動空間比較小，加上失智症確診後，裡面的工作人員告知我們，住宅區內沒有足夠的照顧資源，錫輝不適合住在那邊，我們才住到這裡來。」
來到雙連安養中心之後，采華奶奶認為，這裡和其他的安養中心有著很大的不同，「在這裡覺得處處都充滿了愛，讓人感受到這邊不只是安養機構而已，更像是我們的另一個家。」
「剛搬來的前兩個禮拜，錫輝天天都吵著『我要回自己家、我才不要住這裡。』但是我想他有感受到，我也住在這裡陪他。再加上還有一群照服員跟著一起住在這裡，每天帶活動陪伴他們，也幫他們盥洗、打點三餐和包辦生活中的大小事。兩週後，我們孩子買的房子裝修好了，問他說要不要回去，這時他反而說：『這裡住得不錯啊，這裡就是我家。』」
真誠關懷的美好典範
錫輝阿公的個性素來不太健談，失智後變得更沉默了。但采華奶奶說，每次來到失智症照顧專區，都會看到工作人員特意與他聊天與互動，「就像有一次來，看到錫輝吃飽了在打瞌睡，這時就有照服員開始唱歌跳舞，接著也邀錫輝一同起來參與，我看他很高興的笑了，我也覺得很開心。」
「還有一次，照服員問我錫輝特別愛吃什麼食物，我說他以前很喜歡饒河夜市的蚵仔煎，他們竟然大老遠的跑去買了一份回來讓錫輝品嚐，我知道之後覺得好感動、好感動喔！」
「前一陣子錫輝的腳發生血栓的問題，因為他已經沒有辦法表達自己的感覺，所以護理師、照服員就都會更加注意他的狀況，也會更刻意多帶他活動，以維持他的體力，不致於因為痛就不動了。」
「在雙連，我真的覺得每位工作人員都將我們當作自己的家人看待，那裡發自內心的愛心、耐心、包容與尊重都令人感動。特別是看到錫輝的狀況變得更穩定，退化的情形也很明顯的減緩了下來，這就讓我更放心！」